我們把布料改薄了?去年買的比今年還厚?
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20支白色今天補貨到了
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趁補貨也順便更大家說明一下這些疑問
今天挖了兩件素T放在儀器上面測量數據
儀器測量白色2.32g 粉紅2.17g
用精密電子秤測量圓型布樣克重 x 100 = 米平方重(g/m²)
全幅布寬 x g/m² ÷ 43 = g/y(碼)
換算後白色碼重388g 粉紅363g
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我們的20支原定就是碼重360g
事實證明我們並沒有變薄,
唯一有改變的是白色加厚了
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為什麼加厚? 為了確保白色不透膚
所以我們吸收成本重新訂製了白色布料
當你收到商品其中有白色與其他顏色比對
會發現白色比較厚一點,這是正常的
不是其他顏色偷工,而是白色加了料
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商品有任何問題都歡迎留言告知
我們一直都很需要你的寶貴建議
精密電子秤0.0001 g 在 Cafetaster 咖啡嗜者 Facebook 的最佳貼文
量測密度有好幾種方法
先把測量物質以狀態來區分可以分液態、固態跟氣態
使用在咖啡量測上,由於咖啡豆屬於固態
密度基本的概念就是單位體積內的重量
可是用在咖啡豆上就變得很有趣啦~
咖啡豆有大有小那怎麼計算呢!?
比較快的做法就是買台你信得過的密度計廠商
把豆子按照標準的容積放入後
一鍵解決
當然這要花的代價就不小
例如圖中的Sinar就需要90k
不過用途就不僅僅只有在咖啡生豆
連咖啡熟豆跟咖啡漿果、咖啡帶殼豆、日曬帶皮豆都可以測試
另外一個分享的做法就是直接買個量杯
塑膠的就可以了,一個不到100元
再準備個電子秤
把豆子放入後量測重量,再除與體積就是密度囉~~
這時候就要來討論到底不同測量方法是否會造成密度差異
方法一:儀器Sinar量測,密度819 g/l
方法二:量杯直接量測,杯子體積135ml,生豆重量96g,密度711 g/l
方法三:量杯量測,杯子體積135ml,生豆重量96g,加水把杯子裝滿空隙,實際生豆體積135-56=79ml,密度1,215 g/l
以上三種都算是計算密度的方法
要選擇哪種方法才是好的方法呢!?
基本上都可以!
密度在咖啡烘焙中只需要知道相對值
例如多少算在密度較高,多少密度算低
只要固定一種測量方法,得到相對高低就可以了
那麼密度高低對於烘焙技巧上有哪方面的幫助
密度高低差異點就在於內容物的多寡
當然裏頭有什麼內容物就需要更精密的儀器檢測
通常檢測的費用比多烘幾次的費用高很多
所以也不會特別拿去檢測
通常來說密度高低會影響到用火
咖啡烘焙就是再將咖啡生豆內部物質轉換
最後透過沖煮將咖啡熟豆的物質轉換出來
咖啡生豆的內容物質如果多,那可能可轉化的物質也多
可能要花的力氣跟技巧也比較高
密度低的則通常來說比較容易烘(但風味物質也較少)
目前市場上比較討喜的生豆產品通常是密度中等
處理上由發酵方式下手,造成獨特風味(但也隱藏危機)
總之呢!
密度高低就是相對參考值
烘出來還是得靠感官測試(水質掌握、生豆品質、烘焙品質、或是烘焙程度)
#咖啡
#SCA認證課程
#生豆 #烘焙 #金杯 #感官
#烘焙實戰課程
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