最喜歡懶人料理「培根蛋黃義大利麵」
想不到電子鍋除了煮飯還能一次到底煮義大利麵呢!!🍝🍝
材料放入電子鍋完成後~
再與蛋奶醬拌勻👌
麵條口感吃起來有嚼勁不會軟爛、
濃郁的奶香味也是讓人一口接一口!!
不失敗食譜🔗
https://popo320pig.pixnet.net/blog/post/556837036
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電子鍋培根蛋黃義大利麵 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文
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🌸食譜:
自己做培根原來ㄧ點也不難啊!而且味道粉不錯呢!
培根真的好香好美味,只要簡單加入菜餚,就有提香增鮮的作用!像是培根高麗、培根蛋黃義大利麵、培根炒飯、培根蔬菜卷,甚至早餐簡單炒個嫩嫩蛋搭配煎培根,真的是人間美味啊!享受不在花錢多,原食原味,其實做培根不難,在家就可以自製無任何化學添加物的培根了!
培根切厚片用平底鍋煎ㄧ下馬上就能變出一道誠意十足的宴客料理,
也可以事先燻製好冷凍起來,隨時可以活用在各式料理,強烈建議可以事先做起來,非常百搭萬用喔!
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/Gd3L4v
📌影片小撇步
1.完成的培根放冰箱冷藏可保存2~3天,也可切成方便使用的大小,或是ㄧ塊一塊分別用保鮮膜包起來,放入保鮮袋冷凍的話,甚至可以保存3個月也沒問題。解凍時先移至冷藏即可。
2.依自己喜好的厚度切成片,不需放油,直接加點水(運用水煎法能釋放肉本身油脂)下鍋煎到微金黃上色、香氣四溢,非常好吃。
3.真的沒有煙燻用木屑,可以用茶葉、糖、麵粉製造煙燻的環境也可以。4.木屑可以依照自己的需求作變化,我這次使用的是櫻桃木屑。5.鍋子可以直接使用生鐵鍋或是沒有任何塗層的鑄鐵鍋或耐熱陶鍋或生鐵鍋。
👉影片我用可以恆溫的電子IH鑄鐵鍋,全程煙霧不會過大(微量),但還是可以燻製成功。
用一般直火加熱記得要隨時調整煙霧大小。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《醃漬材料》
去皮豬五花 1條500克左右
鹽約6.5克
糖約13克
匈牙利紅椒粉1小匙(想顏色帶紅的話)
✅鹽是肉重量的1.3%
✅蔗糖鹽的2倍
《煙燻材料》
煙燻用木屑 30克
砂糖1大匙
《沒有煙燻木屑的自製燻料》
麵粉4-5大匙(為了發煙)
砂糖1大匙(上色)
茶葉1大匙(香氣)
白米1大匙(可以吸收苦味可不加)
{請諒解}
烘焙料理是一門科學,是條實驗之路!即便光是一樣食材的變化,好比水多加10少加10?結果就大不相同了,何況食材那麼多種,變數就更大了!我無法把每種變數都做過,所以所有改配方的問題一率不回答。
希望有興趣食譜的朋友先試一回這個版本是否能在家也成功複製出來?成功後再自己實驗修改配方,機器工具品牌很多,我也無法每台都試,變化版請自己實驗囉!
{保存}
冰箱冷藏可保存2~3天。
用保鮮膜包起來,放入拉鍊袋冷凍的話,甚至可以保存1個月也沒問題。
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #自製培根 #培根 #火腿
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電子鍋培根蛋黃義大利麵 在 Re: [問卦] 現在自己煮有比較便宜嗎- 看板Gossiping 的推薦與評價
※ 引述《chter ((分身別查了XD))》之銘言:
: 現在外面便當動輒90-100
: 要回去以前70-90應該是不可能了
: 反觀自己煮是不是就比較划算了
: 食材漲幅好像沒有外食那麼高?
: 就差在人力 租金 水電瓦斯
之前小弟就有提過自己煮比較省必須建立在兩個前提下:1.吃的簡單,不要太好
2.家裡有在吃隔夜甚至隔兩夜的飯
身為一個家的家庭煮夫分享一下我家的情況,我家裡的人口數是四大一小,通常都是禮拜
一下班去市場把未來一整個禮拜的菜都買起來,菜錢通常是1200,反正不會超過1500(平
均),這邊指的是全家每天的晚餐跟我岳父的中餐~我都是晚上會煮比較多,隔天裝一盤
放在電鍋給岳父當午餐
基本上我煮飯正常就是三菜一湯,簡單的菜大概就是高麗菜炒肉絲,宮保雞丁,九層塔蛋
,番茄炒蛋,炒蛤蜊,培根或火腿高麗菜,餛飩湯,蘿蔔排骨湯等等
或者單份熱炒簡餐類的,像義大利麵,咖喱飯,炒飯,炒麵,炒米粉
不然就滷個一鍋肉燥或控肉又或是燉肉,如果工作累了沒精神就直接用電鍋煮個高麗菜飯
這些都是食材簡單便宜好吃但又可以吃兩三天的菜,前提是妳們家有在吃熱過的飯菜的話
~這樣自己煮是很划算的~
說自己煮不划算的大概就是:
1.吃太好
這邊我必須澄清一下,有些菜色的確外面煮的會比自己弄的便宜,拿兩道我最愛的菜來說
,鳳梨蝦球跟糖醋排骨,因爲店家進貨是大批進的所以蝦子的價格怎麽樣也比我們去市場
買便宜,在來是油~店家是做生意的所以他的一大鍋油當天可以炸很多蝦球跟排骨給客人
,而我們炸完一份家庭要吃的就要倒掉了
所以朋友們有發現了嗎?自己煮要划算就盡量避免油炸的東西,因爲油的利用CP值太低,
再者炸東西也要花很多時間,油會亂噴清理上也很麻煩~
2.隔夜飯跟人口數少
這兩點要放在一起講,有的人是不吃隔夜飯的,或者家庭人口數少這樣煮的份量就會很少
,但這樣會變得很難煮甚至有些菜色是無法煮的,因爲吃不完的就會丟掉,這樣變成瓦斯
跟菜的利用率就會降低很多,基本上我家的飯菜只有吃完不會倒掉,吃不完就繼續熱,熱
到吃完為止~
3.錯誤的地方買食材,有版友提到了,不要去全聯甚至便利商店買這是常識,去市場買~
買久了多問多比較些,米,調味料去專門店買,不然看家樂福什麼的有特價一次去買多一
點
瓦斯費麻~我住高雄,一瓶中的好像560吧,可以用超過一個月~水電基本上可以無視
至於時間~老實說當你步入一個家庭,結婚生子了,基本上這個就不會去計較了,如果說
連備料清理什麼的都要算在你所謂的成本裡面的話那說實話會過的很累,想想以前媽媽煮
飯給我們吃有計較過這些嗎?
而且說實話對我來說,煮飯比顧小孩輕鬆-.-
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