《家中必備哪些油品?》
我是一個很重視食用油品質的人,又因為鼻子體質靈敏,有油耗味的、讓我身體不適的髒油我都無法接受~😣
其實我自己習慣使用 #多種不同的 #好油品,使用方式就是👉
#輪流使用(不用擔心食安且攝取不同好油營養)、#視油品氣味特色入菜、#烹調方式,今天先來跟大家分享👉
#東方橄欖油- #苦茶油
(可以看到圖中我的油品調味櫃中又多了一個寶)
我覺得啊~Range很大的油真的很方便(涼拌到煎煮炒炸都可以),苦茶油就是這樣。對!你沒聽錯!炸也可以,只是基於健康理由,我不建議啦~想要炸的風味可以用氣炸就好,而且如果拿苦茶油來炸滿奢侈的啦😝
✍️苦茶油營養價值與特色:
1.苦茶籽油含#豐富單元不飽和脂肪酸 ,所以又被稱為東方橄欖油,就是單元脂肪酸的營養價值與橄欖油雷同,不過香氣不同,我覺得非常適合不愛使用橄欖油的長輩!有些長輩會習慣用豬油,但這也會有飽和脂肪酸過多的問題!想要讓他們使用健康一點的油,或是他們不習慣橄欖油的味道,我真心覺得拿出#苦茶油 就對了!
2.今天介紹的這款是來自 #台灣阿里山使用茶油籽界LV茶油籽-#白花小果油茶籽。
而且苦茶油是亞洲特產的植物油,現在真的很多很棒的台灣小農值得被看到!(我光想到阿里山的環境我就覺得農產品很棒!)住在那裡的產物能過的不好嗎?
3.苦茶油的發煙點高,落在攝210-230度,是發煙點數一數二高的植物油,所以品質穩定,適合「料理方式多元!」。
4.100%純苦茶油且定期更新檢驗報告,沒有再添加任何油品跟香料。
5.使用機器螺旋低溫壓榨,可以使油脂減少營養流失。同時使用拋棄式過濾,效果比較傳統的更能將雜質降低,延長保存期限。
6.符合我國CNS一級苦茶油的標準(酸價1.01)
✍️有了品質好的油怎麼簡單入菜?
#15分鐘內搞定
這次分別介紹了傳統跟新穎、高溫跟低溫的吃法,但都很簡單!任何油品入菜前,我都會先單吃油品的風味,同時也可以檢查油品的品質!
1.生飲低溫類:入醬料
我拿來加入醬油、蒜末、蔥花中當作沾涼筍的醬料。(現在季節吃涼筍很清爽)涼筍的甜與苦茶油的特別氣味很合拍~
2.煎炒燉高溫熱食類:苦茶油燉雞湯
用苦茶油炒薑片、雞肉至半熟,然後加水入電鍋,兩人份雞湯大約30分內搞定。(我還加了秘密武器少許米酒跟桂圓,讓甜味更多元)有夠簡單!我是比較龜毛,你也可以全部東西一起放到電鍋直接加水燉。湯沒喝完,隔天加一點飯變雞湯粥當早餐,天啊!經過一晚的沉澱,湯頭更棒了!再加顆荷包蛋?
3.傳統拌麵線:苦茶油麵線
這個應該是最經典的苦茶油料理!最簡單就是苦茶油炒一點薑片,燙好麵線下去拌。我是把苦茶油加熱,用油淋的方式淋上蔥花、薑末,多了一份香氣。
✍️最後,來教大家-如何分辨食用油的品質?
油是很鮮明的個性,一不對勁它就臭給你看,如果它有星座,應該是火象星座!很直接的~
首先☝️ #合格檢驗報告必須!再來就是其他了~
好好利用我們的眼睛、鼻子、體感
-眼睛:顏色翠綠金黃澄清,沒有特別的雜質。
-氣味:沒有黃濁色的油耗味。
-體感:好的油直接生飲是很舒服的,沒有黏稠感。
🔗購買連結:
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*農村好物網裡也有麵線、雞肉、竹筍的商品,有興趣了解更多的朋友,也可以點選網址搜尋喔!
