🥯 兩款簡易bagel 食譜小比拼
兩個食譜都係由網友推介,因為我是第一次製作bagel,所以程序和分量,都跟足食譜指示,亦沒有使用廚師機。有興趣知道嘅朋友,事不宜遲,馬上去片🎬
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過8,920的網紅M’s Kitchen 親子入廚小天地,也在其Youtube影片中提到,#免揉貝果 #自家製 #bagel 食譜/Recipes https://mslovekitchen.blogspot.com/2020/07/bagel.html Recipes~ 200g bread flour 50g cake flour 10g sugar 3g yeast 1/2 ...
「bagel食譜」的推薦目錄:
- 關於bagel食譜 在 Freeminder Facebook 的最佳解答
- 關於bagel食譜 在 Vlovecooking Facebook 的最佳解答
- 關於bagel食譜 在 Vlovecooking Facebook 的最佳解答
- 關於bagel食譜 在 M’s Kitchen 親子入廚小天地 Youtube 的精選貼文
- 關於bagel食譜 在 [食譜] 貝果三明治- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於bagel食譜 在 貝果(低溫液種法) @ 美食ㄟ半桶師:: 痞客邦 - Pinterest 的評價
- 關於bagel食譜 在 超省時原味貝果bagel - 辣媽Shania 的評價
- 關於bagel食譜 在 [食譜] 伯爵茶貝果Bagel。口感較軟的貝果配方! - Mo PTT 鄉公所 的評價
- 關於bagel食譜 在 #食譜手揉蜂蜜貝果 - 烹飪板 | Dcard 的評價
bagel食譜 在 Vlovecooking Facebook 的最佳解答
[無油原味BAGEL] 幾乎日日都有人問我攞既bagel 食譜, 我盡量用最簡單方法表達一次最基本既原味係點整啦!
詳細做法及食譜: https://wp.me/p6P6hD-1fw
bagel食譜 在 Vlovecooking Facebook 的最佳解答
[無油原味BAGEL] 幾乎日日都有人問我攞既bagel 食譜, 我盡量用最簡單方法表達一次最基本既原味係點整啦!
詳細做法及食譜: https://wp.me/p6P6hD-1fw
bagel食譜 在 M’s Kitchen 親子入廚小天地 Youtube 的精選貼文
#免揉貝果 #自家製 #bagel
食譜/Recipes
https://mslovekitchen.blogspot.com/2020/07/bagel.html
Recipes~
200g bread flour
50g cake flour
10g sugar
3g yeast
1/2 tsp slat
150g water
8g vegetable oil
1L water
1 tps brown suger
Follow and Subscribe
??讚好及追踪專頁??
Facebook Fans Page:
M’s Kitchen 親子入廚小天地
https://www.facebook.com/mskitchen.12/
?所有文字食譜?
Blog:
https://mslovekitchen.blogspot.com
?????
IG:mslovekitchen_211
bagel食譜 在 貝果(低溫液種法) @ 美食ㄟ半桶師:: 痞客邦 - Pinterest 的推薦與評價
Oct 16, 2015 - 前一陣子karina 來找我的時候.我們有聊到...因為食譜的差異做出來的麵包..真的大不相同...做麵包真好玩.....我從最簡單的只會丟材料到麵包機裡. ... <看更多>
bagel食譜 在 [食譜] 貝果三明治- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
這天因為買了煙燻火腿和salami,想夾著麵包吃,
就決定來挑戰bagel(感覺很難所以一直沒挑戰)
做成兩種口味的bagel三明治!
首先bagel的口味,我用高筋麵粉來製作,
總共做了3種口味:
義大利香料、蔓越莓、巧克力
→ 義大利香料是我在Trader Joe’s買的香料罐,
超 級 好 吃!對切放上滿滿的煙燻火腿片,配上半
熟蛋、乳酪醬和香料bagel,鹹香的口味超滿足!
→ 蔓越莓果乾混入麵團中,做成酸甜又有嚼勁的蔓
越莓bagel,對切後抹上厚厚的福源花生醬、煎過
的salami、奇異果片,做成仿貓王三明治口味,
我最愛這款!
