#日本富士琺瑯真空保鮮盒三件七折 #全台最優惠
我用過蠻多日本品牌的真空保鮮盒,目前CP值最高的就是目前開團的日本 #富士琺瑯真空保鮮盒。很多號稱手動抽真空的盒子,抽不到12個小時,就洩氣了,而且很多都是塑料盒,抽完整個變型,對於放置的內容物也有很多的限制🚫
這款富士保鮮盒抽完真空後不會一下子就洩氣,而且琺瑯材質存放各類食材都很安心,還能拿來當烤模或蒸煮蘿蔔糕、布丁、愛玉、仙草凍等的萬用模具,直接上桌更是美觀大方,好喜歡這類文青風格的用品喔!隨便放什麼都好,整個用餐心情都變好了😄
密封效果非常好,不僅可以直火加熱還可以放入烤箱做布丁、甜點或蛋糕也可焗烤料理,烹調完畢後就能端上桌,吃剩的直接放進冰箱保存,相當方便。(但不要期待永遠都能在真空狀態啦!它的設計就是隨時可以開蓋取用,隨時又能輕鬆抽真空這樣)
常常會有初學烘焙的朋友私訊詢問,有沒有一個模具可以不要只是做蛋糕或做麵包餅乾而已?那我首推買一個琺瑯盒或是琺瑯烤盤囉~
不僅耐熱、導熱佳,蒸、煮、拌、烤、涼拌都適用,不容沾附味道、抗酸性強,即使氣味較強烈或是使用酸味強的果醬製作點心,琺瑯材質是公認安心的材質,很多日本超人氣烘焙料理大師也有示範用琺瑯盒來製作各種類美味甜點,有興趣的人可以到書店看看相關書籍。
👉好多人問是不是用不鏽鋼材質會更好❓
其實不鏽鋼是不適合裝酸鹼性的物質,不鏽鋼最怕強酸強鹼,如果長時間裝載酸性較強的飲品,很可能會釋出重金屬,像是檸檬、蕃茄、醬料、中藥,還是使用琺瑯或耐熱玻璃比較適合。但玻璃製品有容易摔碎的問題,導熱性能也沒有琺瑯材質來的好,沒買過琺瑯材質的保鮮盒,可以買個試試看,相信你會愛上琺瑯的美好❤️
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30l烤箱烤盤 在 Facebook 的最讚貼文
#日本富士琺瑯烘焙烤盤熱賣中 #新品安娜艾米利亞系列獨家販售🔥
之前有粉絲在路上或是捷運上看到我,都會發現我手邊會拎著一台可愛的購物車,不僅美美der,還可以保冷保熱、爬樓梯。真的超讚!👍
鋁合金材質非常輕巧好推,我出門購物必備的好幫手,用了8~9年輪子一樣好推,推薦給嫌手提購物袋好累的朋友😘
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👉卡蘿 #輕便時尚購物車 有三種尺寸可挑選,單輪25L、三輪30L&36L。昨天好多顏色都售罄了,廠商一早從其它通路調回一些,部分花色數量所剩不多,想入手的動作要快囉!
👉目前最暢銷的商品是日本第一品牌 Honey Ware #真空琺瑯烘焙保鮮盒,可冷藏、冷凍、可直火加熱、可入烤箱,首創「琺瑯盒+調理+真空保鮮」燉、煮、蒸、燙、烤、醃、釀,從烹調到保存一個容器,輕鬆打理省時又省事。且真空構造還取得國際專利並符合日本JIS標準,可有效延緩食物氧化、阻隔濕氣,同時抑菌細菌繁殖,且高密度琺瑯材質耐酸鹼、不影響食物原味、不易染色、不殘留異味,適合咖哩、泡菜、滷味、醃漬食品,是保存食物的首選容器呀!比市面其它品牌的真空效果好,備料→料理→保鮮,一盒搞定‼️但提醒琺瑯盒不能放進微波使用囉!
👉最新上市的安娜艾米利亞系列廣受大家喜歡,部份尺寸已經快沒貨了。我自己也非常喜歡這次新品,等我分享囉!
