#師傅教得好威靈頓牛排沒煩惱
好家在當年老師傅們
教我製作威靈頓牛排時
馬可很專心的把它學下來了
說起威靈頓的製作
這次小私廚選用的是
美國菲力牛
先把所有的筋膜剃除掉之後
我會放在冷藏讓牛肉風乾
熟成個兩天
製作前半小時
先放在室溫回溫
再裹附上我自己製作的
地中海10香粉再醃漬半小時
使其入味
在選用一個大的鑄鐵鍋
倒入濃郁口味的橄欖油
高溫熱油後將菲力牛排
四面八方的表面都煎到上色就好
然後靜置大約20分鐘
整條菲力牛搽上我愛的芥末籽醬
再將大張手工酥皮撲上
不宜過多的Parma火腿、
塗抹一層蘑菇雞肝泥
放上美好的菲力牛排
將酥皮手把手細心塑形後
切勿心急
讓酥皮回溫個15分鐘
徹底黏合好塗上蛋液
將烤箱設定250度的高溫預
預熱搞定後旋風全開
放入烘烤10分鐘
10分鐘後旋風功能關掉
只開烤箱底火再將威靈頓牛排的烘烤10分鐘
讓底部酥皮烘烤到上色
取出後、放上岩石盤與配菜
威靈頓牛排就完美啦
牛排一上桌一切開
就是迎接客人們驚艷哇哇叫
的時候
正所謂~主菜做得好主廚沒煩惱
所以這一次的客人預定的
聚聚樂小私廚又再度搞定
……………………….
你一定很好奇為什麼這一道
牛排叫威靈頓牛排🥩
老師照慣例要科普一下
注意看囉
威靈頓牛排~
是一道經典英國名菜
製作手續繁複
對其來源有許多說法
相傳威靈頓牛排最早出現在
滑鐵盧戰役後的慶功宴上
英國威靈頓公爵在1815年
滑鐵盧戰役打敗拿破崙之後
他的御廚特地做了這道料理
歡迎公爵凱旋勝利歸來
所以公爵的御廚將他愛吃的
牛菲力、鵝肝、松露等食材
用酥皮包起來
讓公爵可以一次滿足
享用到他最愛的食物
並驚豔所有嘉賓
後來由於他太愛這道料理
因而要求他的御廚在每場
他的家宴中都準備這道大菜
久而久之~
大家就稱呼這道料理為
威靈頓牛排🥩
#客人大滿意所以特地附上照片讓大家視吃
#威靈頓牛排一次50盎司上桌最爽快
#馬可私廚開放預訂中
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過24萬的網紅唔熟唔食 Cook King Room,也在其Youtube影片中提到,假如西冷肉眼覺得太肥太貴,呢個接近 patpat 嘅位置可能啱你。大大件,夠你玩幾樣嘢。 今次示範下平民自助餐嘅烤牛肉係點樣做。簡單做法,額外調味自己喜歡隨便加。最緊要唔好心急。 食剩咗可以做cold cuts, 三文治都OK. 聖誕節諗下開P都一流嘅選擇~ 如欲購買: https://www....
「烤牛肉烤箱」的推薦目錄:
- 關於烤牛肉烤箱 在 馬可老師的地中海料理教室 Facebook 的最讚貼文
- 關於烤牛肉烤箱 在 2Q11~Your birth our growth Facebook 的精選貼文
- 關於烤牛肉烤箱 在 宅女藍子的五四三 Facebook 的最讚貼文
- 關於烤牛肉烤箱 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最佳貼文
- 關於烤牛肉烤箱 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳解答
- 關於烤牛肉烤箱 在 [閒聊] 烤箱烤牛排實戰篇- 看板cookclub 的評價
- 關於烤牛肉烤箱 在 BurgerKing 漢堡王火烤美味分享團 的評價
- 關於烤牛肉烤箱 在 [問題] 烤牛排烤箱推薦- cookclub - PTT生活資訊討論 的評價
烤牛肉烤箱 在 2Q11~Your birth our growth Facebook 的精選貼文
常常陪睡時 ㄧ聊天 話匣子ㄧ打開..就聊不停
今天也不例外
我:好了好了 太晚了...快點睡
Q小姐:好啦....
(閉上眼睛..又馬上睜開....)
Q小姐:明-天-早-餐......吃什麼!!