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過71萬的網紅VOGUE Taiwan,也在其Youtube影片中提到,#好家在我在家 #宅料理 荷包蛋、炒蛋、水煮蛋、歐姆蛋、舒芙蕾、焗蛋,一顆蛋搞定多道菜! 6款早午餐料理 ► https://smarturl.it/x2zp9f #蛋 #料理 #療癒廚房 0:00 intro 0:47 raw egg 生雞蛋 1:10 prairie oyster 草原牡蠣 ...
氣炸鍋半熟荷包蛋 在 Facebook 的最讚貼文
昨天直播提到,隨便做個三明治,一家四口每個人都要 #客制化
老爺👉🏻火腿生菜小黃瓜起司
大少爺👉🏻 火腿生菜小黃瓜起司荷包蛋半熟
二少爺👉🏻火腿培根起司
我👉🏻 火腿生菜小黃瓜起司荷包蛋半熟
咦?原來哥哥的口味跟我一樣😋
前陣子在全聯超市加價購新入手的小烤箱,一次只能烤一片吐司⋯ 這時候慢慢出菜,非常磨練媽媽的耐心⋯
p.s: 三明治除了夾火腿,漢堡肉也非常適合喔!更有美而美的feel~ 💡丟進氣炸鍋,免煎、免油煙!
Wolfy Lee 李沃菲有狼癡癡等🐕
#自煮防疫 #stayhome #staysafe
氣炸鍋半熟荷包蛋 在 Facebook 的最讚貼文
❤️❤️❤️很喜歡,我自己這樣的備料模式!
我在某些方面真的有些強迫症,哈哈哈哈
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我就是喜歡每次煮食之前,都這樣一落落地準備好要料理的所有食材,一邊準備一邊在心裡想著要怎樣搭配?等等要用怎樣的順序開始料理?
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該進烤箱的養泉去骨雞腿排,用耐熱的烘焙紙先鋪在烤盤上,這樣才不會難清洗,然後我喜歡淋上些許我們現在正在一起快閃團購的好油,這樣就可以交給烤箱去處理囉
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同一餐的優質蛋白質還有生產履歷且人道飼養的新鮮雞蛋與牛小排燒肉片,我打算用好油乾煎之後,再用最近超喜歡的煙燻風味鹽簡單調味。而新鮮雞蛋,哈哈哈哈,我個人實在太喜歡荷包蛋,今天一樣想要用家裡一直在用的不沾好鍋,煎出邊緣金黃恰恰卻蛋黃半熟的美味荷包蛋...
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當然,一餐裡少不了新鮮蔬菜們,有營養滿滿的綠花椰菜與高麗菜,繽紛的紅黃彩椒也來一些些,耐放的鴻禧菇美白菇等等,更是富含豐富的多醣體與膳食纖維,這些蔬菜呀,用我們這款好油翻炒過後,再用簡單的香料鹽調味,簡簡單單就可以吃到蔬菜鮮甜與美好滋味哦!
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是呀,料理過程其實一點都不麻煩
只要能從事前的洗洗切切備料過程,找到一些些自己專屬的小小樂趣,哈哈哈哈,自然就會喜歡下廚囉!
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📣📣📣繼續提醒:好油快閃團已經進入最後幾個小時囉,需要補貨好油的朋友們,乖,請務必趁這次補齊補滿哦!https://riojana.1shop.tw/gnrafd
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📣📣📣順便預告:#一直被大家瘋狂敲碗的養泉團,#這週日晚上12點過後我們就會馬上開團囉(5月31日到6月6日),我們這團每一套組都還有獨家贈品『老火雞煲湯(含雞腿肉)市價250元』&婷婷舉辦的早鳥限定抽獎活動。
這次呀,因為要防疫大作戰,婷婷強烈建議大家要一起大補貨『 養泉超好吃的土雞:去骨雞腿排&特濃雞高湯(煮湯煮麵煮火鍋)&滴雞精&豆乳君...等等 』
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因為呀,去骨雞腿排可以煎烤,也可以氣炸,更可以做成炸雞塊,現在呀,孩子們跟老公(死小孩&老屁孩)都在家裡自學與分流工作,每天追問要吃什麼,如果能備好滿滿的土雞去骨雞腿排,那就真的就方便太多
趁這次好好補貨吧,#下次再開團就要等到8月下旬了,真的會等很久哦,所以一定要分散幾張訂單補齊。 喔喔喔對了,豆乳君(芝麻&原味)還有,養泉的土雞滴雞精,請一定要也補貨,不僅可以室溫保存,又可以增強抵抗力與優質蛋白質!
