不計成本的用料 #媽媽的台灣家常味永遠吃不膩
CookInn 藍帶主廚 即時家常料理包
熟悉又精緻的味道 #留言處有傳送門
#真實開箱實測_吃過才推薦
#看似平凡無奇_入口卻會讓人睜大眼的好吃
媽媽烹煮每道料理,總是盡可能給予好的食材、充足的份量和配料,肉要切得很厚、青菜給得很多、煮湯一定先熬高湯,看似平凡的料理卻乘載了滿滿的母愛。
然而現在雙薪家庭居多,職業婦女實在沒有太多時間張羅每一餐,【CookInn Taiwan 旅人料理教室創辦人】同時也是雙寶媽的蔡佩君老師,因小時候在廚房幫忙媽媽,對料理產生了啟蒙,並致力推向國際推廣台灣飲食文化,對於台灣家常菜的捻熟,是不在話下。
在疫情期間因身旁的媽媽們提出需求,開始研發一系列CookInn 冷凍料理包,嚴選最安心頂級的產銷履歷食材來製作料理,用健康純粹的烹調方式,堅持不加味精、雞粉或柴魚粉,以天然食材熬煮出家中媽媽的味道。希望幫助媽媽們在冷凍庫中多存一些秘密武器,忙的時候簡單加熱烹調一下,就可以全家上桌開飯!
編媽接觸過各式各樣的即時料理包,CookInn用料的豪邁度、味道的層次和豐富度,絕對是名列前茅的!
🍜招牌刈包
刈包絕對是台灣具代表性的平民美食之一,許多人不敢吃刈包是因為害怕那肥肉軟爛的口感,CookInn 使用媽咪愛賣過、編媽也是忠實粉絲的台灣究好豬,優良的豬肉品質讓肥肉的部分吃起來富有彈性不膩口,再加上滷的超入味、鹹度也剛剛好,加上福源花生粉、特製酸菜,夾在剛蒸好鬆軟的餅皮裡,那多的層次口感和口味,真的好過癮。
🍜蔬菜滿滿義大利肉醬
家裡有愛吃麵食的人,請一定要試試看,絕對是必買!必買!必買!使用大量蕃茄、洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹熬煮而成,不添加一滴水,純粹靠食材本的水分,肉醬嚐起來無敵鮮甜,滿滿的蔬菜香氣,不像坊間的肉醬大多偏酸,讓不愛酸的人常常卻步,這道是連平常不吃紅醬、肉醬的同事都說「她可以」的美味!還能為家人增強免疫力!只要倒入容器中,用鍋煮、微波、蒸熱都可以,拌上煮好的麵條,方便度💯。
🍜鮮香菇肉羹
單喝、泡飯、拌麵都完美的經典美食。拆開倒出看到的是:肉羹、肉羹、更多的肉羹,當然也有不少蔬菜陪襯著。肉羹的口感有點彈性又非常好咀嚼,沒有吃到筋難以咬斷的狀況;蘿蔔也是熬的又軟又入味。湯頭有著很濃郁的柴魚味,一聞就知道是用大量柴魚去熬煮出來的,重口味的媽咪可自行加入烏醋、蒜泥、香菜等等佐料。忙了一天能喝到一碗這麼豐富的湯品,真的很幸福!
🍜照燒氣冷雞腿排
嚴選「洽富氣冷雞」的大尺寸去骨雞腿排。剛拆開還沒下鍋就聞到照燒醬的香甜氣味,喜歡日式口味的人絕對會豎起大拇指!肉質厚實又嫩而Q彈,筷子輕夾就擠出肉汁出現,鍋煎、爐烤都好吃,加個蛋就可以做丼飯!如此優秀的調味和高品質的肉質,不可能不好吃,不~可~能~!
🍜青花椒鹹豬肉 200g
鹹豬肉不陌生,但青花椒鹹豬肉是一道似乎沒那麼熟悉,吃起來卻很對台灣人胃口的菜餚。一樣使用究好豬鮮甜Q彈的五花肉,搭配特殊青花椒香料襯托,香氣足夠辣度低,不熟悉香料的人可能一時無法想像青花椒是什麼味道,但嚐過卻會覺得親切又熟悉。豬肉本身就有一定的香氣和鹹度,用來炒飯、炒菜、單獨料理都很下飯,也很適合配酒唷!
