蕎希碎碎唸~
這幾天除了初五月份的甜點單
就是做了好多給KKDAY的肉桂捲
是我史上一天做過最多的一次XD
真的很感謝有這個機會,除了讓我能跟最受歡迎的其他肉桂捲出現在同一場合~也讓我做知道自己一個人可以做到什麼程度
蕎希甜點一人工作室!!!一個月800顆不是夢!! (是惡夢XDDD)
製作的過程:
06:00 麵粉等材料混拌,靜置30-40分鐘水合
06:40 放入麵團打麵機,加入酵母等材料,打出薄膜(10-15分鐘)
07:00 整好麵糰,進行發酵 (須注意濕度與溫度) 夏天約1小時,冬天1.5-2小時
08:00 進行配料調製與擀麵,捲麵團,切
08:15 進行二次發酵, 約30-40分鐘
08:30 煮製肉桂醬,約30分鐘
08:50 預熱烤箱,準備進爐
09:20完成烘烤
09:30 刷醬,等待冷卻
10:30 完全冷卻,折紙盒,進行包裝,入盒裝箱,到宅急便寄出
我說的是順利的過程喔….(簡直夢幻行程)
發酵幾乎是最不能掌控的,如果大熱天,下雨天,這種天氣的變化,都需要密切注意
麵團的狀態…而且台灣夏天超熱,滿容易發生過度發酵的狀態….這樣出來的肉桂捲…就會很乾很書粗糙,甚至有酒味…只能重頭再來過另一個三小時,尤其我一個做真的手速要很快!不然在擀麵的時候,另一盆就發酵過度了~~所以我很常在廚房中奔跑……
一顆肉桂捲賣多少錢,不論賣190,或是50塊,都有人嫌貴~
因為~很多人不知道這背後的成本阿XD
以前在咖啡廳打工,經常有一群人來,只點一杯咖啡,其餘一群人也跟著進店佔了位子不消費,跟他說有低消~~還會不爽呢…說什麼”為什麼阿!我就不想吃啊~我朋友有點餐阿”
大大…..你享用的,冷氣,裝潢,還有你佔位子讓其他想進來消費的客人無法進來,我少賺,這些都不是成本嗎?
現在經營自己的小小工作室,沒有大店的論價能力,進的貨都是珍貴的一分錢,心想如果賣的價格,讓自己覺得委屈,那我何必賣呢? 反之,如果你覺得買貴了,那又為什麼要買呢XD
老話一句: 世界這麼大,相信一定找的到讓你吃的開心花錢又不心痛的甜點,但就不會是蕎希甜點囉!!
PS.懂我的就懂我緣份勉強不來壓,也謝謝懂我的你們^^
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過26萬的網紅白同學DIY教室,也在其Youtube影片中提到,夏天到了冷氣不整理不行了,和同學們分享一下,白同學拿BMW壓縮機去專門店家翻修的過程 原本車上這顆是吹起來會涼,但是待速有異音專程開200公里的路程去找到它,去過一次就上癮了, 因為這個師父人真的很好很有工作熱成,影片中車款為E39可變頻式冷氣壓縮機.一起上課囉GO.. 很多同學在問店家地址,以下請...
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13年前買第一間房子時,幾乎把手上所有的錢都拿去付頭期款,裝潢怎麼辦?我問了工程師的意見,他竟然說沒有裝潢他也能住,遇到一個適應力超好的人,真的拿他沒辦法,在乎的人去做,哈!!
手上的錢很少,一棟70幾坪的空房子,根本請不起設計師,該怎麼裝潢?