怎樣都不能忘記的話題🤣🤣
#lockown之食日記
ㄧ小鍋照燒醬汁就要盡情利用, 慢火煎雞腿 鮭魚, 蔬菜燙過 全部都淋上照燒醬汁
這樣的晚餐也很簡單 但是吃得飽飽的
午餐是Q小姐喜歡的前幾名
味增豚肉湯 還有細麵線 可以自己吃掉ㄧ整盤麵線
早餐把冰箱裡僅剩的ㄧ個牛肉派丟烤箱
切水果 按下咖啡機....就這樣快速我們母女先開動吧
烤牛肉烤箱 在 宅女藍子的五四三 Facebook 的最讚貼文
人氣宅配生鮮~先拼鮮
藍子最近在台中發現一家可以當天訂購當天送達的網路生鮮電商,這家電商就是先拼鮮!先拼鮮的目標是全力打造『您專屬的家庭牧場!』,是由兩個從東海畜牧系畢業的熱血男孩所創立,因為有專業畜牧背景再加上自有完整產業鏈,所以能夠實現從牧場到加工,全面品質管理的目標,有用過的消費者都認可其商品特別新鮮有保障!
先拼鮮以IQF肉品冷鏈技術確保肉質保存優良,每項商品都是獨立真空包裝,份量適中且經濟實惠,對單身族群或小家庭來說非常友好~目前台中區域(北屯區、西屯區、南屯區、北區、中區、東區)可於工作日中午前訂購,最快六小時內到貨,非常方便速達,絕對是直送餐桌的最佳選擇!
先拼鮮的官網頁面設計簡單明瞭,頁面欄目從豬肉、牛肉、雞肉、海鮮、雞蛋&滴雞精、醬料&配菜、水餃等一應俱全,還有五倍券優惠專區呢!
拿著台灣政府發的五倍券別再去買蝦皮購物(蝦皮是由大陸人出資的新加坡電商平台)去增加對岸商人的GDP了,通通跟藍子看齊,一起來買台灣人自己開的電商、買台灣人自己生產的生鮮農產品才最能增加台灣人自己的GDP!!!
藍子就從先拼鮮官網訂了可以用氣炸鍋、微波爐等廚具方便料理的強伯霜降牛排、滷肉燥、鹹酥雞(原味&辣味)等美味生鮮,當天上午下單,冷凍宅配在台中六小時就能送達,這效率真的太高了~
#強伯霜降牛排
強伯霜降牛排是取用美國牛隻肩胛部位,融合了肌肉緊實且富含大理石紋油花,有肉、有油又有筋,口感很是豐富,吃起來肉香十足,多汁美味~
於烹飪前,藍子先將牛排置於冷藏解凍,再用鹽、胡椒、辣粉等醃漬調味,再放進氣炸鍋用180度/16分來炙烤,不用擔心油煙、不用擔心油爆,只要給氣炸鍋一些時間,美味自然完成!
烤好的牛排外表呈現均勻焦褐色澤,內裏已完美熟成且飽含汁水,吃起來肉香十足,格外美味~
#滷肉燥
滷肉燥是虎津滷肉燥,嚴選台灣國產原塊豬肉切丁,真材實料慢火熬製,肥瘦混搭,味蕾不累,可以吃得到瘦肉的香跟帶皮肥肉的滑順,味道鹹香不油膩,解凍後倒出來用微波爐加熱就能吃了,不論拌飯、拌麵都很百搭,口味一絕~
#鹹酥雞 (原味&辣味)
先拼鮮的去骨鹹酥雞選用南投魚池所養殖的國產雞,草料飼養無腥美味,是用整塊雞胸肉分切後裹粉預炸而成,想吃的時候不用退冰,直接用氣炸鍋或烤箱加熱就好,藍子是用氣炸鍋設190度/15分,吃起來鹹香可口,脂肪少且口感Q香,是非常方便美味的冷凍即食食品!
如果你也是單身族群或是小家庭的話,平常忙東忙西,沒什麼時間去採購食品的話,先拼鮮就是您專屬的家庭牧場,不論生鮮食品或是冷凍食品,台中六小時就能冷凍速達,這麼方便即時的台灣優質生鮮電商,不該用五倍券來支持一下嗎!?
【先拼鮮】您專屬的家庭牧場!
官方網站:https://pinfresh.com.tw/
Line@:@pinfresh
先拼鮮
#先拼鮮 #居家料理 #人氣團購網 #人氣宅配 #宅配推薦 #肉品推薦 #海鮮推薦 #美食部落客推薦 #團購 #網路生鮮 #醬料推薦 #中秋烤肉 #烤肉食材 #生鮮宅配 #宅配到府 #全家取貨 #快速到貨 #年節組合 #藍子愛美食 #氣炸鍋美食 #氣炸鍋牛排 #氣炸鹹酥雞 #方便料理 #簡單吃健康煮 #五倍券怎麼花 #五倍券拒買蝦皮
烤牛肉烤箱 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最佳貼文
假如西冷肉眼覺得太肥太貴,呢個接近 patpat 嘅位置可能啱你。大大件,夠你玩幾樣嘢。
今次示範下平民自助餐嘅烤牛肉係點樣做。簡單做法,額外調味自己喜歡隨便加。最緊要唔好心急。
食剩咗可以做cold cuts, 三文治都OK.
