午餐用電子小 v 鍋,做了好好吃的
「舒肥鬼頭刀魚排」&「玉米筍白花菜奶油湯」。
做法其實不難,美味又賣相好 👍
___
先來準備玉米筍白花菜奶油湯;
洋蔥、玉米筍、白花椰,洗淨切大塊,
放入電子小 v 鍋中,淋上兩大匙橄欖油拌勻,
少許鹽調味、蓋上鍋蓋,「弱火」料理25分鐘。
然後加入300ml 左右的高湯,
用 #Braun百靈手持式攪拌棒 打成順滑的濃湯狀;
小火慢慢加熱,加入一塊奶油,適量牛奶,
調整至喜歡的濃度,以松露鹽、胡椒調味。
___
「舒肥鬼頭刀魚排」,
前一晚,先取一包新合發的鬼頭刀魚排退冰,
以橄欖油與香料鹽調味,放入密封袋中擠出空氣,
冷藏入味隔夜。
電子小 v 鍋裡放入半鍋水,
以「低溫」模式,設定 55 度開始;
等水溫到達後將密封袋魚排放入水中、蓋上鍋蓋,
繼續低溫 55 度,30 分鐘後取出即完成。
___
淺湯盤裡先裝入熱騰騰的白花椰奶油湯,
然後在湯中間放上剛做好的舒肥鬼頭刀魚排,
撒上義式綜合香料點綴,
淋上松露油,完成 ❤️
和烤過的黑橄欖麵包一起吃。
這是我很喜歡的白花椰偽濃湯,
先用 #無水料理 的方式來蒸蔬菜,之後再加入高湯和牛奶,
完全的引出了蔬菜的鮮甜原味,
好喝又簡單~
然後用舒肥做的魚排好嫩好好吃!
電子小 v 鍋的 #低溫烹調 真是是很強的功能 👍
30~95 度間可以一度一度調整溫度,加上定時功能,
能做的料理真的太多了~
各式各樣的舒肥料理就不用說了,直接等於多了一台舒肥機;
還可以做溏心蛋、溫泉蛋、優格、軟嫩的布丁、
發酵麵團、做鹽麴......
真的好好用,所以我這麼愛它啊 ❤️
___
#愛鍋團Part3現在開團中
#今天午夜結團喔最後機會請快把握
一週開團限定 https://www.hengstyle.com/market/472
#VermicularIH電子鑄鐵鍋
#Vermicular珐瑯鑄鐵平底鍋24cm
#braun德國百靈手持式攪拌棒
#Vermicular淺鍋22cm
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過39萬的網紅Ting's Bistro克里斯丁,也在其Youtube影片中提到,油封鴨這道菜早就已經想做已久,但因為總是覺得準備得不夠周全所以沒有行動...直到我參加料理之王認識了同期參賽者呂政緯之後,才決定向他拜師學習一下業界流行的油封鴨到底是如何製作?這次真的相當開心能夠請到好朋友一起幫大家解開這聞名已久,但想吃卻難以自己料理的名菜。 #油封鴨 #鴨腿 #料理之王 ==...