我翻很多裝潢的書、雜誌,工程師找了做木工的好朋友,我們拿裝潢書跟師傅討論想做的櫃子、要在哪裡鑽孔、哪裡要留開關、這裡做間接照明、那裡只掛主燈...我每天下班就去工地幫忙,看看進度,也隨時跟他討論工作內容。帶便當過去給他,師傅會分配一些工作給我,用砂紙幫他磨已經噴過漆的櫃門、幫忙遞工具、搬板材、把工地掃一掃...我能做的很少,只能盡量減少師傅的工作,每天弄到全身都是木屑、磨到手都破皮,才知道做木工真的好辛苦。
上網找二手的水晶吊燈,沒想到找到一個原本服飾店用的大吊燈,我開到新竹去,才花4000元就把漂亮的大吊燈帶回家,配合每個空間在網路上找到適合的燈,木工師傅知道我們手頭拮据,裝櫃子的時候幫我們把他能裝的燈都裝了上去,後來師傅只收我那40天的工錢和材料費。
請油漆師傅來估價,一棟刷下來要十萬,心一橫,自己去油漆行扛了兩桶油漆,買了長刷和滾輪,木工師傅的工作結束後,每天下班我就開始一邊清理一邊油漆,把整棟刷過一遍。
舊家靠山邊,我深怕會有小偷從山坡爬進來,所以我找鐵工師傅在每個樓梯和靠山的房間都做了漂亮的雕花鐵窗。把從新竹帶回來的沙發送去重新整理,換了新的皮、彈簧和海綿,整套沙發又像新的一樣。
找電器行來裝冷氣,約電信公司來裝電話、找搬家公司約定搬家的時間、去迪化街永樂市場找喜歡的窗簾,約老闆來量尺寸裝窗簾、找廚具公司來改櫃子裝洗碗機.....橢圓形大餐桌的玻璃在搬家時弄破了,我請木工師傅幫我用木板畫一個版型,自己跑到玻璃工廠去訂安全玻璃,自己去搬運回家。
弄一個房子,真心覺得自己變得好厲害!!!被逼急了,就什麼都會了。不要怪我沒有找專家來做,請人來做真的做得又快又好,但是手頭沒有錢的時候,凡事只能靠自己,只能靠時間和勞力親力親為。
工程師每天回家都好晚,假日時他都會跟我一起去看看,跟我討論該注意的事項,有時沒有每天去的人會發現很多問題再討論解決的方法,一起去賣場買省電燈管燈泡。那陣子的假日我們都在處理房子。
先求有再求好,先把房子處理到可以住進去,已經花了70幾萬,買房子、裝潢、搬家真的把我們兩個人的積蓄全部花光光。住進去以後才會發現問題,有存一點錢,就慢慢改慢慢換。
不喜歡建商送的廚具,沒有錢可以換,用了整整十年,終於用年終獎金把整套換掉。拋光石英磚的地板熱漲冷縮竟然爆了,只好換了木地板、餐廳的置物櫃太少,請系統櫃廠商來裝櫃子.....
要弄一個家真不容易,等到一切都滿意了,才發現孩子一個個出生,3個房間住不下了,又得清空所有的積蓄,重新建造一個家。年輕時就是這樣,忙著賺錢養孩子、為了給家人一個好的環境,用盡全力。
我們從來不富有,只希望自己的能力一直夠,能讓自己和家人過得舒服隨意,真的很幸福。
這是一年前新家剛整理好的照片,加了5個人,5隻貓...
