#這是一個關於氣炸鍋的哀桑故事😭😔😣
老媽給我的“嫁妝”(誤)之一,用了七年的氣炸鍋,今天在我手中支離了!
塑料的開關旋鈕老化,轉到一半竟然彈了出來😧...一度擔心我的招牌菜 #椒鹽排骨 煮到一半煮不出來,硬裝回去,還好它很爭氣地執行完這次的任務😭
看來好像是時候可以考慮換一台了呢...大家有沒有好建議?
#氣炸椒鹽排骨
👉食材-
這次選用排骨+梅花肉排切塊
(帶點油脂的部位氣炸起來跟木薯粉作用後表面更容易酥脆。)
醃料:米酒、醬油、鹽、白胡椒粉
木薯粉
佐料:
蒜頭少許切末
蔥花一把
鹽、花椒粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、辣椒末隨意
👉做法-
肉用米酒、醬油、一小匙鹽、白胡椒粉醃約30分鐘。
預熱氣炸鍋。排骨跟肉塊從醃料中取出,均勻裹上木薯粉。
排放在氣炸鍋籃子中送進氣炸鍋,220度烤40分鐘至表皮金黃,中間要確保各面平均受熱,需要時打開翻動(我的機型太舊,大家可自行斟酌調整溫度及時間)
準備一平底鍋,抹上一層薄薄的油後小火乾煸蒜末。
蒜末呈現金黃酥脆時將鍋子離開火源。在平底鍋中均勻灑上鹽、各種胡椒花椒粉,喜歡吃辣的可加入辣椒末。🌶️
取出氣炸完成的排骨及肉塊,倒入平底鍋,開中高火拌炒,熄火加入蔥花(甩鍋讓佐料均勻沾上即可)。起鍋盛盤✨😋✨
每次煮這道,自己都吃不到三塊😂
但是看大家吃得津津有味就覺得很滿足,就是媽媽啊!
這類外面用油酥炸的料理,在家自己氣炸煮,吃起來就是安心!
唉...我的氣炸鍋啊~~~
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