🍜紅燒牛肉湯
說到台灣料理,豈能忘記牛肉麵?曾被客人形容『喝一口牛肉湯,就像一個溫暖擁抱』的 CookInn 招牌紅燒牛肉湯!職人細心拌炒頂級大紅袍和岡山豆瓣醬的紅燒湯底,以大量蔬菜慢火燉煮牛骨高湯,香而不辣,溫潤順口。嚴選Q彈嫩口不油膩的澳洲牛腱,也豪邁大塊大塊地給,滷得入味又軟嫩,加個麵和青菜營養又豐富的一餐快速上桌!
製程方面,選擇 1300坪 HACCP 及 ISO22000 認證央廚,場所乾淨衛生明亮,為全家人食安層層把關💪
同時也有653部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅AnJie's Vlog,也在其Youtube影片中提到,身為敏弱肌的我,盡量會選擇成分最單純的保養品, 這次試用了 「簡單 JAN DAN」的4樣產品一個多月, 不僅保濕效果好,還有淡淡的玫瑰香味,真的非常喜歡! ⭐第一款──簡單胺基酸精華洗顏霜 一般用洗面乳最怕洗完臉乾澀,這款洗顏霜完全沒有這個問題! 內含保濕成分,洗臉清潔的同時也不怕臉部水分流失。...
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做出來的料理都很好吃,#原本有考慮市面氣炸鍋,#但覺得氣炸鍋外型算大,#內部料理區卻很小😆😆很多類型的食材跟料理根本沒辦法,不然就是要分好幾次進鍋(我會先瘋掉😆)
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逐家好,我是安J啦!
從俄國留學回來之後,決定還是要待在台灣工作,
於是畢業後便在台北租了一間小房子,展開了我在台北的打拼人生。
專心煮飯時,能靜下來和自我對話,所以我喜歡在下班後自己下廚。
雖然我不是個料理高手,但還是喜歡跟大家分享我的煮飯日常。
在這裡會和你們分享我在台北生活的喜怒哀樂,
希望能讓一起在台北打拼的你,有個歸屬的地方。
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🌟幸福金龍鍋台中旗艦店
台中市西區公益路294號
平日1400-2300
假日1200-2300
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00:00精采預告
00:19餐廳外觀開場
01:18偽店員菜單介紹
02:47桌上配備+菜色介紹
04:30謝謝surfsharkVPN的贊助❤️
05:56邊吃邊聊天
08:26中途心得分得和這個不要點xD
10:20還有點心是冰淇淋
10:32吃飽來去洗頭
11:30影片總結
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麥克風:Boya BY-M1領夾式麥克風,Boya BY-MM1
空拍機:Dji Mini2
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天鍋菜單 在 [食記] 高雄夢時代Tango天鍋麻辣鍋(碳佐麻里) - 看板Food 的推薦與評價
網誌圖文版
https://aovablog.com/3279/
(含天鍋2020新菜單)
Tango天鍋麻辣
地址: 806高雄市前鎮區時代南二路88號
營業時間:11:30-00:00
電話: 07 536 2333
用餐2020/03
這次到高雄玩想吃頓特色火鍋。
我很喜歡的「聚梧桐」已吃過幾次,相當有特色的「天水玥」也探訪過了,無奈找不到其
它能引起我興趣的火鍋店,最後只好當個稱職的觀光客,選了碳佐麻里旗下的火鍋品牌
Tango「天鍋麻辣」,反正若最後吃的不如預期,起碼還有裝潢可以安慰自己(默)
Tango天鍋麻辣鍋位在高雄夢時代與捷運凱旋站之間,從凱旋站出來步行約4分鐘即可到達
,就算招牌很低調,但宏偉的庭院造景與整排停車場依舊好認。
進來Tango天鍋後覺得明亮寬敞,整棟建築都用了大片落地窗,採光不錯、視野也廣闊,
坐在這用餐挺舒適。
PS:網路看到的菜單是舊的,之前的套餐是要嘛就只能牛拼盤、要嘛只能豬拼盤。
現在是改成牛豬讓你自由選兩份,組合的選項變得自由多了!
