小烤箱烤盤 在 【楊桃美食網】冰淇淋泡芙 的影片資訊
材料:沙拉油78公克、水130公克、鹽2公克、高筋麵粉104公克、全蛋4顆。 沙拉油.鹽.水加入鍋中開火煮滾,因為鍋中有油所以在煮時稍微拌一下,如果沒攪拌會有爆開的情形要小心。 水滾後馬上把麵粉加入...
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材料:沙拉油78公克、水130公克、鹽2公克、高筋麵粉104公克、全蛋4顆。 沙拉油.鹽.水加入鍋中開火煮滾,因為鍋中有油所以在煮時稍微拌一下,如果沒攪拌會有爆開的情形要小心。 水滾後馬上把麵粉加入...
烤丹麥小圓餅使用的是酥鬆性麵糰。麵糰一定要攪拌至發,呈現均勻綿細狀,這樣用擠花袋才容易擠出,烤出來的餅乾也才會有酥鬆的口感。 而在烤盤上擠花呈圓盤狀後,記得手指沾點水,將最後拉起的凸點輕輕壓平,這樣烤...
將麵糰裝入擠花袋中時注意不要一次裝太滿,第一次大約裝入約擠花袋的1/3量即可,否則會不容易掌控麵糰擠壓的力道和份量;此外,因為每個人手腕控制的力道各有不同,但只要拿捏麵糰的厚薄一致、間隔平均,多練習幾...
你知道如何讓丹麥小西餅又酥又鬆嗎?麵糰秘訣就是-油多和打發!只要在材料的份量上多注意油的比例,在攪拌打發的過程中,只要能將空氣打入麵糰就可以使烤出來的餅乾又酥又鬆,且絕對成功喔;櫻桃醬則可以用任何一種...
冷凍出來的芝麻麵糰成型後要趕緊做切片的動作喔,不然等麵糰一解凍就會開始變得軟趴趴、不好切片,且烤出來的形狀也會變得太大不美觀了;另外,成品放涼後要趕快加以封口分裝好保存,如此ㄧ來就可以讓小西餅風味保存...
這次要教大家做的巧克力小西餅,也是屬於酥硬性麵糰餅乾的一種。 如果一次預定要做多種口味的話,可先將之前教大家的原味酥硬性麵糰做好,再分別將各種口味的材料與麵糰拌勻。如果只是要做單一口味的話,可在麵糰製...
你知道如何讓冰箱小西餅酥又脆嗎?麵糰秘訣就是-油多、糖多!因為油多才會酥、糖多才能脆,所以只要在份量上的比例注意油多、糖多,如此就能烤出香酥脆口的核桃小西餅乾喔。此外,核桃小西餅冷藏後的麵糰切片後要馬...