冷泡 #隔夜燕麥(Overnight Oats)
在介紹這罐 #美到冒泡,#飽到天靈蓋 的「隔夜燕麥」之前,先來說說,近幾個月大量出現在我的飲食中的三位朋友:燕麥、奇亞籽、燕麥奶。
一開始接觸「燕麥奶」,是為了增加 #飲食多樣性,跟鮮奶交替著飲用。後來喝著喝著,我愛燕麥奶的心整個遠遠凌駕在鮮奶之上。
「奇亞籽」,我手邊有原粒跟研磨粉末兩種。前者拿來做健康甜點「#奇亞籽布丁」(前兩天分享過食譜),跟「隔夜燕麥」。粉末狀奇亞籽,則是打飲料,或是泡一杯快速、飽足的飲品。
以往我的早餐麥片是市售granola或muesli。給我這份隔夜燕麥食譜的朋友,教了我一些關於「燕麥」的知識,我放 #文章最下面。
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有追我ig的朋友可能都知道,我的減醣飲食模式採取:「兩週無澱粉,兩週低醣(只吃原型澱粉),完成一個循環是八週,接著自由食兩週,再接著下個循環。」
每當日子走到可以吃原型澱粉的那兩週,我前一天晚上,我會為明天的自己,準備這一罐 #真的美到冒泡,#也真的會飽到天靈蓋 的「隔夜燕麥。」
在ig日日紀錄三餐飲食以來(十週了啊!)這也是最多人私訊問我食譜的一道料理。
真的很好吃喔!
#不執行減醣飲食的朋友也會覺得好吃的那種好吃喔!(繞口令😜)
🎈跟大家分享,我用的比例:
燕麥(rolled、jumbo oats)40-50g(約4大匙)
奇亞籽(chia seed) 2大匙
可可粉、抹茶粉、芝麻粉....... 依喜好加1-2小匙。
燕麥奶 150g
放冰箱一夜。
隔天吃時候,再加1-2大匙的優格、喜愛的水果、堅果,我也很喜歡加點cocoa nibs。
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如果你也是 #減醣ing,一些更多的小細節與你分享:
☝️燕麥,盡可能選擇有點厚度的原片(rolled, jumbo oats),比較利於身體緩慢消化,減少血糖波動。
☝️冷泡,好處在於保留食物裡天然的「抗性澱粉」。大家可以自行查查「抗性澱粉」,主要的特色在於:不利小腸吸收(也就不會轉化成為熱量),有助大腸益菌叢...
☝️最重要的是......
#來自英國_最順口好喝的_小人物燕麥奶我們正在開團(喂!)
(真的不容錯過的好喝!!)
(我看後台,有人一次買5組,35瓶!!)
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最近終於比較暖和又可以吃生菜了。
只是太貪心,早餐好像太多了,結果從早上吃到中午還在吃,同事都嘲笑我在吃自助餐,想到時就來個兩口。
欸,中餐感覺有點危險,好像吃不下了捏。
最近因為疫情又變嚴重了,搞得我不敢外食,每天早餐中餐都帶便當,是我這輩子最認真帶便當的時期,沒想到疫情激發出了我的勤勞,這始料未及呀。
#持續減醣ing
#早餐 #早餐日記 #caitlin吃貨日記
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#花椰菜偽炒飯
以前在台南幼兒園工作時,廚房阿姨特別疼愛我們這些老師,有時被小孩或家長氣得半死,就會盧阿姨做一盤醬油炒飯來吃。
阿姨也總是有求必應,一盤熱氣迷漫的炒飯,不僅解決了食欲,也安撫了因工作而疲憊的心靈。
比起炒麵,我比較愛吃炒飯,而且是那種粒粒分明的炒飯,但不能炒得太乾,米飯過硬會食不下嚥;
太油當然也不行,油太多會影響口感,咀嚼米飯時有的香氣會被油膩的感覺取代,大概吃一兩口就不想吃了!
越是簡單的料理,越能看出一個人的廚藝。
話說…這輩子不知道還有沒有機會再吃到阿姨的炒飯…懷念那時的點點滴滴
回憶完過往,來說說照片這盤花椰菜偽炒飯。
據說花椰菜偽炒飯是歐陽娜娜最愛吃的減醣料理,在大陸火紅過一陣,很多料理app、美食公眾號都爭相模仿。
剛看到時覺得此舉跟很多素食料理有異曲同工之妙,比如說把杏飽菇做鲍魚的模樣。
有人罵這種行為是「意淫」
我不是那種有高道德標準的人,不過就是料理的一種變化,不必想得如此嚴重🤔吃東西不就是要開開心心的吃,不管吃素或是減醣都一樣,這樣才能長遠地走下去啊!
