很久沒做高麗菜蒸蛋,加了陽台剪下來的珠蔥和一點香油、鹽、胡椒粉和醬油,味道不錯😋,最喜歡在白飯上澆上蒸蛋。
#第一次用微波爐蒸蛋
同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅Our Little Pantry,也在其Youtube影片中提到,在家做涼拌菜: 涼拌芽菜 / 拍黃瓜 / 皮蛋拌豆腐 打開涼拌菜的大門窺看變化萬千的種類,今次試做三款,醬汁基底都是豉油 / 香醋 / 麻油再配搭不同的調味和配料,就可以做成美味可口做法簡單的菜式,這是第一集,我將會拍更多不同的涼拌菜式做成一個系列,大家也來試試~ #涼拌芽菜 #拍黃瓜 #皮蛋拌豆...
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第一次用微波爐蒸蛋 在 Our Little Pantry Youtube 的精選貼文
在家做涼拌菜: 涼拌芽菜 / 拍黃瓜 / 皮蛋拌豆腐
打開涼拌菜的大門窺看變化萬千的種類,今次試做三款,醬汁基底都是豉油 / 香醋 / 麻油再配搭不同的調味和配料,就可以做成美味可口做法簡單的菜式,這是第一集,我將會拍更多不同的涼拌菜式做成一個系列,大家也來試試~
#涼拌芽菜 #拍黃瓜 #皮蛋拌豆腐
涼拌芽菜
材料 :
芽菜 1磅 / 紅蘿蔔 幾片切成絲 / 蔥花 適量
醬汁: 蒸魚豉油 1湯匙 / 麻油 2湯匙 / 韓式辣椒粉 隨意 / 鹽和糖少許
做法:
(1) 芽菜清洗乾淨後,倒入下了鹽的滾水中汆燙2-3分鐘撈起晾亁放涼備用。
(2) 在大碗中將所有材料拌勻即可食用。
廚房筆記:
* 做好的涼拌芽菜可以放入食物盒入雪櫃2-3日內食完
* 醬汁可以加些魚露,如不想加辣可以不用加辣椒粉
* 醬汁比例都是大概,最重要是自行試味,再作調較
* 食時也可加些芝麻會更香
拍黃瓜
材料 :
黃瓜(青瓜) 2條 / 蒜泥 2匙 / 芫茜和蔥 隨意
醬汁: 香醋 1-2湯匙 / 蒸魚豉油 1茶匙 / 麻油 1湯匙 / 糖1茶匙或隨意
做法:
(1) 將青瓜刨去一些外皮,用菜刀拍開,再切成一塊塊(可以用手撕),加1茶匙鹽,靜置5分鐘,等到青瓜出水,倒去水份備用。
(2) 在大碗中將所有材料拌勻即可食用。
廚房筆記:
* 做好的拍黃瓜可以放入食物盒入雪櫃2-3日內食完
* 醬汁比例都是大概,最重要是自行試味,再作調較
* 好辣的可以可些新鮮辣椒切粒,也可以加辣椒油
* 食時也可加些芝麻會更香
皮蛋拌豆腐
材料 :
松花溏心皮蛋2隻 / 滑豆腐 1盒 / 芫茜和蔥 隨意 / 薑汁酒 1茶匙 (薑汁加玫瑰露1茶匙)
醬汁: 蒸魚豉油 2茶匙 / 香醋 2茶匙 / 蠔油 半茶匙 / 麻油 1茶匙 / 糖半茶匙 / 辣椒油 半茶匙
做法:
(1) 豆腐切片靜置,(如想的話可以入微波爐叮1分鐘),倒去水份,放在碟上備用。
(2) 皮蛋剝殼,(如不放心生食可以在未剝殼前蒸5-10分鐘),切粒放在豆腐兩側。
(3) 在碗中將所有醬汁材料,加薑汁酒和芫茜和蔥拌勻即可淋在豆腐皮蛋上即可食用。
廚房筆記:
* 我在多倫多買的豆腐和皮蛋都是獨立包裝,可以放心生食的,但如果不放心,可以煮熟先
* 醬汁比例都是大概,最重要是自行試味,再作調較
* 生食皮蛋我一定會加薑汁玫瑰露,大家一定要試,它們的味道很夾會將皮蛋帶上一個層次
第一次用微波爐蒸蛋 在 E家愛吃愛旅遊 Youtube 的最讚貼文
這次開箱這台國際牌30L蒸氣烘烤微波爐售價大概兩萬二。
是我們第一次使用這麼多先進功能的廚房家電。
依照慣例,我們先試了幾道最基本款,最容易變化的基本菜色。
那我們的心得呢...它真的是一台功能蠻強大的 “蒸氣烘烤微波爐”,能蒸,能烤,能微波。
不過也因為它的功能強大, 所以會需要花一點時間摸清楚它的眉角(設定)...
摸透之後很多菜色的確是可以把東西丟進去後就讓它一鍵完成的。
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影片合作/商業製作: jepvidz@gmail.com
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#E家愛吃愛旅遊
第一次用微波爐蒸蛋 在 Lily Youtube 的最佳貼文
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目前試了三次,只有第一次成功
第一次:前幾天泡麵前,突然想到有看過微波爐蒸蛋的做法
就打了一顆蛋,加些熱水,打勻後加蓋子放進去微波爐加熱約1分鐘
(我家微波爐是按一個鈕,它會自動判斷要加熱多久,沒記錯的話是1分鐘左右)
然後就出來一個超嫩的蒸蛋,再稍微打散一點點,放泡麵去泡,超好吃
第二次:某天吃早餐的時候無聊又試了一次
一樣打一顆蛋,加些熱水跟胡椒鹽,打勻後加蓋子放進去微波爐加熱約1分鐘
結果出來的卻是水水的蒸蛋,味道是不錯,但口感很怪
第三次:昨天也是泡麵前試的
打一顆蛋,加熱水,打勻,蓋蓋子,微波約1分鐘
出來的也是水水的蒸蛋,我想說會不會是我水加太多
就直接再打一顆進去打勻,結果微波後....
我發現爆炸了,整個碗外面都是蛋,好險有蓋子,另外底盤可拆,所以清一下就好了
雖然成品比較不水了,但還是沒有第一次好,後來還是加泡麵吃一吃了
結果我第一次亂做的反而是最好看又最好吃的
想問蒸蛋會水水的是因為蛋跟水的比例不對,還是跟微波時間有關?
又為何我前兩次都沒爆炸,第三次卻爆炸了?
謝謝
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