→ 最後巧克力bagel,我用可可粉包入切碎的
hershey’s巧克力,每口麵香都帶著可可的香醇,
超級好吃~
今天總共烤了8顆bagel,每一顆的外表都緊實飽
滿、內部Q又有嚼勁,烤出來的表皮都好光滑
咀嚼起來是淡淡的甜味,自己做的吃起來特別香又
好吃,首次挑戰bagel成功!
★ ★ 本日菜單【 貝 果 三 明 治 】★ ★
食材:
『 手作三種口味貝果 bagel 』
高筋麵粉 400克
酵母粉 3克
砂糖 30克
奶油 25克
鹽 3克
水 190~200克
Trader Joe’s 義大利香料 少許 (★★大推)
蔓越莓 20克
可可粉 10克
巧克力碎片 少許
『 煙燻火腿蛋夾餡+仿貓王三明治夾餡 』
煙燻火腿肉 2片
Salami 5片
起司 一片
雞蛋 2顆
福源花生醬 適量
乳酪醬 適量
奇異果 一顆
『 煮貝果糖水 』
水 鍋子7分滿
砂糖 3匙
→ 『 手作貝果 bagel 』
把材料備齊,把高筋麵粉、酵母粉、砂糖、鹽、
奶油、水攪拌均勻,並搓揉+摔打10分鐘左右,
麵團揉至不黏手,接著把麵團均分成三等份,
分別加入義大利香料、蔓越莓
(覺得蔓越莓太大顆可以對半切~)、可可粉,
把配料都均勻分布在麵團中。
把三種口味的麵團分別放入鐵盆中,收口朝下,
用保鮮膜包住發酵至2倍大,發酵至兩倍大後把麵
團取出,並排氣,每種口味的麵團可以再切分成兩
個小麵團,一樣收口朝下,用保鮮膜蓋住,
再醒15分鐘,發酵完成取出其中的一個麵團,
用擀麵棍桿成長型,再慢慢捲起來,邊捲邊捏,
不要讓麵團有空隙,捲成長條狀
(製作蔓越莓口味時要比較注意,蔓越莓都要藏在
麵團中,不要掉出來了~),再滾成大約30cm左
右的條狀,取一邊的邊邊桿開,用桿開的這頭包住
另一外一頭的尾巴,放在剪好的方型烘焙紙上,
這樣一個bagel的型就出來了!
這樣的量總共差不多可以作8個bagel,
用保鮮膜蓋好,再發酵30分鐘。發酵期間,
在旁邊煮一鍋熱水,放入砂糖,
煮到鍋底冒小泡泡時,就可以把發酵好的bagel麵
團一個個放入鍋中,每一面各燙15秒
(需要計時,千萬不要煮過頭哦~),
每一面燙好15秒立刻翻面,把每一個燙好的麵團一
樣放回烘焙紙上,再一一放入烤盤中排整齊,
放入預熱好的烤箱210蚓烤18分鐘~20分鐘,
烤到表面金黃後取出放涼,每一個都好緊實澎滿!
(烤到18分鐘時就可以看一下,可以等到金黃一點
再取出來。)
→ 『 製作 仿貓王三明治夾餡 』
把salami雙面兼至微脆,把烤好的蔓越莓bagel對
切,兩面都抹上花生醬 → 再鋪上salami →
奇異果片 → 荷包蛋(其實貓王三明治應該是用香蕉
片的,但我剛好冰箱只剩奇異果,就用奇異果切片
代替,味道和口感還是很棒~)
手作仿貓王貝果三明治完成!
→ 『 製作 煙燻火腿蛋夾餡 』
把義大利香料bagel對切,雙面都抹上滿滿的乳酪
醬,依序放上荷包蛋 → 煙燻火腿片兩片 → 起司片
→ 放進烤箱再烤5分鐘至起司半融化,手作煙燻火
腿蛋貝果三明治 完成了!
--完整圖文分享:
https://wp.me/pcqtaY-Eh
--更多食譜和日常歡迎追蹤我的IG:
https://www.instagram.com/emma3apple/
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.59.191 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1615865775.A.EF5.html
... <看更多>