2021/08/09 (一)
延宕多時的阿拉丁終於來啦!
原本兩三個月前就應該要開團的千石阿拉丁烤箱,因為疫情的關係,開團時間延了一次又一次,這次終於可以開了。
我想,阿拉丁烤箱應該很多人家裡已經有了,就算沒有也應該聽過很多人說好用,嗯,確實。
神燈真不愧是神燈,在料理這條路上真的幫了很多忙^^
▼這次的烤箱有二枚燒(容量比較小)以及四枚燒(蘇菲家是四枚燒),也搭配了贈品方案,請看蘇菲的說明▼
★二枚燒單機 >>> 團購價3990
內附基本烤盤(長方形),體積較小,可以容量的食材也比較小,不過相對的價格就比較實惠。
有經典綠以及簡約白兩色可以選擇。
★二枚燒+丸浦陶苑手工陶盤(顏色隨機) >>> 團購價4990
內附基本烤盤(長方形),丸浦陶盤可以進烤箱也可以瓦斯直燒(不適用IH爐),更可以料理完就直接端上桌,實用性相當高。不過陶盤本來就是易碎品,使用時請注意呦。
有經典綠以及簡約白兩色可以選擇。
★四枚燒+阿拉丁食譜+OXO 12吋矽膠餐夾+OXO 矽膠隔熱手套乙只(顏色隨機) >>> 團購價6980
★四枚燒+阿拉丁食譜+丸浦陶苑手工陶盤(顏色隨機) >>> 團購價6990
四枚燒內附基本烤盤以及烤盤蓋(皆為圓形),體積較二枚燒大,可以容納的食材也比較多,蘇菲家就是四枚燒,個人覺得這個大小比較方便使用。
有四種顏色可以選擇 >>> 經典綠(預購)、簡約白、特仕黑、嫩粉色
組合方案講完了,還是來稍微介紹一下大家應該都不陌生的千石阿拉丁烤箱。
一開始認識阿拉丁是在日本太太們的IG,尤其是那個經典綠,我覺得好特別好好看。
但是,我遲遲沒有下手是因為平常時除了麵包,其他時間我很少用烤箱,因為家中原本的舊烤箱使用前都要預熱,我超討厭預熱,就是覺得浪費時間。如果烤箱不預熱,熱度就會不夠,烹調時間就要拉長也就算了,烤餅乾沒熟很討厭...而我又常常在預熱完以後忘記把食物放進去,常常都在烤箱快要冷調的時候才想起來,久而久之舊烤箱就被我束之高閣了。
阿拉丁最為人稱道的就是0.2秒瞬熱技術,一轉就熱,我都是直接使用沒有什麼預熱的,平常烤我喜歡的雞媽媽腿排、小餅乾、布朗尼、馬鈴薯烘蛋都沒有問題,好用的要命;當然如果是專業的烘焙,阿拉丁是絕對不夠的,不過對於我這個非專業主廚來說,好的烤箱可以幫我節省很多時間就達到我要的效果。
通常我在使用烤箱的時候,除了烤餅乾跟蛋糕以外,其他的東西我都會用烘焙紙或錫箔紙包裹食材;除了是鎖住食物的鮮味以外,也比較不會噴油,清理起來也方便一點。
想要購買又不知道阿拉丁到底好不好用的朋友,可以在FB上找,有阿拉丁的分享社團,可以加入進去看看,我覺得阿拉丁是機動性很高的靈巧小烤箱,可以滿足大部分人的需求喔!
祝大家週一愉快^^
▶️立刻擁有料理神燈 >>> https://gbf.tw/bnle4
團購時間 >>> 即日起至08/15 23:59為止
= = = = = = = = = = = = = = = = = =
★Follow my Instagrams → https://www.instagram.com/umimama_sofia/
#舒適生活就是不斷的調整調整到最適合當下的樣子 #幕らしの道具 #蘇菲的購物筆記 #料理神燈 #千石阿拉丁 #阿拉丁烤箱
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,包在的酥皮奶油鮮奶麵包裡的鮮嫩鮭魚 — 蒸、烤、煮、炸:有無數種將鮭魚做成美味料理的方法。不過,我們要在這裡提出另外一種鮮為人知的方法:將鮭魚包裹在酥皮的奶油鮮奶麵包中烤成金黄色。這種值得一試的特別料理方式,使得鮭魚更鮮嫩、更美味。 謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布...
