Lunchbox for my sweety ~ 鑄鐵嫩煎咖哩雞胸/白醬奶油櫛瓜麵/蒜香綠花椰/紅蘿蔔炒蛋
上週五的鑄鐵嫩雞胸沒時間拍照,今天補給大家,順便把鑄鐵嫩雞胸和舒肥嫩雞胸橫切面一同附上,想要買舒肥機的朋友看過來,沒預算購買的朋友更要看過來,雖說料理方式不同,但兩種方式都能達到嫩而不柴的效果。
醃漬時間比較:
鑄鐵嫩雞胸:需要多半天時間浸泡鹽水後再醃漬,主要是利用滲透壓作用,讓雞胸肉嫩而不柴。
舒肥嫩雞胸:不用泡鹽水直接醃漬即可。
料理時間比較:
鑄鐵嫩雞胸:含烤盤加熱後先煎後燜,總共需要20分鐘左右。
舒肥嫩雞胸:含溫水加熱及舒肥時間約48分鐘,但不含舒肥後再上火煎的時間。
口感比較:
鑄鐵嫩雞胸:嫩而不柴,帶點焦香,但雞胸肉較薄處會相對比較乾。
舒肥嫩雞胸:軟嫩多汁,吃到較厚處會有點生生的感覺,強烈建議舒肥後要上火煎一會或增加舒肥時間。
油煙比較:
鑄鐵嫩雞胸:當然一定要開抽油煙機,事後還得花時間養鑄鐵烤盤。
舒肥嫩雞胸:沒有油煙問題,但若舒肥後要再上火煎就難免會有油煙,也要洗鍋子。
費用比較:
鑄鐵嫩雞胸:買個鑄鐵烤盤不用1000元,加熱使用瓦斯,相對平價。
舒肥嫩雞胸:沒幾張小朋友絕對買不到,外型超質感,能做的料理很多元,吃電雖然貴了些,但可以一次都舒肥起來放冷凍包存。
外觀比較:
鑄鐵嫩雞胸:什麼肉多了那幾條烙橫,怎麼看都覺得美味啊。
舒肥嫩雞胸:你在乎的是嫩而不是外觀,如果想要好看,就一起來煎煎吧!
比較完了,想必各位看倌自有想法,兩種方式各有利弊,料理無絕對,找出適合自己的,就是好方法。
感恩阿母家的大嫂, 借阿母Joule舒肥機玩玩,真的是讓阿母大開眼見啊!
有朋友問為何刨櫛瓜絲時都會斷掉,我也不知道,可能是工具不同的關係,所以附上阿母用的刨絲刀,這款刨絲刀可以變化刨刀的方向,橫的、直的都能刨,還蠻不錯用的。
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Comfort Cuisine,也在其Youtube影片中提到,超愛泰式奶茶超濃郁茶香 跟甜死人不償命味道! 在泰國整杯塞滿冰塊的泰奶 喝起來絕不甜膩,口口香 在超熱的大太陽下喝奶茶 居然也有消暑的效果~ 回台灣之後一直想要 嘗試把泰式奶茶給還原 最難之處大概是要找到 三花奶水&三花煉乳 手標茶還不至於難買 遲遲湊不齊,只好先試試 做個布丁吧~ 材料: 全蛋...
joule舒肥機 在 Comfort Cuisine Youtube 的精選貼文
超愛泰式奶茶超濃郁茶香
跟甜死人不償命味道!
在泰國整杯塞滿冰塊的泰奶
喝起來絕不甜膩,口口香
在超熱的大太陽下喝奶茶
居然也有消暑的效果~
回台灣之後一直想要
嘗試把泰式奶茶給還原
最難之處大概是要找到
三花奶水&三花煉乳
手標茶還不至於難買
遲遲湊不齊,只好先試試
做個布丁吧~
材料:
全蛋1顆
蛋黃1個
煉乳60cc
鮮奶油90cc
煮茶水310cc
手標茶包2包
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Ball Mason Jars 果醬罐
https://www.facebook.com/balljartaiwan/
Muurla 牛奶鍋
https://www.facebook.com/muurla.chinese/
Cutipol 湯匙
https://www.facebook.com/Cutipol/
ChaTraMue 手標茶
https://www.facebook.com/ChaTraMue/
Joule 低溫烹調機
https://www.facebook.com/Chefsteps/
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Equipments & etc:
Camera : Sony A6300
Lens : 18-105mm F4 & 28mm F2
Editting : DaVinci Resolve 14
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