新片出左喇😍係屋企都可以輕鬆整到燶邊叉燒😚❤️正!
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,能夠我行我素,因為阿熙確有實力,過去十八年,涉足多國菜餚,做過酒店,也做過中環西餐,練就對料理的敏銳觸覺,即使是小店賣的馬拉喇沙,也是深得客人喜愛。「香港大多是新加坡喇沙,馬來西亞的相對椰奶味沒那麼重,着重香料的味道。」即使店小,主打燒烤,喇沙醬膽也用上芫荽、香茅、乾葱、 蒜頭、蝦米仔,加上多種香料...
燶邊叉燒 在 My Playground 古家私房菜 Facebook 的最佳解答
想試好耐的深水埗蘇媽 · 蘇媽馬來西亞茶餐室,據聞其出品頗為地道,尤其肉骨茶更是出色,但每每都因要排大隊而放棄求其次,直至最近跟朋友來到旺角附近,發現原來已有其分店落戶於此,雖然仍然高朋滿座,但幸運地剛好有位,遂立即入內一償心願。
今次率先點來了一字骨和豬腳彎肉骨茶,一端上來用料十足,大大件的一字排放滿在瓦鍋內,入口鬆軟而較粗糙,啖啖肉滿有藥香,湯汁清澈帶著豐盈的藥材香氣,但沒有預期中的濃肉香,味道偏清甜飲落溫暖順喉,感覺十分療癒。而豬腳彎則偏軟嫩綿滑,份量偏少定價也相對較便宜。而值得一讚的是這裏的肉骨茶湯汁是可以無限refill的,有夠抵食!
另一款地道美食當然非Nasi Lemak(椰漿飯)配咖喱雞肉莫屬,餐牌還用上「辣死你媽」的地道攪鬼名字,以諧音幽了一默。椰漿飯是馬來西亞主要的飯食之一,無論早午晚宵夜都會見到其蹤影,用上椰漿煮米飯,搭配小魚乾、花生、青瓜、雞蛋和參巴醬,當然還有濃香的咖喱雞,微辣偏甜啖啖充滿椰香,不同的配料也添上爽脆口感,層次多樣豐富。
最後還有筆者滿有期待的馬來黑叉燒和椰香咖央多士。馬來黑叉燒可能是即叫即燒的關係,店員溫馨提示要等15分鐘左右,一上枱已傳來陣陣燒烤焦香,燶邊叉燒賣相吸引,肉質肥瘦相間相對偏油,入口帶黑醬油香氣,味道濃厚甜美,鬆化香口,跟傳統廣東燒有有著點點的分別,風味十足。椰香咖央多士則沒有期望中的道地,始終傳統馬拉茶檔是以炭燒烘麵包,基本因素在香港已經做不來,而這裏的麵包相對偏厚,咖央較少亦沒有預想的濃郁,雖沒有預期中的美味但亦算不錯。
整餐質素果然不俗,風味地道滿有馬來氣息,加上連店內裝修也仿照了馬拉式的餐廳打造,古典簡樸中配上少許中國風,帶點六七十年代的懷舊風格,在內用餐就仿似置身於馬拉在地茶室之中,享受著悠閒醉人的熱帶風情。
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燶邊叉燒 在 飲食男女 Facebook 的精選貼文
熱狗呢款快手又飽肚嘅小食,真係歷久不衰!
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燶邊叉燒 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
能夠我行我素,因為阿熙確有實力,過去十八年,涉足多國菜餚,做過酒店,也做過中環西餐,練就對料理的敏銳觸覺,即使是小店賣的馬拉喇沙,也是深得客人喜愛。「香港大多是新加坡喇沙,馬來西亞的相對椰奶味沒那麼重,着重香料的味道。」即使店小,主打燒烤,喇沙醬膽也用上芫荽、香茅、乾葱、 蒜頭、蝦米仔,加上多種香料香葉打碎,再炒製而成,湯底浮着鮮亮的紅油,喝着有蝦油的鹹香與香辛料的層次感,很順喉,配着阿熙自家滷製的烤腩肉,實在不錯。
匯味堂
地址:大角嘴利得街6號千歲大廈地下6號舖
營業時間:12nn-2pm,7pm-2am(星期一休息)
電話:3705 8691
足本訪問: https://bit.ly/3003nMO
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燶邊叉燒 在 MEeeep More Youtube 的最讚貼文
好多朋友都好似我咁鍾意食叉燒,不過去燒臘舖買又怕多油同埋多色素。今日就教大家喺屋企用氣炸鍋整健康嘅港式叉燒!
做叉燒最緊要就當然係嚿豬肉,我就揀咗用梅頭豬肉,唔算太肥亦都唔算太瘦,注重健康嘅朋友可以揀瘦肉,不過做出嚟叉燒就會韌啲,唔怕肥亦都可以用豬頸肉做。我就建議唔好買太厚,好似我呢塊咁就啱啱好喇。
之後我哋要醃一醃件豬肉,加少少生抽、叉燒醬、玫瑰露酒,跟住用手幫嚿豬肉做吓按摩,確保醃料均勻咁覆蓋成嚿豬肉,跟住就放返落雪櫃,我就建議雪過夜,不過其實雪三、四個鐘頭都 OK 嘅。
叉燒醬同埋玫瑰露酒喺一般嘅超級市場都有得賣,除咗玫瑰露酒之外,你亦都可以用紹興酒或者普通米酒取代,不過我就意用玫瑰露酒喇!
整嘅時候打開氣炸鍋,將牛油紙先鋪喺鍋入面,整完之後就唔使洗得咁辛苦。跟住將雪好嘅豬肉放入氣炸鍋入面,用 160 度火焗 5 分鐘......
跟住好似我咁,喺豬肉表面搽叉燒醬,再焗 5 分鐘,之後要小心反轉嚿豬肉,喺另一面搽叉燒醬,跟住再焗多 5 分鐘。完成之後基本上叉燒就已經成型,咁燶邊去咗邊呢?呢個時候可以用燒烤蜜糖噴霧噴 10 吓左右,轉 200 度火焗 3 分鐘,之後反轉嚿叉燒,再噴上蜜糖多焗 3 分鐘...... 買唔到燒烤蜜糖噴霧嘅朋友,你亦都可以用普通嘅燒烤蜜糖薄薄咁搽一層喺上面㗎!
搞掂!我哋上碟睇吓!冇花冇假,燶邊港式叉燒就係咁簡單!再切開嚟睇吓先!真係似模似樣㗎!
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