「舒肥料理 做法」的推薦目錄:
- 關於舒肥料理 做法 在 許凱倫 の 台南窩居筆記 Facebook 的最讚貼文
- 關於舒肥料理 做法 在 漾媽咪快樂購 Facebook 的最佳解答
- 關於舒肥料理 做法 在 77·玩·美·食本 Facebook 的最佳貼文
- 關於舒肥料理 做法 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最讚貼文
- 關於舒肥料理 做法 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳解答
- 關於舒肥料理 做法 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳貼文
- 關於舒肥料理 做法 在 用舒肥機做法式布蕾- 料理好朋友美味教練 - Facebook 的評價
- 關於舒肥料理 做法 在 舒肥牛排作法的推薦與評價,PTT、DCARD 的評價
- 關於舒肥料理 做法 在 舒肥牛排作法的推薦與評價,PTT、DCARD 的評價
- 關於舒肥料理 做法 在 #食譜自製舒肥雞胸肉! - 美食板 | Dcard 的評價
- 關於舒肥料理 做法 在 舒肥雞做法在PTT/Dcard完整相關資訊 - 你不知道的歷史故事 的評價
- 關於舒肥料理 做法 在 舒肥雞做法在PTT/Dcard完整相關資訊 - 你不知道的歷史故事 的評價
舒肥料理 做法 在 漾媽咪快樂購 Facebook 的最佳解答
幸福餐桌特輯📝
嚴選各國x質感餐廚小物集錦團
限量開搶囉👉https://gbf.tw/kkt1w
睽違了半年,美麗的餐廚小物又敲到團了🥰
一起來汰換那些讓人感到生無可戀的餐具們
各大品牌難得齊聚一堂
這團若錯過可是要再苦等半年喔
防疫在家感覺一整天都在煮飯
看到滿桌漂亮餐盤餐具和色香味俱全的菜餚
悶熱的夏天也能心情好好、胃口大開
還有讓煮婦煮夫烹飪更順手的料理用具
也都一併上架讓大家一次買足
且每一個烹飪小物都能帶出門露營或野餐使用
✅美國Stasher 矽膠密封袋
Stasher一直是陪伴我減塑的好夥伴
使用耐熱食用級矽晶矽膠
可以直接隔水加熱、微波加熱,舒肥料理也能用它
不容易卡污漬,或產生霉斑
能整個從裡外翻出來用洗碗精清洗
也能直接進洗碗機和烘碗機
雙層夾鍊密封設計,湯湯水水放包包也不會溢出
我最常拿來裝水果、生菜、醃肉、外帶早餐
推薦立體款,超商的茶葉蛋、夯番薯、熱狗堡、
熱壓吐司、燒餅油條、蛋餅都能裝👌
它也是我的剩食保鮮袋
沒吃完的白飯啦,烤雞炸雞PIZZA吐司饅頭包子麵包...等等
通通裝進去減少與空氣接觸,能留著食物本身的水份
麵包類尤其有感,不容易因為硬掉而變得難咬又難吃
耐溫差特性,讓你能常溫擺放,冰冷藏或冷凍都可以
✅美國OXO 備料用具+保鮮收納系列
OXO是創辦人專為愛烹飪的妻子而設計的
符合人體工學設計,使用上更省力順手
孩子都知道OXO是我的廚房愛物,買好多
烘焙必備的軟量杯、矽膠攪拌棒、止滑攪拌盆、矽膠刮刀
親子時光大人小孩都順手,一組可以用好久
矽膠量杯能直接微波,加熱牛奶飲品或醬汁
削軟皮水果必備的軟皮蔬果削皮器
讓你的奇異果、水蜜桃、番茄、芒果都能切的美又不流湯
蔬果削鉛筆機讓蔬菜都變成條狀跟麵條一起煮
變化做法讓全家人吃進更多營養食材
醃肉需要大量的蒜泥
所以好清理壓蒜泥器我也有敗一支
生蒜頭直接塞進去壓爆,反推就可以把殘骸剃除
矽膠壓頭容易清洗,不會藏汙納垢
我家超愛吃鍋物,但涮肉片後都會漂浮一層油
好好握油切濾網是吃鍋必備,回兩下油就被撈走囉~
不怕吃進太多油脂讓健康和心理都有負擔😌
若要保護你嬌滴滴刮不得的不沾鍋