翻到後面,跟碳佐麻里一樣有一堆優惠,但可能最近疫情影響,客人沒有很多,服務人員
有直接招待我們小菜跟飲料,揪甘心
沒多久就先上小菜
柚子醃蘿蔔
酸酸甜甜很爽口,幾乎沒有蘿蔔的辣味,比普遍日式料理的漬大根再甜一點,口感清脆
花椒漬泡菜
就是一般在外面能吃到的黃金(鴉片)泡菜,也是走酸甜路線,爽口開胃
Tango天鍋超值套餐2人份包含了:
紅金麻辣湯
泡泡雞白湯(鴛鴦+60)
嘴邊肉(豬)
牛五花
四神肥腸
柚子醃蘿蔔
手撕破豆腐
杏鮑菇
娃娃白菜
白飯
刀削麵(+58)
菊花青茶
草莓牛奶冰
冬瓜百香果冰
香草薄荷檸檬冰沙
其實在選湯頭時猶豫了很久,服務人員告知「泡泡雞白湯」是所有再訪客都必點的,絕對
可以先點來試試,於是我們還是選了Tango天鍋經典的兩款湯頭。
泡泡雞白湯
這些泡泡的質地超像洗完頭髮的洗髮精泡沫,看起來蓬鬆綿密
服務人員等我們拍完後,在加熱的同時用湯杓去擠壓翻攪這些泡沫,漸漸地,綿密的泡沫
都會變成塊狀的熟蛋白。
泡泡雞白鍋剛翻完我就先喝了一口湯試試,呃,蛋腥味有點明顯,湯頭本身也沒怎特別,
不過滾煮了半小時後,蛋白的口感都變得滑嫩好吃,而且毫無蛋腥味了,湯也變得潤甜好
喝。
要我描述的話,那滋味像落在聚梧桐大骨湯與雞湯大叔原味雞湯之間的象限,總之,的確
是會讓人想再來喝的特色湯頭。
紅金麻辣湯
紅鍋的湯夠麻、夠辣,香氣到是還好,就是尋常單點麻辣鍋店會有的品質,不好也不壞。
兩人套餐的辣鍋中會給兩顆拳頭大的鴨血。
這裡的鴨血鍋底是不提供免費無限續的,若還想吃,就再花50元加點即可。但兩塊拳頭大
的鴨血份量對2人而言,也很夠吃了。
鴨血口感相當軟嫩,在湯汁久煮入味後還不錯,跟台北知名麻辣鍋店們的品質差不多,對
我而言當然還是沒有台北的「麻神」強。
牛五花(半份)
牛五花只有五卷,本來略覺小氣;但夾起後發現每卷肉都非常大片,對於非大胃王的我們
來說,份量絕對夠吃。
只是這牛五花沒有想像中甜,有點可惜。
豬嘴邊肉(半份)
這道是服務人員推薦的,份量頗多
Tango天鍋的嘴邊肉吃起來跟豬頸肉蠻像的,都是帶點脆彈的口感,油花的部份又再少一
點
沒有豬腥味,又是我喜歡的口感,豬肉本身也甜,謝謝服務人員的推薦,還真點對了!下
麻辣鍋煮更好吃。
四神肥腸
這肥腸還真的能吃出四神湯中的藥膳香氣,就算放入麻辣湯中煮,也不會把那香味煮掉。
肥腸軟嫩彈牙,讓麻辣湯煮入味後,吃起來蠻有層次,我覺得很好吃,也是服務人員推薦
的,果然要尊重專業!
蝦仁漿
隨便挖都能看到整隻蝦肉,雖然貌似只有一小坨,但也能分成七八顆蝦球下鍋,而且每球
都有滿滿蝦肉
蝦仁漿不管煮麻辣湯或泡泡雞白湯都很好吃,蝦球嘗起來飽滿鮮甜、口感扎實,愛蝦的朋
友絕對必點!
娃娃白菜
杏鮑菇
手撕破豆腐
豆腐類我只喜歡吃嫩豆腐或是港式的那種,對我而言這道是沒吃飽可以拿來撐胃用的。不
過另一位就吃的津津有味。
酸辣麻涼粉
來Tango天鍋之前就上網爬過食記做功課,好像大家都有點這道涼粉,雖然那些文章都是
邀約文,但我對麻辣涼粉這種東西素來沒有抵抗力,所以也跟風點了一份。
涼粉的粗細度跟一般烏龍麵差不多,可能再細一點。攪拌之後,沾滿醬汁的涼粉吃起來超
咕溜,酸辣麻超對我口味,吃得非常過癮!