👉365琺瑯烤盤有握把與附蓋子,放入烤箱方便取出,每個尺寸有3個顏色(黃色/灰色/白色)
賣場還有夢幻琺瑯牛奶鍋,煮泡麵、醬料、燙青菜都可以呦😍
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關於烘焙的 #烘焙器具
#使用心得分享 #記得按下珍藏
經營粉絲頁這幾年,每隔一陣子就會收到粉絲詢問,關於「器具」或是「設備」的詢問。
「威力你好,我最近想趁業餘時間好好學習甜點,想詢問你有沒有推薦哪一台入門烤箱?」
「在選購桌上型攪拌機時,有沒有什麼要注意的,或是威力有推薦哪個品牌嗎?」
說句實在話,我並沒有在「烘焙業」工作的相關經驗,從六年前自學至今都是自己窩在廚房,使用過的器具種類、品牌其實也十分有限。
因此與其說是「推薦」給大家,今天這篇文章更像「心得分享」,我會整理我用過的「器具品牌」的使用心得,希望能對「初學」或是考慮更換設備的烘友,有一些幫助。
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▍烤箱
【Dr. Good好先生烤箱】
我開始販售甜點初期就是使用「好先生烤箱」,相信他也是多數人第一台家用進階型烤箱。
好先生烤箱的底層均溫版、上層均溫網,讓蛋糕的膨脹與上色表現都很好,而且溫度比起「小烤箱」而言也更為精準,當時從那種小小30L烤箱一換到他,瞬間覺得前途光明。
但比較大的問題是「熱點明顯」,熱點就是在烘烤時,烤箱內某個區域溫度會特別高,上色或膨脹也會特別明顯。(像我的烤箱就是左後方特別熱!)但只要找出熱點,並且維持著「調頭烤盤」的好習慣,基本上都沒有太大問題!
【KAISER威寶烤箱】
這是我第二台購入的烤箱,威寶的規格和好先生一樣都是42公升,因此很常被拿來做比較,但威寶烤箱有個比較不同的功能叫做「旋風功能」,開下去之後烤箱內部的溫度會比較均勻,我個人認為蛋糕的「上色表現」更好一些。
但威寶烤箱的「旋風功能」吹出的並不是真正的「熱旋風」,因此會造成烤箱的爐內溫度,可能比設定溫度低一些,初期使用時會有些頭痛,但稍微抓幾次烤溫應該都會克服。(關於威寶烤箱烤溫設定,通常我都會建議比配方再高一點)
【UNOX旋風烤箱】
我使用的是舊款的UNOX旋風烤箱,UNOX家的烤箱最大特點是旋風很強,而且受熱均勻,四層的設計一次可以進爐兩盤全盤瑪德蓮,或是三盤全盤餅乾。烘烤的時間也非常有效率,烤常溫甜點或餅乾,比起「好先生」或「威寶烤箱」這類型家用烤箱,通常都能減少1/4或1/3的烘烤時間。
但我這台UNOX無法調整旋風風速,基本上像戚風蛋糕這類蛋白霜蛋糕,會因為旋風太強而烤出空心狀態,是他最致命的缺點。
但現在舊款已經停售,新款的UNOX外型非常美,聽說也能調整旋風速度,基本上UNOX烤箱真的很推薦,許多烘焙友人跟店家都是購入這台。
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▍手持電動打蛋器
市面上的手持打蛋器太多太多,除了價差之外,每家的轉速、檔速,攪拌頭形狀都有很大落差。
【Dr. Good】
我目前使用的是Dr. Good家出的手持電動打蛋器,有五段檔速,轉速正常。整體來說很耐用,我目前用了四年,使用頻率也很高,都沒有出過狀況。
再來是他原配一個細的攪拌頭、一個扁平的攪拌頭,細的可以拿來打鮮奶油、蛋白霜,扁的則拿來打發奶油或做餅乾,很實用。某些廠牌另一隻會配麵包的攪拌器,但我個人不做麵包,就覺得比較不實用。
我在其他教室上課時也使用過「Cuisinart美膳雅」的電動打蛋器,很推薦的原因是他有七段檔速,檔速越多你越能順利製作出各種「不同程度」的麵糊,實用性比較大。而且他的轉速落差明顯,像某些品牌的中速與高速差異不大,在打發的時候會比較難掌握。
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▍桌上型攪拌機
我目前使用的有兩台,一台是大家一定有聽過的kitchenAid,另一台則是台產的士邦攪拌機。
【kitchenAid】
kitchenAid攪拌機我目前使用了第四年,真心覺得沒有什麼問題,也很好上手。接下來還會想再購入其他口徑與容量的規格,去針對不同烘焙需求使用。
做烘焙的話建議大家選kitchenAid中「鋼盆口徑」窄一點的,這樣任何涉及「打發」的甜點都能做得不錯,例如:蛋白霜、奶油霜、鮮奶油打發等等。
我當初不懂這些,傻傻地購入比較大容量5QT的kitchenAid攪拌機,以為能打比較多更划算。結果因為口徑太大,所以打發起來不怎麼理想,後來拿來打麵包麵團才知道,原來我這台大口徑的攪拌機是比較適合做「麵包麵團」,烘焙用建議是買4QT左右的窄口徑款,比較能勝任甜點製作上的各種需要。
kitchenAid的檔速固定有十段,這也是他的優點,基本上任何攪拌機,檔速越多都對製作有幫助。
【士邦】
至於士邦…..雖然已經購入一年,但我還在跟他奮鬥,他的檔速只有三段,我其實適應了很久,但好像比較大型的攪拌機轉速都比較少?這點我覺得很殘念。
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最近幾個月實在爆炸忙,都沒時間好好研究新食譜跟大家分享😵
希望中秋禮盒快點出完~11.12月會籌備更多面交與市集活動跟大家見面!期待天氣快點涼起來~~