你一定要入手矽膠不銹鋼鍋鏟、矽膠餐夾、矽膠料理長筷
30cm長筷能讓你煎炒東西翻面不燙手
矽膠餐夾又輕又不傷鍋,夾氣炸鍋和烤箱的食材都順手
OXO的收納系列也是經典中的好好用
蔬果活性碳長鮮盒系列
讓下過水的蔬果冰冰箱還能維持新鮮度
水耕生菜沙拉能多放好幾天
POP按壓保鮮盒則是將食材維持真空狀態
能收納一些乾糧、乾貨、香料,維持新鮮
按壓釋放出空氣就能打開
利用各式質感餐廚小物妝點餐桌
為餐桌營造氛圍、為幸福加滿分💗
✅韓國x義大利CASA MUUTTI 雙層玻璃杯
✅韓國製BSF 不鏽鋼餐具
✅韓國製sodot 馬卡龍矽膠耐熱餐墊
✅韓國製Ade.L 美型矽膠餐墊
✅韓國製Funnymade 皮革擺盤墊(DINING/TEA)
✅韓國製KITCHEN BENE 不鏽鋼迷你醬料碟
✅韓國製VATYA 質感霧面托盤 不銹鋼瀝油架
✅日本製手工窯燒瓷盤、瓷碗、瓷杯、筷子、筷架
✅韓國製Allexa 矽膠瀝水盤
✅韓國製Allexa 矽膠擋水板
✅韓國Dailylike 雙面腳踏墊
✅日本製Mamacore 天然萬用神奇酵素粉
我覺得廚房跟幸福感最密不可分了
一天數不清總共走進廚房幾次
媽媽用得心應手的質感烹飪工具
煮出一盤又一盤香噴噴的美味佳餚
全家人在擺設美美餐具的餐桌上享受每一餐
我其實很享受防疫期間全家人有更多時間在餐桌上
所以特別企畫了這檔滿滿餐廚小物的集錦團
喜歡這些品牌的話,趁團購買最優惠
我要補貨,揪大家一起來汰換和添購囉😉😉
------------------------------------------
漾媽咪獨家優惠:
➊ Stasher矽膠密封袋單件85折、三件以上79折
➋ OXO商品單件85折、三件以上79折
➌ BSF餐具三樣以上95折、五樣以上9折
➍ Funnymade皮革擺盤墊(DINING*2+TEA*2) 組合優惠1080
➎ OXO系列商品滿1800 贈日本花王潔淨洗碗精240ml一瓶
✔Stasher及OXO皆為台灣總代理恆隆行公司貨
✔現貨6/28出貨, 預購7/19依序寄出
✔同時購買現貨+預購商品,須等預購商品到貨後一起寄出,若有急用請選購現貨商品喔
舒肥料理 做法 在 77·玩·美·食本 Facebook 的最佳貼文
【 硬派主廚的軟嫩料理-關東店 】
老宅裡的硬精神.一縷煙後的柔軟料理
https://instagram.com/p/CJGPuwujOWx/
-
✨遲歸的人期待看見的往往不是星光,是夜裡漾在屋裡的一盞燈光,從窗內透出的光暈是對晚歸的人最美好的守候,期待著燭燈下的菜餚、期待著家的氣味...
-
✨在新竹市東門市場開店一年餘的「硬派主廚的軟嫩料理」秉持著這樣的理念,在關東路上的一棟老宅設立了二店,點起了幾盞燈,重新賦予老屋新的生命力,呈現溫暖的家的料理...
-
🏡米白色與咖啡色的小方磚團團包圍著房屋,微微的斑駁悄悄漏露出老屋經歷的故事,灰色洗石子矮牆框著方正的庭院,座落在漫漫道路上與其他住家沒有過多的差異,但在燈光下隱隱透著鏽蝕的字體讓人發現其獨特之處...
-
🏡店內裝潢以綠色搭配金色,融合質感和低調奢華,保留了原有的鐵花窗、地磚、樓梯的馬賽克磚,碰撞出復古又摩登的氛圍,彷彿走入阿嬤年輕時的房間,曾經也擁有璀璨而繽紛的丰采....
-
🍴套餐均附時蔬、清湯及溫泉蛋(或荷包蛋),加50元升級#半筋半肉燉湯
#心頭軟嫩炙燒煙燻牛排(5盎司) #180NT
🥩選用USDA Choice特選牛肉,搭配Sous Vide舒肥料理方式,以長時間低溫烹調,保留住食材的新鮮,再經過炙燒讓表皮呈現些微焦脆口感,肉質軟嫩卻又不失去口感,咀嚼時豐沛肉汁盤旋於味蕾間,正如開蓋後那一縷輕煙般令人驚艷...