聖誕節諗下開P都一流嘅選擇~
如欲購買:
https://www.oriolefood.com.hk/app/web/product_detail.php?linkid=57025cb8cd85f4f90f23c205677c9e4a
#烤牛肉 #自助餐 #食譜
烤牛肉烤箱 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最佳解答
#牛排
很多朋友都會想在家用輕鬆簡單的方式招呼朋友,其實用對方法就能夠超級輕鬆容易~這次嘗試慢烤肋眼絕對可以讓每個人都成功複製,讓所有人「賓主盡歡」~
追蹤我的IG https://www.instagram.com/tingsbistro
30元/月成為「頻道會員」:http://bit.ly/37QvBuN
【克里斯丁也在這】
■ https://www.facebook.com/tingsbistro/
■ https://www.instagram.com/tingsbistro/
【影音合作邀約】
📩tingsbistro@gmail.com
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 【Gordon v.s. Jamie 】戈登傑米恩怨史上集 | 克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EqRc24aSxtk
■ 傑米奧利佛餐廳真的破產了!一代餐飲帝國殞落真正原因?|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/X0ucZOxfq6k
■ 台灣唯一米其林三星餐廳!「頤宮」親身體驗此生無憾|克里斯丁vlog
https://youtu.be/nezeOGiTz5M
■ 豬肉是不是一定要吃全熟?6分鐘詳細探討 (修改版)|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/bRVQ9gbz17A
烤牛肉烤箱 在 BurgerKing 漢堡王火烤美味分享團 的推薦與評價
步驟三:將烤箱預熱至攝氏260度後,將牛肉火烤三十分鐘,之後依個人喜好調整牛肉熟度。 步驟四:開始享用最幸福的火烤牛排啦~~ 當然,如果覺得自己烤牛肉實在太~麻煩 ... ... <看更多>
烤牛肉烤箱 在 [問題] 烤牛排烤箱推薦- cookclub - PTT生活資訊討論 的推薦與評價
因為是住套房,地方很小想吃個牛排只能用烤箱烤請問國際牌型號NN-c236適合烤牛排嗎?還是有其他推薦烤箱也有微波爐的功能呢? ... <看更多>
烤牛肉烤箱 在 [閒聊] 烤箱烤牛排實戰篇- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文版:https://tinyurl.com/kq7lat
【要準備的材料】
1. 冷藏美國牛肉。
2. 海鹽。
3. 含鹽奶油。
我們的牛排肉是去COSTCO買美國牛肉,因為技術不夠好,怕浪費了,
所以我們選的是最便宜的嫩肩里肌牛排。
COSTCO的特色就是一次要買很多,
一次吃不完怎麼辦呢?
這一回我們買的牛排一盒有八塊牛排肉,
先拿出馬上要吃的四塊肉,
其他四塊肉用保鮮膜一塊一塊包好,再一起放入夾鏈帶中,然後放入冰箱冷凍,
等要吃的前二十四小時再拿出所需的份量放在冰箱冷藏解凍即可。
△先分裝好放入冷凍的四塊牛肉。
△準備要吃的肉先用廚房紙巾把肉的血水吸乾。
△吸乾後的肉灑上細的海鹽,我的海鹽是在有機商店買的REDMOND REAL SALT-
gourmet ALL NATURAL SEA SALT。
△準備好含鹽的奶油。這個奶油購自COSTCO,那邊的含鹽奶油就這一種。
△選用平底鍋,熱鍋後,放入奶油,奶油融掉再放入肉。
△用大火煎,肉的兩面都要煎,兩面煎完側面也要煎。
△拍照的這一次煎的不夠,應該要再煎一會兒,煎到表皮好像有一點焦,
才能鎖住肉汁。
△煎好之後用廚房紙巾把鍋子擦一擦,趁熱清理會比較好清理,
清好之後要利用鍋子的餘熱,先放上一個隔熱墊。
△在隔熱墊上放要放牛排的餐盤,做餐盤預熱的動作。
註:如果烤箱不是嵌入式的,也可以把盤子放在烤箱上方,
利用烤箱的熱來預熱盤子。
△煎好的牛排放入烤箱烘烤。
我們家的烤箱是嵌入式的義大利ARISTON烤箱,
使用之前用旋風max溫度預熱10分鐘,
放入牛排之後旋風烤8-10分鐘(依肉的厚度而別),
烤好關掉烘烤功能靜置8-12分鐘(依愛吃的熟度而別)。
△燙好的花菜、烤好的蜂蜜馬鈴薯片、加上剛烤好的牛排,擺上牛排刀、叉,
再放個音樂,感覺就很像在餐廳用餐囉。
而且牛排料理非常省時,從料理開始到吃飯,大約二三十分鐘就解決了~
這道料理也非常適合用來宴客,
省時省力,成本OK,重要的是客人都會感動的~
--
小雨媽咪的懷孕育兒心情分享
https://tw.myblog.yahoo.com/newnew-0306
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.123.86.149
... <看更多>