まだまだ攻める熊料理。 今回はローストで熊肉を仕上げるローストベア。 ５８度で２時間低温調理、そしてオーブン１８０℃で２０分。 相当ゆっくりと熱を通したんだけど、やっぱりちょっと固め。 しっとりムシム...

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中秋節なので月餅を作りました♫ CADと3Dプリンターで型もつくりました。 【材料】 -餡- ●白あん（80g） 　お好みでラムレーズンやクランベリー ●こしあん（80g） 　お好みでクルミ（ロース...

【フレンチ】ブラッスリー オザミ　東京 丸の内 YouTube チャンネル "美味しんブログ" いつもご視聴頂きありがとうございます。 東京 丸の内　パリの街角にあるような雰囲気のあるブラッス...

東京ディズニーシーのマゼランズで、20周年のスペシャルコースを食べてきたのでレポートします。 東京ディズニーシー20周年スペシャルコース ¥9,800 ・ウェルカムドリンク 　食前酒（レッドワインレ...

フランス料理 天狗ナスのコルシカ風（ボニファッシオ風） #フランス料理　#フランス料理研究家 　#天狗ナスのコルシカ風 ビストロイナシュヴェのオーナー　フランス料理研究家　酒井淳が作る、フランス料理...

▼レシピ 『ナッツたっぷりフロランタン』 クッキー生地にピーカンナッツ・くるみ・ピーナッツを合わせたフロランタン生地を重ねて、オーブンで焼き上げます。 ＜材料＞ バター（食塩不使用）・・・80g 粉...

▼レシピ 『アーモンドプルーンチーズパン』 アメリカ産アーモンドとカリフォルニア産プルーンとプロセスチーズを混ぜ込み、スタイリッシュに成形してクープを入れて焼き上げます。生地作りにキッチンエイドを使用...

▼レシピ 『ブルーベリーとピスタチオのクランブルブレッド』 パン生地にアメリカ産ブルーベリーとアメリカ産ピスタチオを混ぜ込み、カップに入れてクランブルをのせ、焼き上げます。クランブルやピスタチオの異な...

▼レシピ 『ナッツのチャンククッキー』 刻んだピーナッツ・アーモンド・チョコレートを入れた生地で作るドロップクッキーは初心者でも作りやすいお菓子です。生地作りにハンドミキサーを使用します。 ＜材料＞...