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抗熱…裝冷氣之外 用綠建材吧
陳文卿/台灣綠建築發展協會理事(新竹市)
都市熱島效應讓城市的夏天像個悶燒鍋,從白天熱到夜晚,還帶來許多致災風險,全台又以台北盆地最嚴重。本報資料照片
夏日炎炎,在屋內若未開冷氣都熱得受不了,學校教室更都要裝冷氣。可是大家都猛開冷氣,戶外溫度就又更高了。再加上馬路、空地都是柏油或混凝土不透水鋪面,都市熱島效應更嚴重了。
對抗高溫熱,除了機械空調外,綠建築設計也是可調節室內溫度的重要手法,其中屋頂、牆面使用隔熱綠建材更是最直接有效的方式。而在很多具隔熱功能的建材中,較鮮為人知的事實是,使用回收材料其實扮演十分重要的角色。
隔熱原理很簡單,使用熱傳導係數低的材料,或像保溫瓶一樣以真空層來隔熱。前者如使用回收木材、橡(塑)膠等材料混拌,而後者中則利用材料中的蜂巢式結構,如利用回收LED玻璃發泡,或磁磚燒結過程導入回收材料,利用材料的非均勻熔點特性形成孔洞。而如果完全使用天然材料則無法達到這些功能。因此這種建材除具有資源循環的效益外,也有如輕質、隔熱、隔音等附加效益,因此可稱之為「優質再生綠建材」。
至於戶外部分,為了降低都市熱島效應,必須使用可透水、保水、散熱功能的透水鋪面。其中最重要的是可使用煉鋼廠產生具多孔、不規則且強度極高的鋼渣所製造的再生粒料,這也是再生綠建材的一種。
再生材料以往很多人誤解,品質、性能可能較差,因此不願意使用。但事實上內政部制定有綠建材標章制度,其中的再生綠建材是要求使用一定比例以上的回收材料,而品質、性能都必須符合國家標準,且經嚴密的審查因此可確保使用時的安全性無虞。
很遺憾的是有很多公務機關,仍存有錯誤的認知而排斥使用再生建材。筆者最近收到某位業者傳來的某市政府之人行道工程案的招標規範,其中的地磚竟然註明「本產品不得添加資源回收再生粒料」,令人十分感嘆。再細查很多機關的施工綱要規範中對於工程材料都限制使用資源回收材料。在政府大力推動循環經濟的當前,竟還有這些落伍不合時宜的規定,實在十分諷刺。建議行政院公共工程委員會全面盤點,要求各機關務必檢討修正。
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夏天到了冷氣不整理不行了,和同學們分享一下,白同學拿BMW壓縮機去專門店家翻修的過程
原本車上這顆是吹起來會涼,但是待速有異音專程開200公里的路程去找到它,去過一次就上癮了,
因為這個師父人真的很好很有工作熱成,影片中車款為E39可變頻式冷氣壓縮機.一起上課囉GO..
很多同學在問店家地址,以下請同學服用.
地址:新竹縣新豐鄉新興路339號,電話:0921-782161或 03-5590733 整理是小事,主要是您要找到一家願意配合讓你自己備料保養廠店家,因為材料自配讓店家安裝,店家都不保固,這點您要自行評估一下,以上
PS:冷氣壓縮機整新好要裝上車之前,千萬要記的,乾燥瓶一定要換新,還有全車的所有冷氣管路都要拆下清的很乾靜,(裝好後最好是在用管路循環清洗機全部都清過一次後)在開始加冷媒開以動作,要不然壓縮機一整理好其它管路沒清乾靜的話,車子發動冷氣一開壓縮機又吸到其它管內的鐵削,壓縮機馬上就下課了,(記的管路一定要清的很乾靜才能裝,尤其是膨脹閥/風箱/冷排,很容易卡小鐡削在那裡面)
Summer to the air conditioning is not finishing, and share with the students
White students take the BMW compressor to the store repair process
The original car is blowing this will be cool, but to be speed sound
Made a special journey to open 200 kilometers to find it, once had been addicted, because the master is really very good work hot
Models for the E39 variable frequency air-conditioning compressor, E46 E38 are with the same type of compressor,
Go together in class. The The GO The
PS: air-conditioning compressor to be installed before the train, do remember, dry bottles must be new, as well as all the car's air-conditioning lines have to be removed very clean and quiet, It is all in the pipeline cleaning machine all cleared once) at the beginning of the refrigerant to open the action, or else the compressor finishing a good line of other lines did not clear dry, then the car started a cold air compressor and suck Other pipe iron cut, the compressor immediately on the class, (remember the pipeline must be clear very dry and can be installed, especially the expansion valve / bellows / cold row, it is easy to small card cut in there)
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請問園區清大附近哪邊有冷氣空調材料行? 想買保溫泡棉與塑鋁板? 謝謝-- ... 看板Hsinchu標題[問題] 冷氣空調材料行作者. ... <看更多>
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萬記冷氣材料行. 電話: 03-532-4600. 地址: 新竹市經國路一段156巷51號. 新竹縣市萬記冷氣材料行,新竹汽車冷氣空調服務及修理,行, 行車運輸, 汽車, ... ... <看更多>
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