與火雞肉飯不相上下!嘉義限定的白醋涼麵,百家爭鳴的涼麵千秋,各家各有自己的破風手!
常見的涼麵,是一碗細黃色的麵條淋上淡褐色的芝麻醬汁,抓一把小黃瓜點綴。唯獨嘉義,一套地方個性的涼麵學:使用白色的寬扁麵條,利用白醋加水稀釋打發後,攪和在一起;嘉義的白醋還不是指米醋,是一款白雪牌沙拉醬的美乃滋,比常見美乃滋的顏色更白一些,汁液水感咕溜,各店會有自己的調製比例。
面積僅約60平方公里的嘉義市,白醋涼麵的店家依據不同的旁系品項特色,供人投其所好。
#涼麵搭配一盤花綠綠的時蔬涼菜
諸羅山社。涼麵除了傳統的經典涼麵,還有雞絲、豚肉和牛肉的蛋白質多多品項,一盤五十元的時蔬涼菜,裡頭有玉米筍、芹菜、紫茄、紅椒、花椰菜和龍鬚菜等,五顏六色的蔬菜攝取,直接包色兼得。
#涼麵搭配一碗燙呼呼的香菇肉羹湯
新生路的公園老店涼麵、肉羹麵,最令人津津樂道的組合是香菇羹湯,沒有過頭的太白粉濃稠,裡頭有燉到軟爛的高麗菜、軟嫩的豬肉條,大部分的人會再加一把豆芽菜,增加羹湯的咀嚼感。
#涼麵搭配一杯甜滋滋的四味果汁
嘉雄陸橋下 涼麵 四味果汁是嘉義歷史悠久的四十年老店。四味果汁指的是鳳梨、芭樂、檸檬和木瓜,極具歲月感的含糖飲料,入口有鳳梨的酸感,尾韻帶出芭樂汁的味道,整體帶有早年汽水枝仔冰的滋味。
#涼麵搭配一顆涼晃晃的溏心蛋和涼圓
三代傳承的嘉義黃記涼麵涼圓,老店整修後的店面是木製質感,座落在文化公園旁的巷弄。胡麻醬、白醋、特製的醬油膏和蒜末,再搖上一匙清香的辣椒提味,多加一顆溏心蛋,看似口味濃厚,嚐來卻清爽不膩。
涼圓信仰如一,先蒸再冰鎮過的肉圓,Q彈透亮的外層,裡頭是口感清脆的豆薯,倒上白醋,宛如一幅水流畫,醬汁肆意流動。皮蛋豆腐也是這間店的熱門,店家自製軟綿綿的豆腐質感與白醋相互襯托。
另外,白雪牌沙拉醬在嘉義成功路有實體門市,從75g到600g容量,任君挑選。
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅肥波開吃啦,也在其Youtube影片中提到,福泰桔子商旅:http://www.orangehotels.com.tw/ 美食: 1.東門火雞肉飯 2.麵家二眷 3.燃手串 4.諸羅山社涼麵店 5.樂檸漢堡 6.順億鮪魚專賣店 景點: 1.檜意森活村 2.森林之歌 3.阿里山鐵道車庫園區 4.文化路夜市 5.沉睡森林主題公園 Music...
諸羅山雞肉飯 在 康健雜誌 Facebook 的最佳解答
【和火雞肉飯齊名!嘉義限定的「白醋涼麵」,淋醬竟是美乃滋】
你吃涼麵淋什麼醬?到嘉義吃涼麵,醬汁竟然是美乃滋,一款「白雪牌沙拉醬」在嘉義幾乎無人不知,它有什麼魔力,能打造出嘉義限定的「白醋涼麵」?
在嘉義,白醋涼麵的地位與火雞肉飯不相上下,百家爭鳴。來看4間嘉義白醋涼麵店家:公園老店涼麵、涼麵四味果汁涼麵、黃記涼麵涼圓和諸羅山社涼麵店,各有什麼特色和搭配?⬇️⬇️⬇️
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諸羅山雞肉飯 在 良人拾號Smart Food Facebook 的最佳解答
依據2020縣市幸福指數,嘉義市榮獲全台灣最幸福的城市!
嘉義市舊名諸羅山,是台灣第一個建城的城市他是阿里山森林鐵路的起點,過去也因為林業的發展而繁榮,日治時期嘉義也有畫都的美譽,近年則是以國際管樂節,覺醒音樂季最為人之名。
在飲食特色上呢則以火雞肉飯方塊酥以及在之前Netflix上的世界小吃Street food中的台灣篇更是以他為主題的林聰明沙鍋魚頭!
今天我們邀請到移居嘉義的永和人,在臉書上,他是這樣介紹自己的『兼具外來觀者與在地居住的特質,介紹雲嘉南深度文化探索!』
在他的粉絲專頁上每天分享介紹嘉義的美食美景,去嘉義不知道要吃什麼玩什麼?這集聽起來,嘉義異鄉人追蹤起來!
讓我們一起回嘉! 嘉義異鄉人 Outsider in Chiayi
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諸羅山雞肉飯 在 肥波開吃啦 Youtube 的最佳貼文
福泰桔子商旅:http://www.orangehotels.com.tw/
美食:
1.東門火雞肉飯
2.麵家二眷
3.燃手串
4.諸羅山社涼麵店
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6.順億鮪魚專賣店
景點:
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LAKEY INSPIRED» https://soundcloud.com/lakeyinspired
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▼▼介紹店家順序▼▼
■東門火婆煎粿60年老店
600嘉義市東區公明路188號
電話: 0910 836 655
■諸羅山涼麵涼圓涼菜50年老店
地址: 600嘉義市東區和平路77號
電話: 05 216 5389
■阿里山森林鐵路車庫園區
地址: 600嘉義市東區林森西路2號
電話: 05 278 7006
■劉湯圓酒釀燒冷冰38年老店
嘉義市東區民國路85號
電話: 05 278 3761
■嘉義民主火雞肉飯(嘉義火雞肉節競賽特優獎)
地址: 600嘉義市東區民族路149號
電話: 05 216 2666
※旅遊好康
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