專業烘焙烤箱 在 《不萊嗯的烘焙廚房》基礎鑄鐵鍋歐式麵包 | Simple Cast Iron European Bread 的影片資訊
訂閱我的頻道→ https://goo.gl/iAjbRN 對於偏愛歐式麵的朋友來說,這麵包體外殼的酥、脆質地,切開後卻保有內層柔軟綿組織想要質地柔軟、外層卻又要保有經典歐式麵包酥、硬外殼的人來說,...
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免揉麵糰歐式麵包做法與觀念在國外已經流行好一陣子,之前不萊嗯介曾紹過「一個下午的佛卡夏」也是屬於免揉歐式麵包的做法之一,這一次要想推薦給特別喜愛酥脆歐式麵包外殼的朋友,一道藉由鑄鐵鍋輔助,模擬高檔專業...
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材料:高筋麵粉208g、室溫軟化奶油146g、糖粉94g、鹽1g、奶粉10g、蛋1顆。 做法:如果要擠花出來很漂亮就用高筋麵粉,如果要餅乾酥酥鬆鬆的口感就用低筋麵粉,先把粉類用過篩器打入調理盆中後,...