#promo #科基百科 如果天公一直不下雨,大缺水了該怎麼辦呢?
那我們就跟大海借水吧!
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從早上刷牙洗臉用的自來水,到每天都要喝足喝滿的飲用水,生活中處處都得用到水。
但回歸現實,人們真正能使用的「淡水」卻少得可憐!大約只佔整個地球水資源的 0.8%。
如果再加上頻繁的旱澇,可以用的水又會變得更少了......
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面對淡水嚴重不足的窘境,科學家們靈機一動,「既然淡水那麼少,不如跟佔了地球大半面積的海水借『水』吧!」
就這樣,海水淡化的點子逐漸成為世界新潮流。
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不過啊,向大海借水,可不是走到海邊撈杯水這麼簡單的事!
充滿鹽分的海水,既不能喝、也不能拿來洗澡,真正使用之前,必須想辦法把海水中的「鹽分」去除。
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海水淡化主要分為兩種,一種是把鹹水蒸發、再冷凝去除鹽分的「蒸發法」(或稱加熱法);而另一種則是「薄膜法」,又分為逆滲透法 (RO)、電透析法 (ED)。
在這之中,逆滲透法因為具備建廠速度快、能源消耗較少、操作容易等優點,從中脫穎而出,成為許多海水淡化廠選用的技術。
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逆滲透法的原理並不難!
首先,把海水放在一邊,另一邊等著接淡化後的水,在兩邊中間置入滲透膜。而後,只要在海水那側施予大於滲透壓的壓力,裏頭的水分子就會穿透滲透膜,流向另一側,簡簡單單將海水中的鹽分和水分開來!
接著,將高鹽份的滷水排回大海、淡水儲存起來,海水淡化就這麼完成啦~
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正確用法:海水經過淡化才能使用
錯誤用法:帶著吸管去海邊喝爆
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※ 本內容由 經濟部水利署水利規劃試驗所 委託,泛科學企劃執行 ※
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參考資料:科技大觀園《向大海要水喝 ,逆滲透海水淡化技術》、環境資訊中心《臺灣水資源環境空間永續利用》、林佳韻《海水淡化廠的規劃與技術應用》、毛振泰《離島水資源現況及未來展望》
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延伸閱讀:
活性碳濾芯與 RO 逆滲透其實是閨密?淨水器原理大解密
https://pansci.asia/archives/130360
不依照數據和科學來管理,做什麼都沒意義──深訪水利署署長賴建信
https://pansci.asia/archives/190396
如何面對「旱澇並存」的未來?氣候變遷下區域豪雨和旱災的科學成因
https://pansci.asia/archives/150046
ro濾水器原理 在 蔣龐嚴選 Facebook 的最佳解答
我們生活上都有機會「看到」「吃到」這些設備烹調出的美味。透過對各類家電的了解與差異,才能清楚自己……真的需要「再」買一台「新的烤箱」嗎?
微波爐--透過磁控管將水分子震盪產生熱能,加熱同時會釋放食材水份。微波後的食物不立即食用,放涼會立即變乾柴口感。
水波爐--日本優先設計家電產品,結合蒸爐、烤箱、微波爐,3機1體的多功能烤箱。水箱進水,最高溫達250度。
微波烤箱--美國第一優先設計出的商用設備,以強力鼓風馬達烘烤食材的同時提供微波爐磁控管的水份震盪加熱,能烘烤出外酥脆內濕軟的麵包。大多是速食店做食物復熱用,2大全球餐飲品牌指定使用:Subway潛艇堡的麵包復熱使用、Starbucks冷藏麵包可頌復熱用。最高溫達282度。
電烤箱--利用玻璃紅外線加熱管或金屬電熱管經由電傳導釋放熱能加熱。食材透過表面烘烤受熱,食材由外向內傳導熱能。
加濕電烤箱--日本優先設計家電產品,使用烤箱烤麵包前先加入一大匙RO水於注入槽,烘烤時透過加熱器產生水霧可披覆在麵包上避免烘烤時過乾。
電烤箱附石板--商用電烤箱透過預熱石板與頂端加熱器與入爐手動加濕系統噴灑麵包表面濕霧,烘烤出外脆內軟的歐式麵包。
