好啦好啦!! 還是不到一小時就被破解了XD!啊哈哈哈
答案是乳清蛋白粉^^,就是健身的人常在喝的protein powder,很簡單的就可以被打發而且增加了黏稠度,更更更重要的是,低卡低糖低熱量,反正啥都低!
如果有這麼喜歡400次的話,我建議要買原味無加糖的乳清蛋白粉,因為這樣打起來不會額外添加的味道
而且我也試了做成減醣拿鐵,也就是下面是咖啡液,上面用無調味的乳清蛋白粉加水去打發,跟拿鐵很像^^
關於低卡版本的400次咖啡,只用了9g蛋白粉對上50cc的咖啡液,算下來只有30卡左右而已,而且完全不需要糖輔助打發^^
對於每天愛喝咖啡的人來說,這也是一個還算不錯的消息吧!需要低卡低脂飲食的時候,就乾脆當作健身後喝喝高蛋白飲料^^是吧!
對了,老外都用乳清蛋白粉做成protein fluff,一種低卡的甜點,很像棉花糖一樣,因為會膨脹的很大,各位可以去google一下
還可以冰到冷凍裡面,就是超級低卡低脂的冰淇淋嘍^^
等天氣熱了,我再來試做一次^^ 應該會超好玩的
#黏稠度高又更容易打發的是酪蛋白caseinprotein
#料理即是科學阿
-----我是分隔線-------
額外補充一下 乳清蛋白的400次咖啡做法
乳清蛋白粉(casein酪蛋白效果最好)10g
咖啡液(你想怎麼翠取都行,濃度可調)50~60g
把上面的均勻混合後,放到冰箱十分鐘左右冷卻,然後花大約五分鐘左右打發,中高速沒問題^^ ,我個人喜歡無調味,比較不會影響咖啡的原味。
還有,如果喜歡類似正統400次的那種膏狀口感,還可以加上我之前有分享過的三仙膠,那就更像啦^^
至於下方要放什麼樣的奶,就看你了,比如燕麥 杏仁 椰奶,或是一樣是牛奶都好^^ 主要看你需要減到多少熱量,或是有沒有乳堂不適症^^
-----我是分隔線-------
#day288
#減醣版韓國400次咖啡
#猜猜樂又是猜猜樂😁
既然是愚人節,那就玩點不一樣的吧^^
最近很紅的400次咖啡,對我來說實在太甜了,所以激起我的慾望要把他改成減醣版^^
兩杯都不是正統的dalgona coffee #韓國400次咖啡,熱量低很多,不過一杯是換成赤藻糖減半打發,但另一杯則是用了很特別^^ 一個大家應該絕對想不到的配方,而且不一定需要濃縮咖啡粉,可以用自己喜歡的豆子,味道就更好啦
熱量即低,但又意外的很容易打發.....會是什麼呢??^^哈哈
這次應該就難了......吧! 😆😆😆 不能提示了,猜猜樂從來沒贏過!
留言處有放短影片,應該可以幫助想像吧(請忽略掉杯子上的那根頭髮XD)
#什麼400根本是4000😅🤣😆
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在家飲咖啡-咖啡豆處理知多少
杯測首先應該先記錄豆子的香氣與香味,確認生豆是否發霉、熟豆的香氣是否濃郁,接著便可以研磨咖啡豆,在每一個玻璃杯中置入約8-10g的咖啡粉,並倒入120-150g的熱水(約92度),便可以觀察咖啡粉沉澱與溶解度。
接著用湯匙輕攪咖啡表面,並順勢靠近紀錄咖啡的風味表現。最後撈掉表面的咖啡渣,將一口咖啡的分量放入口中,但千萬別一飲而盡,而是要以舌尖、味蕾前端與門牙後的味蕾判斷味道,讓咖啡在口中慢慢散發味道。
這些就是杯測非常重要的步驟,咖啡的品質優劣,就是在各階段的表現中分出高下。
有空在家大家也可以向專業杯測師一樣,好好了解自己每天喝的咖啡,也可以從中找出最適合自己的豆子與口味唷!
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