#內有食譜 #日式松阪豬沙拉
乾杯燒肉送到你家!
跪謝乾杯的合作邀約,這肉真心太優秀
搭配乾杯萬用燒肉醬堪稱無敵
今天食譜搭配西班牙伊比利豬Bellota松阪豬原肉
肉質佈滿霜降油花,因此日文以鮪魚肚肉取名
一頭豬僅能取得200~500g的珍稀部位
赤肉脆口而脂肪呈現清爽的甜味
我覺得做沙拉最適合了!
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《食材》
❶乾杯超市—西班牙伊比利豬Bellota松阪豬原肉(300g/包)
❷乾杯超市—萬用燒肉醬
❸沙拉蔬菜(可依照喜好自己搭配)
▪︎洋蔥
▪︎小黃瓜
▪︎玉米筍
▪︎杏鮑菇
▪︎彩色小蕃茄
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《烹調步驟》
✱烹調前放置冷藏庫,低溫解凍 8 小時以上
緩慢解凍可以避免細胞膜被破壞,保留完美肉汁
❶充份解凍的松阪豬肉用廚房紙巾去除表面水份,拿叉子兩面都插過,整片受熱較平均,醬料也可以更滲入肉中,增加其柔軟度
❷油不用太多,松阪豬本身油脂很豐富,鍋熱後即可下鍋,每面至少煎3-5分鐘(依照每片肉的厚度調整烹飪時間)
❸每面煎一次後塗上萬用燒肉醬,再煎一下下~會達到外酥內嫩的口感,即可上桌!
✱記得切肉時要逆紋喔!
❺沙拉部分可依照個人喜好搭配
▪︎洋蔥-切絲狀後冰鎮(較脆)
▪︎小黃瓜-切絲狀後冰鎮(較脆)
▪︎玉米筍-氣炸鍋
▪︎杏鮑菇-切片烤熟
▪︎彩色小蕃茄-洗淨後整顆冰鎮,食用時再切
@kanpai.mart
乾杯超市 到你家
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過1,640的網紅壹特EATER,也在其Youtube影片中提到,位於內湖的【燒肉の名門·赤虎】 引進日本正統燒肉文化,堅持使用冷藏牛肉,包含日本和牛、美國牛肉及澳洲和牛,此外,更堅持純手工切肉的職人精神,每塊厚度約在0.5公分。 ➤日本職人親授|吃肉小秘訣 1. 冷藏牛肉不宜烤到過熟 2. 烤網上的肉片先別急著翻動 3. 等切面滲出肉汁後再翻面 4. 再烤3-...
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日式松阪豬沙拉 在 壹特EATER Youtube 的最讚貼文
位於內湖的【燒肉の名門·赤虎】
引進日本正統燒肉文化,堅持使用冷藏牛肉,包含日本和牛、美國牛肉及澳洲和牛,此外,更堅持純手工切肉的職人精神,每塊厚度約在0.5公分。
➤日本職人親授|吃肉小秘訣
1. 冷藏牛肉不宜烤到過熟
2. 烤網上的肉片先別急著翻動
3. 等切面滲出肉汁後再翻面
4. 再烤3-5秒,約5分熟度最好吃
➤赤虎極上雙人套餐 $3760
自製泡菜拼盤
前菜(海鮮煎餅、涼拌菜拼盤)
凱薩沙拉
牛肉拼盤(和牛特上五花、和牛五花、澳洲和牛、霜降松阪豬、Prime無骨牛小排、薄切牛舌、厚切牛舌)
大鮮蝦
石鍋拌飯、炙燒和牛壽司
飲料、湯品、天使の滑嫩布丁
➤奢華套餐 $1880/2人、$2820/3人
自製泡菜拼盤
赤虎招牌沙拉 or 辣味油醋野菜沙拉
牛舌
霜降松阪豬
雞.豬.牛肉拼盤(雞腿肉、豬五花、豬肩胛里肌、Choice 牛板腱)
牛肉拼盤(Prime特級肩肉、Prime牛五花、牛板腱、牛肋條)
大鮮蝦
白飯、飲料、赤虎北海道冰淇淋
➤赤虎和牛組合夢の階梯 $3680
和牛特上五花
和牛五花
澳洲和牛胸腹肉
澳洲和牛腹脇肉
牛舌(厚切)
牛舌(薄切)
和牛中落牛五花
Choice肋眼
店裡使用無煙烤爐,吃完身體不會有臭臭的油煙味,用餐後約會、見客戶都不尷尬!
採訪編輯/陳芷涵
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燒肉的名門-赤虎
地址:台北市內湖區湖元里舊宗路一段150巷25號
電話:02-2790-0724
營業時間:11:30-14:00、17:30-22:00
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🔍壹特eater
FB:https://www.facebook.com/nexttv.eater
IG:https://www.instagram.com/nexttv.eater
YouTube:https://goo.gl/7QBUbo
日式松阪豬沙拉 在 Amy & Coco魯蛋妹日常生活記錄 Youtube 的最佳解答
印象中這家 #中山道 開了N年今天第一次去吃,😊😊
就在愛買後面而已~
店內主要是以 #日式定食 為主,240元起跳的定食套餐🍛除了主菜之外,
還有沙拉、茶碗蒸、小菜、味噌湯、飲料,Amy覺得還蠻划算的,
因為吃完這一餐我從中午飽到晚上~~
推薦 #松阪豬 🐷🐷喔!
而且白飯和味噌湯點定食都可以 #免費續🍲🍲,
有看到最近有 #壽星優惠,打卡就有送餐點,有興趣的朋友可以看一下,
餐點的品質蠻不錯的,而且有專屬免費的停車場非常方便。
☀☀☀
✔中山道妻籠宿日式料理
地址 : 新竹市東區公道五路二段469號
電話 : 03-5716768
http://dannisamy.pixnet.net/blog/post/33968340
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