至於花椰菜偽炒飯的口感嘛!我覺得跟真實的炒飯有70%的雷同,當然不可能完全替代米飯,可是不騙人,真的還挺好吃的。
(結果通篇減醣ing都在老王賣瓜和推大家入坑😊)
#目前的煩惱是戒不掉無糖拿鐵
#喝黑咖啡會胃痛
#不喝早上又會醒不過來
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很多同事都會問,你不是吃素嗎?為什麼會這麼胖?
其實胖和吃素沒有關係,而是和飲食習慣有關係,
之前早餐都會吃--
兩份蛋餅加紅茶 or 兩份素漢堡加紅茶 or 兩份蘿蔔糕加紅茶......
反正一定有要吃兩份就對了
中午為了方便也是吃的和早餐一樣(帶進公司)
且都喜歡拿麵包當下午茶或宵夜,
甚至正餐吃兩個麵包加一杯紅茶,
得到滿滿的碳水、油脂和少得可憐的蛋白質。
原本就是過重的體型在去年八月攀上巔峰,
身高169的我,106年8月初量到了99.3kg
體脂38% 肌肉量41.?%的驚人成績
於是和同事開始打賭,十一月底要瘦到90,
不然遭受悲慘懲罰,然後......就到如今
活著,就是要有目標,剛好去年年中發生一些事情,
自己也有憂鬱症傾向,運動,真的是轉移目標的最好方法,
十二月時候,開始用一台體重計紀錄重量體脂
一開始還沒有很認真記錄飲食,但八月初慢慢的把麵包和宵夜戒掉,
初期聽聞地瓜取代正餐的妙處,冰鎮後成抗性澱粉等等
曾經連續一個月早餐、午餐都吃兩條蒸地瓜,晚餐正常。(維持快一個月)
假日偶爾兩餐簡餐會吃比較好一點的。
十二月以後開始用 MFP 記錄,
真的,這是好用的軟體,認真用就不敢亂吃東西。
以下舉例
早餐:
1. 連皮蒸地瓜100~200g/義美無糖豆漿400cc/大豆蛋白粉兩匙(約80卡/9g蛋白)
2. 大豆蛋白粉六匙(約220卡/28g蛋白)/700cc 義美無糖豆漿*
午餐:
1.連皮蒸地瓜300g/義美無糖豆漿450cc(當天晚餐後運動)
2.素食自助餐白飯兩碗+200~300g 青菜一些木耳
+150~200g炒豆包或一份簡餐(當天下班運動後再吃晚餐)
晚餐:
1.素食自助餐白飯兩碗+200~300g 青菜一些木耳
+150~200g炒豆包(吃完後三十分鐘開始運動)
2.素食簡餐(泡飯、蓋飯,不點油炸,加點一份大黑豆干)
其他:晚上肚子餓會喝300~400cc無糖豆漿,或者吃兩顆茶葉蛋~
選菜時五形五種顏色蔬菜都會挑。
之前朋友群一直推廣椰子油,提倡喝油的好處,
當初只知道中鏈脂肪酸對人體有幫助,
後來才發現,把碳水抓的好原來是生酮飲食。
也有朋友提倡飯水分離養生減肥
(我還是不太了解其原因,可能和間歇性斷食有關?)
上面我都不喜歡,所以後來選擇高蛋白飲食。
大豆蛋白粉當初挑了很久,先選擇精沛素,
但最近研究果糖壞處時候發現這罐蛋白粉是添加果糖的。
上周剛買一罐ON的大豆蛋白粉,
不過收到貨發現使用蔗糖素和醋磺內酯鉀,
感覺很困惑,可能下次去買看看純的大豆蛋白粉。
去年八月到十二月都在高雄大學健身房運動,
對機器名稱不熟悉,
只有練胸(從62.5kg到87.5kg)8下 3~5組
大腿(從100到125kg)12下3~5組
小腿(從87.5~100kg)8下3~5組
仰臥起坐從10下3組立刻抽筋 GGG 十二月的到30下5組
然後花30分鐘跑跑步機8~9min/km
假日都會去大崗山爬最大圈
十二月後開始在附近公園徒手健身,
斜體引體向上 各姿勢(5種) 6下*3到現在12~15下*3
https://youtu.be/bZpXHPFX93Y
但手腕受傷後,休息一個月,
現在做寬距拳頭伏地挺身(12~15下*7~8)
最近開始加入一些三頭肌課程。
健身後會再跑5~6k(約40~50min)
youtube 上的cobra 和 fitting room 頻道讓我獲益良多
目前身體狀況大概是這樣
半年瘦了15公斤,體脂降了8%,
其實只是讓體重回到剛出社會時候,
希望半年後減重到70kg,體脂20%。
其實素食者會胖,真的是飲食習慣不好,
且沒有規律運動,現在為了減肥,
爬了板上很多文章和 youtube 很多觀念,
也開始去影響周遭的朋友,要照顧好自己的身體。
不像很多神人一開始就減很快,
我相信慢慢調整飲食菜單、運動菜單,
才是真正健康瘦下來。
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