✅✅✅總之呀,聽話啦,真的真心不騙,我們每次開養泉團都爆大量,太多人喜愛了,去骨雞腿排&特濃雞高湯(拿來煮鍋物煮湯麵)&滴雞精&豆乳君,掌握這幾個防疫期間的好食材補貨就對了
❤❤❤ #養泉訂購教戰:
所以您如果想要早點收到,這週日晚上12點就可以來下單,『6/15開始』養泉會依照團購時的訂購付款順序,陸續安排出貨(六月份黑貓不給指定到貨日,所以第一天就來訂購就可以早點收到)
萬一您家裡對養泉有重度需求的話(跟婷婷一樣超愛養泉),您可以訂購第二張訂單(放心,不管多少金額,都是免運)。然後第二張訂單,請您務必要“”特別備註“”“7月15日之後到貨,這樣在七月下旬與八月份,就都可以放心繼續吃好肉好湯,也不用擔心冰不下或是不夠吃了哦
氣炸鍋半熟荷包蛋 在 VOGUE Taiwan Youtube 的最佳解答
#好家在我在家 #宅料理
荷包蛋、炒蛋、水煮蛋、歐姆蛋、舒芙蕾、焗蛋,一顆蛋搞定多道菜!
6款早午餐料理 ► https://smarturl.it/x2zp9f
#蛋 #料理 #療癒廚房
0:00 intro
0:47 raw egg 生雞蛋
1:10 prairie oyster 草原牡蠣
1:34 amber moon 琥珀之月
2:00 sunny side up egg 太陽蛋
2:25 olive oil fried egg 橄欖油煎蛋
2:51 olive oil fried (basted) egg 橄欖油潤煮煎蛋
3:18 olive oil friend (steamed) egg 水煎蛋
3:43 over easy/medium/hard egg 不同熟度的荷包蛋(半生 半熟 全熟)
4:26 salt block fried egg 鹽板煎蛋
4:41 McMuffin Egg 滿福堡煎蛋
4:58 cracked and scrambled egg 炒蛋
5:30 low and slow scrambled egg 低溫慢炒蛋
6:00 hot and fast scrambled egg 熱鍋快炒蛋
6:33 boiled egg 水煮蛋
7:39 steamed whole egg 蒸水煮蛋
8:37 sous-vide egg 舒肥蛋
9:08 pickled egg 醃蛋
10:11 poached egg 水波蛋
10:40 egg poached in tomato sauce 番茄醬水波蛋
11:14 microwave scrambled egg 微波炒蛋
11:32 microwave poached egg 微波水波蛋
11:52 grilled in George Foreman egg George Foreman煎蛋
12:17 waffle iron egg 鬆餅蛋
12:46 blowtorched egg 火槍蛋
13:09 diner style omelet egg 歐姆蛋
13:41 French omelet egg 法式歐姆蛋
14:16 souffled omelet egg 舒芙蕾歐姆蛋
14:47 cloud egg 雲朵蛋
15:20 steamed custard egg (Chinese style steamed egg custard) 中式蒸蛋
15:53 coddled egg 蛋盅
16:26 shirred egg 焗蛋
16:54 air fried egg 氣炸蛋
17:31 deep-fried egg 炸蛋
17:54 dehydrated egg 雞蛋乾
18:18 frittata egg 義式烘蛋
18:48 frozen egg 雞蛋冰
19:17 dishwasher egg 洗碗機煮蛋
19:49 rice cooker egg 電鍋煮蛋
20:22 egg cooker egg 煮蛋器煮蛋
20:50 Rollie cooked egg Rollie煎蛋機煮蛋
21:18 oven cooked egg 烤蛋
22:08 cooked in broth egg 蛋花湯
22:48 grilled egg 火烤蛋
23:13 smoked egg 煙燻蛋
23:43 campfire (cast iron) egg 營火鐵鍋煎蛋
24:19 campfire (foil pouch) egg 鋁箔包煎蛋
24:49 campfire (burned in coals) egg 煤炭煮蛋
25:11 sauna cooked egg 桑拿煮蛋
25:38 engine cooked egg 引擎煮蛋
26:03 solar oven egg 太陽能灶煎蛋
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