主婦們的小幫手來囉~
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【年菜幫手! 氣炸鍋烏魚子PK蒸烤爐無油年糕】
https://news.tvbs.com.tw/life/1266632
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅LamaShania,也在其Youtube影片中提到,炙燒乾煎氣炸哪一種最好吃? 料理方式: 烏魚子退冰 雙面浸泡米酒或高粱酒(一面3-5秒)後去膜 1.炙燒:烤到表面上色即可,一面約三秒 2.乾煎:鍋中放入少許油,熱鍋後放入烏魚子,中火乾煎到上色即可,單面約20-30秒 3.氣炸:氣炸鍋先用200度預熱三分鐘.烏魚子雙面抹上油後放入氣炸鍋. 用200...
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氣炸鍋烏魚子 在 來温叨呷飯 at Sunny小廚 Facebook 的精選貼文
🐡氣炸烏魚子🐡
前天氣炸鍋剛進門
昨天老舊的烤箱就被搬去回收
今天年夜飯的烏魚子怎麼用?
我以經習慣有烤箱的做法
烏魚子一片那麼貴
我不想試直接點火燒
或放在鍋子用酒煮的做法
就問了谷歌大師「氣炸鍋 烏魚子」
看起來最簡單的是
把烏魚子泡米酒,不用去膜(因為怕會爆開)
放入氣炸鍋,180°C氣炸3分鐘
然後翻面再炸1分鐘
我照做了,打開後烏魚子的膜膨起來
我用刀把它刺個洞讓空氣出來
再正式開始切
哇咧~怎麼跟我想的不一樣
切下來的烏魚子有點膜跟魚子分離
我吃了一口
覺得口感不好,有點太硬,還有點苦味
所以,這一片,我應該是會拿來炒飯吧!
接著,我找了一個要把膜去掉的做法,
因為我平常是會去膜的
做法是氣炸鍋170°C先預熱1分鐘
把烏魚子放進去氣炸2分鐘
翻面再氣炸1分鐘
噹噹噹噹👏👏👏
切開的感覺比用烤箱烤的硬一點點
但,裡面的魚子還是黏牙的口感
終於可以端上桌了
氣炸鍋烏魚子 在 Yui's 料理自學小天地 Facebook 的最佳解答
#年前準備伴手禮 #小林山川的懂吃烏魚子禮盒
家裡過年(年菜)一定會有烏魚子的朋友請舉手👋
今年收到「小林山川烏魚子」低鹽不死鹹挺好吃的
那天有用氣炸鍋示範快速又簡單的料理方式和大家分享過
🍳烏魚子開箱文&氣炸鍋烏魚子料理食譜
▶http://sc.piee.pw/K3FC4
還在選購年菜和禮盒的人可以參考看看唷
真的是送禮自用兩相宜~
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氣炸鍋烏魚子 在 LamaShania Youtube 的精選貼文
炙燒乾煎氣炸哪一種最好吃?
料理方式:
烏魚子退冰
雙面浸泡米酒或高粱酒(一面3-5秒)後去膜
1.炙燒:烤到表面上色即可,一面約三秒
2.乾煎:鍋中放入少許油,熱鍋後放入烏魚子,中火乾煎到上色即可,單面約20-30秒
3.氣炸:氣炸鍋先用200度預熱三分鐘.烏魚子雙面抹上油後放入氣炸鍋. 用200度氣炸兩分鐘後,翻面再氣炸一分鐘. (影片中是氣炸三分鐘再翻面,但是這樣有點太乾)
氣炸鍋烏魚子 在 Yui's料理自學小天地 Youtube 的最佳貼文
以往傳統都是用平底鍋煎、烤箱或是用噴槍烤
今天要教大家一個更便利的方式
分享一個氣炸鍋版的烏魚子料理方式
撇除浸泡除膜的時間,整個氣炸過程不用五分鐘就搞定
相當適合過年期間已經忙到手忙腳亂的各位煮夫煮婦們
家裡有氣炸鍋的人這個方式必學喔!
以下分享「烏魚子-氣炸鍋版」 的食譜及步驟
希望你也會跟我一樣愛上做料理
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🔴食材及調味料如下
烏魚子 ...適量
高粱酒 ...適量(可以換成米酒)
配料 ...蘋果、水梨、白蘿蔔、蒜苗、蒜片...愛吃的都好
🔵步驟如下
❶ 取一個盤子將烏魚子放在上面,淋上少許的高粱酒或是米酒,讓烏魚子都能均勻的沾濕即可,放置10分鐘。時間到之後將烏魚子上的薄膜撕除。
❷ 浸泡烏魚子的同時可以準備配料,切成片狀方便待會搭配食用。
❸ 氣炸鍋先用「150度預熱一分鐘」,放進烏魚子之後「180度3分鐘」,翻面再用「200度1-2分鐘」即可出爐,切片後即可上桌。
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