★【甜點講堂|呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making:法式甜塔的創新&經典組合 - pâte sucrée法式甜塔皮製作理論】&【晨間好食貝果專修班(第2班)】★
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久違的全新法式甜點課程終於來了💯💯💯
從pâte sucrée法式甜塔皮麵糰開始進行教學👨🏫
課程之中將說明甜塔皮製作過程中的各種性質變化🪄
將會有❣️法式香草甜酥塔皮、❣️日式抹茶甜酥塔皮、❣️法式可可甜酥塔皮
三款基本法式甜塔皮教學:現場攪拌&熟成塔皮製作🙌
分別搭配
✴️經典法式檸檬塔
✴️焦糖夏威夷豆塔
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►講堂教師:呂昇達
►講堂日期:11月3日(三) 09:30~14:30
►講堂費用:2,500 元
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❣️法式香草甜酥塔皮
❣️日式抹茶甜酥塔皮
❣️法式可可甜酥塔皮
✴️經典法式檸檬塔
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【晨間好食貝果專修班(第2班)】
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►講堂教師:呂昇達
►講堂日期:11月3日(三) 15:30~19:30
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►講堂內容:
🥯紐約Q感貝果(實作)
🥯橄欖油香料海鹽貝果(實作)
🥯全穀物Whole Grain貝果(實作)
搭配醬料
依思尼奶油醬:義式香蒜奶油醬
菲力乳酪醬:楓糖核桃乳酪醬
自製手工果醬:季節水果果醬【根據上課季節選用適合水果製作】
🉐 紐約Q感貝果 5個 🉐
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課後可帶回成品與親友分享,為求環保,請自備環保袋及密封盒,橙品與您一同愛護地球。
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COVID-19防疫你我有責,上課期間若有生病相關症狀,為保障其他上課學生權利,橙品手作將保有權利請您離場。橙品手作關心您 ~
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橙品 手作.烘焙廚藝
電話|(02)2828-8800
地址|台北市北投區裕民六路130號(石牌捷運站3分鐘距離)
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❶請先填寫線上報名
❷報名後請在3天內完成匯款或繳款
❸轉帳繳費完成後,請務必來電、E-mail或 Line 至 ch0228288800
告知:銀行帳號後5碼及姓名、聯絡方式、報名活動別以確定完成報名手續
❹確認活動開始前3天我們會以mail寄出活動提醒通知呦!!
2020烘焙課程台北 在 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making Facebook 的精選貼文
腰酸背痛兩天中秋課程終於結束😂😂
希望大家都能夠收穫滿滿
我們中式點心不輸給西點喔
許多的小技巧都是讓產品專業的關鍵
🈵蛋黃的滋潤度
✴️層次酥脆的關鍵
❇️燙麵製作的技巧
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01:20 輕鬆、愉快、有自信的沖煮咖啡吧
03:08 一定範圍內依個人喜好自由發揮
07:09 2020年歲末年終來聊聊今年做了幾件開心的大事!
08:15 幫忙想一想牛年配方的名字,歡迎多多留言~~
08:58 可愛的客人朋友們!是我們繼續打拚下去的動力~~
13:02 試喝包加碼送啦!一直到年底就是爽啦~~
16:40 多試幾次手感就來了!
17:23 預告~~12/19星期六下午開直播啦!玩一下mara-X
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03:55 虎記商行的貨是要賣給全球華人~
06:21 非科班出身如何從配色開始著手
08:53 最大忌諱就是搞得一模模一樣樣!!!
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2020烘焙課程台北 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳解答
本集主題:「發酵女巫的魔法課」介紹
訪問作者:陳心絨
內容簡介:
《發酵女巫的魔法課》作者陳心絨女士,與夫婿鄭淵均先生在地經營烘培坊,他們也是北投青菜底呷市集的成員,陳女士曾參與2010年北投區學習型社區推動計畫工作坊擔任講師,他們自2015年就在北投社大開授「美味烘焙世界」課程,今年四月更在北投社大公民週開授了第一場「發酵女巫的魔法課」精采講座。陳女士自始對於支持在地農業的實踐,與食農教育的推廣不遺餘力。
本書第一部分「發酵魔法入門」開宗明義深入淺出地介紹了食材發酵的過程與原理,第二部分「發酵蔬果應用料理」則是實際製作各類蔬果發酵的步驟指引,文筆清晰順暢,相信捧讀之餘,讀者必興起而行之念,試試身手。第三部分「餐桌記憶篇」更是廣邀北投農友、社大老師、志工等好朋友分享屬於自己的餐桌記憶,彙集堆疊不同世代家中日常飲食的生活故事,共譜北投人的鄉土風情。
北投文化基金會於2000年由創會董事長洪德仁醫師邀集北投熱愛鄉土人士成立,以保存、推展文化、落實生態保育為宗旨。基金會於2003年起經營北投社區大學,營造在地學習平台。今年適逢基金會成立廿週年,本人自第一屆董事會即參與議事,並擔任第六屆(2015-2018年)及第七屆(2018-2021年)董事長,從基金會的運作中,體悟到推動計畫案從動心起念到付諸實踐,過程如同發酵期程,需要時間醞釀,讓計畫的緣起初心如同酵母效應引發共識,終底於成。
食材的發酵魔法在酵母的作用下驚喜上演,同樣地,人生的修為精進也需要正向意念為起始,進而登高自卑始於足下,讓時間來收成精彩豐盛的人生。值此基金會弱冠之年,期盼我們以社區永續發展酵母志工自許,為「立足北投、榮耀台北、關懷台灣,培養具有世界觀的現代公民」的願景共同努力。
作者粉絲頁: 發酵女巫的魔法課
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烘焙 廚藝. Feb 25, 2020. ☆ 【橙品手作烘焙廚藝2022年9-11月講堂總表】☆ ... 烘焙廚藝 電話|(02)2828-8800 地址|台北市北投區裕民六路130號(石牌捷運站3分鐘. ... <看更多>