旋風烤箱--不鏽鋼葉扇搭配金屬電熱管加熱時同時透過葉扇達達到爐內均溫,按照家用與商用等級除了系統差異外、手動與自動加濕功能也是有別。烘烤速度與烘焙品上色都比電烤箱來得快又均勻。最高溫度250度。
氣炸鍋--家用電器,最高溫200度。長方柱狀或是圓柱狀外觀,利用旋風烤箱原理將頂端金屬電熱管產生熱能透過金屬葉扇向下吹送,烹調速度比小型小功率家用電烤箱快一些、烹調空間從2L~6L不等,缺點是平放空間窄小食材堆疊會造成受熱不均;售價與旋風烤箱相仿,但旋風烤箱可提供10L以上雙層平放的優勢。氣炸鍋優點在於部分品牌觸控式型號設計出不同食材的烹調溫度群按鍵。
蒸烤箱--家用款蒸烤箱有1,500W左右低功率與3,000W高功率兩種,前者為百貨量販通路銷售單價於3萬元以內與可搬移式小台機型、後者為搭配組合傢俱做崁入式,兩者皆最高溫達250度與使用水箱進水。
蒸烤箱--商用設備功率是高功率家用款2倍以上,需連結過濾水系統與排水孔設計。台灣家用電力為單相110V、220V,商用蒸烤箱電力需達3相220V或380V。從30~300度的烹調溫度設定與提供大量快速烹調需求、精緻烹調、自動化多段連貫烹調,例如.烤地瓜可以設定先以130度蒸15分鐘後跳至160度蒸烤功能,最後再跳220度烘烤功能。各位在自助餐享用的現切大型豬排、牛排,都是透過蒸烤箱簡單製作完成。
#蔣龐嚴選
#家電烤箱大賞
ro濾水器原理 在 蔣龐嚴選 Facebook 的最佳貼文
看直播前,有個餐飲設備的概念要帶給大家。這些連結資訊跟「氣炸鍋」有100%絕對關聯。
影片是利用商用設備,蒸烤箱,做日式飯團烹調出表面完焦脆美鍋巴,260度3分鐘出餐、6盤3分鐘產量120個。
微波爐--透過磁控管將水分子震盪產生熱能,加熱同時會釋放食材水份。微波後的食物不立即食用,放涼會立即變乾柴口感。
水波爐--日本優先設計家電產品,結合蒸爐、烤箱、微波爐,3機1體的多功能烤箱。水箱進水,最高溫達250度。
微波烤箱--美國第一優先設計出的商用設備,以強力鼓風馬達烘烤食材的同時提供微波爐磁控管的水份震盪加熱,能烘烤出外酥脆內濕軟的麵包。大多是速食店做食物復熱用,2大全球餐飲品牌指定使用:Subway潛艇堡的麵包復熱使用、Starbucks冷藏麵包可頌復熱用。最高溫達282度。
電烤箱--利用玻璃紅外線加熱管或金屬電熱管經由電傳導釋放熱能加熱。食材透過表面烘烤受熱,食材由外向內傳導熱能。
加濕電烤箱--日本優先設計家電產品,使用烤箱烤麵包前先加入一大匙RO水於注入槽,烘烤時透過加熱器產生水霧可披覆在麵包上避免烘烤時過乾。
電烤箱附石板--商用電烤箱透過預熱石板與頂端加熱器與入爐手動加濕系統噴灑麵包表面濕霧,烘烤出外脆內軟的歐式麵包。
旋風烤箱--不鏽鋼葉扇搭配金屬電熱管加熱時同時透過葉扇達達到爐內均溫,按照家用與商用等級除了系統差異外、手動與自動加濕功能也是有別。烘烤速度與烘焙品上色都比電烤箱來得快又均勻。最高溫度250度。
氣炸鍋--家用電器,最高溫200度。長方柱狀或是圓柱狀外觀,利用旋風烤箱原理將頂端金屬電熱管產生熱能透過金屬葉扇向下吹送,烹調速度比小型小功率家用電烤箱快一些、烹調空間從2L~6L不等,缺點是平放空間窄小食材堆疊會造成受熱不均;售價與旋風烤箱相仿,但旋風烤箱可提供10L以上雙層平放的優勢。氣炸鍋優點在於部分品牌觸控式型號設計出不同食材的烹調溫度群按鍵。
蒸烤箱--家用款蒸烤箱有1,500W左右低功率與3,000W高功率兩種,前者為百貨量販通路銷售單價於3萬元以內與可搬移式小台機型、後者為搭配組合傢俱做崁入式,兩者皆最高溫達250度與使用水箱進水。
蒸烤箱--商用設備功率是高功率家用款2倍以上,需連結過濾水系統與排水孔設計。台灣家用電力為單相110V、220V,商用蒸烤箱電力需達3相220V或380V。從30~300度的烹調溫度設定與提供大量快速烹調需求、精緻烹調、自動化多段連貫烹調,例如.烤地瓜可以設定先以130度蒸15分鐘後跳至160度蒸烤功能,最後再跳220度烘烤功能。各位在自助餐享用的現切大型豬排、牛排,都是透過蒸烤箱簡單製作完成。
以上,是我們生活上都有機會「看到」「吃到」這些設備烹調出的美味。透過對各類家電的了解與差異,才能清楚自己……真的需要「再」買一台「新的烤箱」嗎?
< 旋風烤箱&氣炸鍋關聯 >
https://www.nownews.com/news/20190908/3618227/
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#學校沒有教的專業常識
#請各位自修爬爬連結文章
#氣炸鍋與旋風烤箱和蒸烤箱的關聯
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