-
#硬派主廚的軟嫩牛排飯 #250NT
🥩除了軟嫩的牛排外,白飯上鋪了一層椒麻牛肉燥,搭配新鮮時蔬與半熟溫泉蛋液,層層疊疊出豐富的口感與滋味...
-
#手起刀落半筋半肉燉湯 #80NT
🥣套餐附贈的清湯可以品蘿蔔的鮮甜,升級後的燉湯則是有濃郁的牛肉香氣,湯內帶筋的肉質軟嫩富含膠質,喝完一整碗仍意猶未盡...
-
#講話麻辣軟骨豬肉飯 #200NT
🥘以極度奔放方式覆蓋在白飯上的大塊豬肉,是紮實的硬派作風,入口時沒有令人擔心的油膩感,而是柔嫩的肉質與彈牙的軟骨,雖名為麻辣,但辣度僅有提味作用,怕辣的朋友可以放心享用...
-
#熱情焦糖乳酪布丁 #80NT
#沒什麼話題拉米蘇 #90NT
🍮小編個人偏好濕潤、酒位重且偏苦的提拉米蘇,與店家溝通後,店家特別解釋了店內提拉米蘇的做法,並表示目前口味是因先前顧客建議而調整,日後會再與主廚討論後做調整,如此誠懇且不敷衍的回答,加上當天造訪時服務人員的態度與笑容,讓小編給予大大的肯定...
-
✨實際造訪後,小編私心將店名做如下解釋:硬派是一種精神,是對料理的堅持與不輕易妥協,用這款固執烹調出療癒人心的柔軟...
-
-
📞電話:03-668-7812
📍地址:新竹市關東路236號
⏰營業時間:11:30-13:30 ;17:00-21:30
📆公休日:週一
🌐Facebook: 硬派主廚的軟嫩料理
-
-
#hardcorecgiefs #硬派主廚的軟嫩料理 #新竹美食 #新竹餐廳 #關東路美食 #舒肥牛肉 #新竹 #77玩美食本吃新竹 #77foodintaiwan #hsinchufood #新竹牛排 #新竹景點
舒肥料理 做法 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最讚貼文
油封鴨這道菜早就已經想做已久,但因為總是覺得準備得不夠周全所以沒有行動...直到我參加料理之王認識了同期參賽者呂政緯之後,才決定向他拜師學習一下業界流行的油封鴨到底是如何製作?這次真的相當開心能夠請到好朋友一起幫大家解開這聞名已久,但想吃卻難以自己料理的名菜。
#油封鴨 #鴨腿 #料理之王
==============================================
📍 追蹤我的IG https://www.instagram.com/tingsbistro
🔰 30元/月成為「頻道會員」:http://bit.ly/37QvBuN
==============================================
📖《食驗煮義》食譜書購買通路
博客來|https://bit.ly/2GuLhMw
誠 品|https://bit.ly/3jLwk77
金石堂|https://bit.ly/32Xbivp
三 民|https://bit.ly/32PC1da
【克里斯丁也在這】
■ https://www.facebook.com/tingsbistro/
■ https://www.instagram.com/tingsbistro/
【影音合作邀約】
📩tingsbistro@gmail.com
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 戈登拉姆齊是如何登頂成為「地獄廚神」?曾經拐走主廚老婆!|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/jc32wLdL6WE
■It's Fxxking RAW!!! 全台灣最難訂位的餐廳 體驗江振誠的米其林美味|克里斯丁Vlog
https://youtu.be/_yiognMjWJs
■什麼樣的薯條要花上12小時才能完成?嘗試分子料理大廚赫斯頓神級薯條作法!|克里斯丁食驗室
https://youtu.be/JUv_fxZ3wGs
舒肥料理 做法 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳解答
煙燻豬肋牌通常都會認為得到BBQ燒烤店,或者戶外烤肉才吃得到。但其實透過 #瓦肯溫控料理機 就可以大幅降低出錯機率,享受允指快感:p瓦肯智慧溫控機:https://lihi.cc/fFYSD/yt
#瓦肯 #豬肋排
【克里斯丁也在這】
■ https://www.facebook.com/tingsbistro/