長方形體積 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
包在的酥皮奶油鮮奶麵包裡的鮮嫩鮭魚 — 蒸、烤、煮、炸:有無數種將鮭魚做成美味料理的方法。不過,我們要在這裡提出另外一種鮮為人知的方法:將鮭魚包裹在酥皮的奶油鮮奶麵包中烤成金黄色。這種值得一試的特別料理方式,使得鮭魚更鮮嫩、更美味。
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/salmon-in-brioche/
******************************************************
所需材料:
1 大片鮭魚 (750-800g)
切碎的香草 (香菜、細香蔥、迷迭香和百里香)
萊姆汁和萊姆皮
鹽 & 黑胡椒
奶油鮮奶麵包部份:
270 g 麵粉
20 g 新鮮酵母
100 ml 溫牛奶
3 顆蛋黃
1 顆全蛋
20g 糖
鹽 10 g
95 g 奶油 室溫切丁
1 顆蛋黃和 2 湯匙溫牛奶
鮭魚醬部份:
150 g 鮭魚 (由大片鮭魚切下來)
鹽
肉荳蔻
1 撮微辣辣椒粉
150 g 鮮奶油
作法:
1. 奶油鮮奶麵包部份:首先將20 g 麵粉、新鮮酵母和約50 ml 溫牛奶一起攪拌。然後將麵團放在到溫暖的地方,直到表面出現裂紋為止。
將剩餘的麵粉放在一個大碗中,在中間留一個空間,然後放入先前混合的麵團。將蛋黃、全蛋、糖、鹽和奶油加到邊緣的麵粉裡,再加入剩餘的牛奶。然後,將所有成分揉成光滑的麵團。並將麵團蓋在溫暖的地方,直到體積發酵到雙倍大小。然後放在冰箱裡一夜,第二天使用前再揉過。
2. 將鮭魚洗乾淨後擦乾。將150 g 鮭魚切成小塊,然後放入冷凍庫中冷凍15分鐘。
3. 將剩餘的鮭魚切成兩大塊。將鮭魚兩面都擠上萊姆汁、撒上鹽和黑胡椒粉,然後沾上的切碎的香草。之後放冷凍庫中冷凍 5分鐘。
4. 同時,將切成小塊的鮭魚塊、辣椒粉、肉荳蔻粉和鮮奶油一起做成鮭魚鮮奶油醬。要慢慢加入鮮奶油,使其與鮭魚能結合在一起。最後的鮭魚鮮奶油醬應該要光滑,而且有光澤。
5. 將麵團桿成長方形後,把一片鮭魚放在中間。在鮭魚片上擠一些鮭魚鮮奶油醬,然後放上第二片鮭魚,並輕輕按壓。
6. 用麵皮把鮭魚包起來。
7. 將蛋黃和溫牛奶混合均勻,並塗抹在麵皮上,然後放在溫暖的地方讓麵皮發酵45分鐘。之後再用小刀切開麵皮表面,再放入190°C下烤箱中烘烤45分鐘烤成金黃色。
從外面看起來,這個奶油鮮奶麵包捲就非常美麗。再想像一下,當你將它其從烤箱中取出來時,聞起來是什麼味道呢?麵包的誘人香氣與柔和的鮭魚香氣搭配在一起,在切開更是香味撲鼻。因為只有在切開時,鮭魚的特有香氣才會完全的展露出來。建議用鮮奶油白酒醬來搭配這道酥皮鮭魚奶油麵包捲來享用,味道會更好。
如果你不喜歡將鮭魚包在麵包裡。沒問題!這兩道用平底鍋做出的美味料理,也是相當可口唷!
******************************************************
想知道更多的美味食譜嗎? 請訂閱我們的頻道,不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享!
這裡可以訂閱我們的頻道:youtube.com/有口福
Facebook關注我們:https://www.facebook.com/yokofu.tw
有口福網站:https://www.yokofu.tw/
長方形體積 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
在日本料理中,玉子燒可說是最基本的家庭菜式,更是便當必備菜。但為了製作玉子燒而購買專用鑊,總感覺有點浪費金錢以及空間,於是就有以下這種長方形模具的出現。
矽膠材質,耐熱溫度達230℃,只要把它放在平底鑊上,倒下蛋汁,即可以做出木本玉子燒,用法簡單方便。體積只有寬80mm X 長175mm X 高15mm,非常方便收納,絕不阻空間。
採訪:劉明慧
攝影:關永浩、王瑋彤
//玉子燒矽膠模$24//
售賣點:City’super
========================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道:http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
立即免費下載飲食男女App: http://onelink.to/etwapp
即like《飲食男女》Facebook:http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站:http://etw.hk
Follow我哋Instagram,睇更多靚片靚相!
http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
長方形體積 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
完整食譜:http://www.yokofu.tw/striped-square-cake
所需材料:
蛋糕部分
7 顆蛋
250g 糖
100g玉米澱粉
1 茶匙 香草精
150g 麵粉
250g 奶油
4 湯匙 可可粉
杏桃果醬
甘納許淋醬部分
200ml 打發鮮奶油
200g 黑調溫巧克力
1 湯匙奶油
作法:
1. 將七顆蛋的蛋白和蛋黃分開,將蛋白打發至蓬鬆狀。另外,蛋黃和糖用攪拌器攪拌至霜狀,等體積大一倍後,加入香草精、玉米澱粉、麵粉和奶油。攪拌均勻後用湯勺拌入打發蛋白。
2. 將麵糊分成兩等份,其中一份倒入2湯匙可可粉
3. 烤盤鋪上烘焙紙。取少許原色麵糊塗滿烤盤表面,烤箱200°C烤3分鐘
4. 出爐後,上面再抹一層巧克力麵糊,烤箱同溫度再烤3分鐘。出爐後再鋪一層原色麵糊,再進烤箱烤3分鐘。
5. 將蛋糕四邊切除小部分,形成四邊方整垂直的長方形。將蛋糕分切成8等分長條狀,盡量讓每一等份間隔相等、保持平行。如果需要可以用尺測量
6. 將杏桃果醬加熱呈液體狀。偶數排的蛋糕條表面塗上果醬,然後往上翻轉90度黏在相鄰的蛋糕條上。甚至會形成四個較寬的蛋糕條。再用杏桃果醬將其兩兩黏在一起,形成大長方體。確保你的蛋糕條紋正確,從側邊看每個方格成不同方向的條紋。可以參考影片中的詳細流程。
7. 準備甘納許淋醬。黑調溫巧克力切成碎片,將鮮奶油加熱,倒入黑調溫巧克力,攪拌至均勻融化,加入奶油。全部拌勻後,將巧克力醬淋在蛋糕表面,確保蛋糕各面都淋滿巧克力醬,可以用刷子塗勻。
8. 最後一個步驟,取一張白紙,剪出長方型條,隨意交錯,用膠水黏成喜好的圖樣。將圖樣放在蛋糕表面,撒上巧克力粉後,再移除圖紙,蛋糕表面就有美麗圖騰了。詳細流程可參考影片更清楚