▌櫛瓜杏鮑菇溫沙拉
櫛瓜是我的愛~
初相遇是在維多利亞市場,還對這種像是披著羊皮的另類『小黃瓜』冷眼打量一番,不過那時候還是很阿呆的學生,只覺得外表很粗勇的『小黃瓜』吃起來怪怪的,生吃還有點澀度,實在不喜歡
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後來到餐廳吃飯,才知道原來不是小黃瓜,人家叫櫛瓜呢(廢話~英文名兒也不一樣好嗎),付昂貴餐費當學做繳學費的記憶力會很持久,一嘗經過油煎的櫛瓜,實在好美味
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最近季節到了櫛瓜大產季,好便宜,季節性的美味啊,每次吃都有覺得又賺到了一次的快感
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我們家常常利用氣炸鍋一鍵到底,快手做出很家庭版的櫛瓜杏鮑菇溫沙拉,在男子宿舍很受歡迎。加上親戚老嘟囔的說氣炸鍋不好用(會嗎?我天天都用)、佔空間、想賣掉,分享她這款食譜,她極度喜歡,說『不賣氣炸鍋了』
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多吃櫛瓜又可順手救活一台氣炸鍋,很划算的哪
氣炸鍋明明很好用嘛,是不是
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材料 :
1.櫛瓜
2.杏鮑菇
3.鹽
4.冷壓初榨橄欖油
5.巴薩米克醋
6.各式堅果
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做法 :
1.將櫛瓜與杏鮑菇切片
Tips 1>杏鮑菇稍微切比櫛瓜薄些,易熟
2.放入氣炸烘烤鍋中,撒些鹽,拌勻
Tips 2>此使用魔法鹽
3.氣炸鍋設定175度,6分鐘
Tips 3>時間到若覺得杏鮑菇仍太生,可適量延長時間
4.氣炸時,準備調合義式油醋醬
比例~冷壓初榨橄欖油 : 巴薩米克醋 = 3:1的比例,適量的鹽(可省略),快速拌勻至乳化程度
5.時間到取出氣炸鍋,加入義式油醋醬,拌勻
6.盛盤,加入堅果完成
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微微熱呼溫暖的沙拉吃起來很適合還冷冷的季節
午餐除了櫛瓜杏鮑菇溫沙拉,我另準備了 #有心肉舖子 相當滋味豐美 #巴斯克奶油燉鴨,直接冷凍庫取出蒸熟,就有暖心窩的濃郁料理可以享用,無敵幸福的一餐
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