■ https://www.instagram.com/tingsbistro/
■ https://medium.com/@tingsbistro
■ https://tingsbistro.com/
【影音合作邀約】
📩https://tingsbistro.com/about
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/79WuRPQRI2A
■ 【Gordon v.s. Jamie】戈登傑米恩怨史|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EqRc24aSxtk
■ 中秋烤肉又到啦!今年只烤兩個字:質感|克里斯丁vlog
https://youtu.be/-JuzvgqqB30
■ 〈乾式熟成〉牛排の精神時光屋!吃出"時間的味道"|克里斯丁vlog
https://youtu.be/acZ7ZBmAotM
【贊助Ting's Bistro美食自學廚房】
🎁https://lihi.cc/BRglk
舒肥料理 做法 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳貼文
你不需要對「溫控料理」這四個字感到害怕,不過就是用最適當的溫度得到最滿意的料理結果。只要具備一些基本的食安觀念,就可以既輕鬆、又愉快的享受料理啦~
感謝kitchbot提供我們這次機會與Jason大廚一起聊聊有關優格、鴨血、鮭魚的各種技巧
認識瓦肯溫控機:https://lihi.cc/fFYSD/Y7T30
#Vulcan廚房溫控智慧插座#鮭魚#舒肥
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 實測爆紅「奶油牛排」到底滋味如何?|克里斯丁食驗室
https://youtu.be/f9gQpfN6nY0
■ 【Gordon v.s. Jamie 】戈登傑米恩怨史上集 | 克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EqRc24aSxtk
■ 傑米奧利佛餐廳真的破產了!一代餐飲帝國殞落真正原因?|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/X0ucZOxfq6k
■ 地獄廚神戈登米其林餐廳「Petrus」實地拜訪!一餐吃完接近破萬!|克里斯丁Vlog
https://youtu.be/FMgbDBKLKK0
■ 【激省DIY】自宅乾式熟成牛排上集|克里斯丁vlog feat. Costco好市多
https://youtu.be/9rOj0XOBwz8
■ 豬肉是不是一定要吃全熟?6分鐘詳細探討 (修改版)|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/bRVQ9gbz17A
【CookKit酷廚快煮食材箱】
■ https://lihi.vip/PzXg5/YT
【克里斯丁也在這】
■ https://www.facebook.com/tingsbistro/
■ https://www.instagram.com/tingsbistro/
【影音合作邀約】
📩tingsbistro@gmail.com
【贊助Ting's Bistro美食自學廚房】
🎁https://lihi.cc/BRglk
舒肥料理 做法 在 #食譜自製舒肥雞胸肉! - 美食板 | Dcard 的推薦與評價
開始去研究怎麼做低溫烹調的「舒肥雞胸」P.s.「舒肥」在法文中是真空的 ... 如果有想學習舒肥的版友可以加入FB社團:A.C舒肥料理實驗室,社團版主是 ... ... <看更多>
舒肥料理 做法 在 舒肥雞做法在PTT/Dcard完整相關資訊 - 你不知道的歷史故事 的推薦與評價
提供舒肥雞做法相關PTT/Dcard文章,想要了解更多7-11舒肥雞、舒肥雞胸肉團購、舒肥雞 ... 評分5.0 (4) 低卡瘦身輕食餐+懶人料理食譜分享(LAICA 萊卡低溫舒肥烹調法) ... ... <看更多>
舒肥料理 做法 在 用舒肥機做法式布蕾- 料理好朋友美味教練 - Facebook 的推薦與評價
... <看更多>