食譜。咖啡麵包。外酥內軟
文章: https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/559047869
影片: https://youtu.be/_PDRRJgs5NA
最近對於麵包的整型有點挫折!所以想說乾脆就不要做有造型的麵包!
做最簡單的圓麵包好了!圓滾滾的超可愛!
來做做咖啡麵包~
這個麵團真的好柔軟,放到隔天還好保濕不會乾!
器具:
攪拌機: 士邦8公升
烤箱:Panasonic 國際牌32L電烤箱NB-H3203(2019年機種)
材料:
麵團:
高筋麵粉 260克
奶粉 15克
砂糖 35克
乾酵母 4克
鹽3 克
蛋 1個
煉乳 20克
動物鮮奶油 30克
水70克
奶油 25克
咖啡糊:
奶油50克
糖粉40克
蛋1小顆(45克)
低筋麵粉 40克
奶粉 8克
即溶咖啡 4克
熱水 10克
作法:
1. 先做麵糰,除了奶油所有材料倒入攪拌機攪拌均勻,中速攪拌10分鐘,加入軟化的奶油,中速攪拌12分鐘,有薄膜
2. 基本發酵50分鐘,變成2倍大,搓洞不回彈
3. 分割8等分,每個大約62克,滾圓底部捏緊
4. 最後發酵1小時
5. 等待發酵同時來做咖啡糊,熱水加入即溶咖啡攪拌均勻後放涼,軟化奶油加入糖粉攪拌均勻,再加入蛋、咖啡液攪拌均勻,再過篩粉類攪拌至有點滑動的狀態
6. 發酵好前10分鐘預熱烤箱180/180
7. 麵團進烤箱前擠上咖啡糊,烤20~22分鐘
這款麵包趁熱吃超好吃,外酥內軟,冷卻後表面會變軟,可以再回烤
#咖啡麵包
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2,930的網紅Maruko Huang,也在其Youtube影片中提到,這次來跟大家分享美式披薩店最熱門的芝心披薩餅皮做法,也是一個免揉麵糰的食譜,經過發酵的低筋麵粉麵糰延展性非常好,很輕鬆就能擀開,加入馬芝瑞拉起司條就是芝心的部分,包法也通通在這篇喔!一起來看看吧! 詳細食譜:https://maruko.tw/pizza.html 麵團做法: 1.低筋麵粉60g 2...
烤箱panasonic 在 番茄媽咪 Facebook 的最佳解答
食譜。咖啡麵包。外酥內軟
文章: https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/559047869
影片: https://youtu.be/_PDRRJgs5NA
最近對於麵包的整型有點挫折!所以想說乾脆就不要做有造型的麵包!
做最簡單的圓麵包好了!圓滾滾的超可愛!
來做做咖啡麵包~
這個麵團真的好柔軟,放到隔天還好保濕不會乾!
器具:
攪拌機: 士邦8公升
烤箱:Panasonic 國際牌32L電烤箱NB-H3203(2019年機種)
材料:
麵團:
高筋麵粉 260克
奶粉 15克
砂糖 35克
乾酵母 4克
鹽3 克
蛋 1個
煉乳 20克
動物鮮奶油 30克
水70克
奶油 25克
咖啡糊:
奶油50克
糖粉40克
蛋1小顆(45克)
低筋麵粉 40克
奶粉 8克
即溶咖啡 4克
熱水 10克
作法:
1. 先做麵糰,除了奶油所有材料倒入攪拌機攪拌均勻,中速攪拌10分鐘,加入軟化的奶油,中速攪拌12分鐘,有薄膜
2. 基本發酵50分鐘,變成2倍大,搓洞不回彈
3. 分割8等分,每個大約62克,滾圓底部捏緊
4. 最後發酵1小時
5. 等待發酵同時來做咖啡糊,熱水加入即溶咖啡攪拌均勻後放涼,軟化奶油加入糖粉攪拌均勻,再加入蛋、咖啡液攪拌均勻,再過篩粉類攪拌至有點滑動的狀態
6. 發酵好前10分鐘預熱烤箱180/180
7. 麵團進烤箱前擠上咖啡糊,烤20~22分鐘
這款麵包趁熱吃超好吃,外酥內軟,冷卻後表面會變軟,可以再回烤
#咖啡麵包
烤箱panasonic 在 番茄媽咪 Facebook 的精選貼文
煎牛排的聲音好療癒~🥩🥩🥩
食譜。嫩煎菲力牛排。原來牛排是要這樣煎
文章:https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/558488549
影片:https://youtu.be/aGUWfPPZC9c
我超喜歡吃牛排,但是卻不太會煎牛排
後來發現牛排好不好吃80%跟牛肉品質有關係
只需要一些小技巧而已~
器具:
烤箱:Panasonic 國際牌32L電烤箱NB-H3203(2019年機種)
材料:
菲力牛排一~二塊
黑胡椒粒 適量
鹽巴 適量
做法:
1. 烤箱上火200/下火200預熱 20分鐘
2. 把牛肉的血水擦乾
3. 找個牛排鍋或鑄鐵鍋,開大火把鍋子燒得很熱
4. 加一點油,放入牛排
5. 一面煎2分鐘,翻面再煎2分鐘,旁邊可以夾起來煎一下
6. 放到烤盤上,牛肉上面放一塊奶油可以讓牛肉更香
7. 烤箱200/200烤5~8分鐘,大約是5~7分熟
8. 最後就是開吃啦!超嫩的!好好吃!
#煎牛排 #菲力牛排
烤箱panasonic 在 Maruko Huang Youtube 的最佳貼文
這次來跟大家分享美式披薩店最熱門的芝心披薩餅皮做法,也是一個免揉麵糰的食譜,經過發酵的低筋麵粉麵糰延展性非常好,很輕鬆就能擀開,加入馬芝瑞拉起司條就是芝心的部分,包法也通通在這篇喔!一起來看看吧!
詳細食譜:https://maruko.tw/pizza.html
麵團做法:
1.低筋麵粉60g
2.泡打粉1g
3.鹽適量
4.砂糖2g
5.橄欖油4c.c
6.牛奶20-30mL
做法:將1-2粉類混合均勻過篩,加入3-6混合均勻,麵糰基本上不會黏手,在器皿中揉均勻可靜置1小時後再使用。
1.將鋁箔派盤刷上橄欖油
2.將麵團擀開放置鋁箔派盤可蓋住最外圈的面積
2.將馬芝瑞拉起司切成條狀,擺放在外圈,讓起司條能有弧度,再將麵皮如包水餃般往內折收口。
3.加入義大利麵醬、起司絲。
注意事項:鋁箔派盤大小參考(22*3cm底17.5cm),若要直接放在機器的烤盤上,需要鋪上錫箔紙抹上一層橄欖油。
接著隨喜好放入配料即完成。
烘烤時間:
預熱烤箱220度,烘烤8-12分鐘。
音樂: Funny day
音樂家: Ilya Truhanov
URL: https://icons8.com/music/
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... 作法是有點繁複自己做是就有一種成就感揉麵、發酵都用麵包機還要幹平抹奶油撒黑糖再發酵最後進烤箱真的很稿剛 想吃、解饞麥當勞比較方便(台北市第1頁) ... <看更多>
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