比利時列日鬆餅 - 鬆軟甜蜜的午茶點心~
詳細食譜及做法請參考以下聯結 :
https://caroleasylife.blogspot.com/2015/07/blog-post_67.html
詳細實作影片請參考以下聯結 :
https://caroleasylife.blogspot.com/2014/11/belgian-waffle.html
#Carol麵包實驗室
https://www.books.com.tw/products/0010706306?sloc=main
同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過5,240的網紅科技主婦Carol Chen,也在其Youtube影片中提到,這個韓國大蒜乳酪爆爆麵包的食譜,是嫁到首爾的親戚給我的 我試了好幾個版本,我覺得這個版本最好吃最好操作! 聽說首爾在流行這個麵包時,還要排隊購買唷😋 偶爾邪惡放縰一下!吃起來好妙好過癮~ 防疫期間來吃些大蒜增加免疫力! 可以去烘焙店買麵包袋加手提餐盒,拿回給婆婆媽媽家吃唷! 參考配方: 軟法麵包(...
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麵包食譜carol 在 比家的日式餐桌(西式的也有啦) Facebook 的最佳解答
早上外出辦點事,中午就簡單吃蔥油餅吧。
我好像做餅做上癮了,這幾天一有空檔就開始揉麵做餅,昨晚又做了一小批蔥油餅,加的是比媽給我的三星蔥。
之前做的蔥餅是厚的,咬下去很實在,這回做的是薄餅,把麵團層層疊疊摺好、擀開後,擀到0.2公分左右的厚度,就襯上烘焙紙放進冷凍庫裡。這樣一來想吃隨時可以煎,也不用先退冰,很方便。
剛才忙到一個段落,拿出一片薄蔥餅用小V鑄鐵平底鍋煎,我覺得要做這類中式煎餅或餡餅,還是得用鑄鐵鍋煎來的適合,受熱均勻,上色漂亮,外酥內軟,真的是很滿意的成果,趕緊倒了一杯啤酒來配。
開始動手做之後才發現,原來自己做餅真的不難欸,而且比起麵包或烘焙,算是不花什麼時間的,只需要醒麵而不用發酵,所以從揉麵開始,大約一小時左右就可以下鍋,很適合現做現吃。我的做法都是參考網路上的配方,看了很多老師的食譜,Carol老師或是小高姊都有,大家可以自己找找看喔。
小V鑄鐵平底鍋今天晚上八點半要開團囉,有興趣的朋友請記得回來看看唷~~
麵包食譜carol 在 Facebook 的精選貼文
軟式大蒜麵包 - 金黃香酥,這份好滋味誰能抵擋~~
詳細食譜及做法請參考以下聯結 :
https://caroleasylife.blogspot.com/2016/03/garlic-butter-bread.html
#Carol麵包實驗室 - 製作麵包 Q&A
麵包食譜carol 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的最佳解答
這個韓國大蒜乳酪爆爆麵包的食譜,是嫁到首爾的親戚給我的
我試了好幾個版本,我覺得這個版本最好吃最好操作!
聽說首爾在流行這個麵包時,還要排隊購買唷😋
偶爾邪惡放縰一下!吃起來好妙好過癮~
防疫期間來吃些大蒜增加免疫力!
可以去烘焙店買麵包袋加手提餐盒,拿回給婆婆媽媽家吃唷!
參考配方:
軟法麵包(中種麵團)
高筋麵粉 300克
速發酵母 3克
水 210克(±10克)
鹽 3克
糖 10克
無鹽奶油 10克
/乳酪/
奶油乳酪 200克(室溫軟化)
細砂糖 20克
牛奶 70克
檸檬汁 少許
/蒜香奶油/
有鹽奶油 75克
煉乳 15克(或牛奶25克)
蜂蜜 20克
大蒜末 25克
蛋 0.5顆
乾燥巴西里 一大匙(約1.5克)
麵包食譜carol 在 科技主婦Carol Chen Youtube 的最佳貼文
這款麵包是我從一個德國的食譜看到的,不是採用果乾入麵包
而是採用水果藍莓入料,參考後我自己簡化做法,烤出來的麵包充滿了果香,無油無糖的麵包,天然的香氣來充滿了整顆麵包,
微微的果酸融合歐式麵包,口味相當特別!
以天然的材料來打造這款麵包,而且無油無糖吃起來就比較沒有心理壓力!
如果不喜歡微酸口感的朋友,也可以試著加10克蜂蜜!
或隔天要吃噴水複烤時,在藍莓上面塞入水滴巧克力或法芙娜70%巧克力一起烤!吃起來也是超高級的口感,不過至少麵包少了油糖,負擔也少了~
做歐式麵包,也可以睡前攪拌好3分鐘的麵團,就放入冰箱冷藏12~16小時,之後在採回溫發酵2個小時,再進行整型發酵至2倍大!
就看自己的時間調配囉~時間是做歐式麵包好吃的最佳幫手唷~
如同藍寶石的藍莓鑲在麵包𥚃閃耀著,送給最美的你❤️
參考配方:
高筋麵粉 300克
水 60克
鹽 3克
速發酵母 3克
蜂蜜 10克(隨喜好添加)
冷凍藍莓 150克(需解凍,拌入麵團用)
冷凍藍莓 50克(需解凍,包入麵團用)
(也可使用新鮮藍莓)
冷水 50ml
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免揉歐式麵包之 劇場版
晌香港每一分鐘就有60秒,而我就將其中59秒拍成紀錄片
呢個麵包好食易整新手無難度但仍收到好多疑問
有見及始就拍條片比大家
平時我既片係有management公司同事幫我拍同剪
已經好耐自己拍自己剪,但又再燃起我興趣希望大家鍾意
下一條好大可能就拍搓麵包喇
多謝收看
#今次無摺三摺都ok大家可以摺可唔摺
#用流淚高筋粉真係超好食
#晌雪櫃拎出來已經可以搓_唔好再問我要唔要放室溫
#話明一起身就焗得
食譜材料如下
高筋麵粉 300g
(可以整到大約4個)
糖 20g
鹽 3g
酵母 3g
微暖水 240ml
油 10-20ml
(我用米糠油,大家可以用橄欖油)
做法:我做半份兩個
睇片啦
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