若跟知名的老四川麻辣涼粉相比,老四川的麻辣涼粉還是更得我心,老四川涼粉的特色在
又香又麻,Tango天鍋的涼粉相對沒那麼香麻,味道還再更酸一點(畢竟主打酸辣)。
由於酸辣麻涼粉本就是涼的,不怕放涼,因此我先吃了一半就放在旁邊,打算先把火鍋裡
的東西吃一吃,再回來享受它。沒想到放了一陣子之後再回去吃涼粉,它就變苦了,怎麼
會這樣(哭),所以最後我沒有吃完
刀削麵
主食換成另加58元的刀削麵,跟預期的刀削麵不太一樣,整份麵都非常厚實,厚實到煮久
也無法入味多少。要我形容,比較像那種不知道在吃什麼的超厚麵疙瘩,所以我吃了兩口
就沒辦法了,咬透就只是在吃白麵而已。
菊花青茶、藍藻檸檬蜜
微糖的菊花青茶是台北的微糖、不是台南的微糖,這點給推。青茶是好喝的那種,菊花的
香氣則略淡了些。
藍藻檸檬蜜之前在碳佐麻里吃燒肉的時候就喝過了,檸檬系列飲料本來就是我的愛,不過
裡面的藍藻非常有飽足感,2人套餐吃下來,這桶最後肯定得外帶。總之來碳佐麻里系列
品牌,這款藍藻檸檬蜜就是必點啦!餐前餐後喝都很舒服,開胃又解膩。
香草檸檬薄荷冰沙
有香草嗎?可能檸檬薄荷的味道太搶,我沒喝出來,不過平常就愛喝檸檬薄荷氣泡飲的我
,又專心喝了幾口,總覺那「香草」指的應該是香菜(抖)?可能是我的幻覺,但真的,
很像。
草莓牛奶冰
淋上煉乳與草莓醬的剉冰,還有一片炙烤過的鹹起司(?)。身為台北人覺得這種搭配超
詭異,而且好膩,於是搖頭拒絕第二口;對面的台南人倒是非常喜歡,三兩下就吃光。
冬瓜百香果冰
台北人覺得這道吃起來清爽,百香果醬不會太甜膩,上面深褐色的東西吃起來很像炭培後
的冬瓜渣,冬瓜甜味中帶了點煙燻香氣;台南人則對這道不置可否,沒有興趣。
Tango天鍋麻辣心得
服務態度好是碳佐麻里的招牌,就不多描述,反正就算這餐難吃到底,我都會因為服務態
度把餐廳分數補足。
食材都不錯是碳佐麻里這種規模跟價位應該做到的,但SOP出來的餐點,細節還是稍嫌不
足,像麻辣湯一開始還不錯,但煮到後來整鍋發苦,我只吃過煮到最後又辣又鹹的,這麼
苦的還沒遇過。
我是個每月都會把全部薪水拿來吃各大火鍋店的火鍋控,我去各縣市玩,必吃的也都不是
小吃,而是火鍋,幾乎沒遇過這種情況。所以我在意見表上寫了湯頭會發苦。
我只是作個提醒,不是抱怨也沒有要深究,畢竟煮沸的過程有很多變因,也可能是我的問
題。結果我隔天接到天鍋來電,天鍋問我是第一次去用餐嗎?我說是,她說因為有放花椒
所以湯苦是正常的。
其實,我能理解店家的想法,客人提出疑問,如果店家承認是自己的問題,怕客人會得理
不饒人,還不如就告知客人其實這一切都是正常的,安撫客人不要想太多。那既然這是正
常的,客人也就無須再擔心是不是食安問題啦、是不是我吃到不好的東西啦,一切能船過
水無痕。
既然我理解,為何我還要提這件事?因為這是我被碳佐麻里安撫第二次了,我怎麼會這麼
奧我也不知道哈哈哈。上次我為慶祝生日去台南吃碳佐麻里,也是發生了一些不該發生的
狀況,好在店家很有誠意圓滿他們的疏失。
沒想到這次又遇到湯苦(眼神死)
畢竟客人百百種,店家選擇最安全的處理方式也沒錯,我也有感受到他們想滿足客人的那
份誠意,無論如何,在碳佐麻里旗下餐廳用餐的環境是舒適的,吃到的食材也都有一定品
質,只是我對大品牌的期待較高,難免也會有些murmur囉!我有機會還是會再去碳佐麻里
用餐啦~
還是希望Tango天鍋可以正視湯頭久煮會苦的問題,麻辣鍋煮久帶點略苦味我也遇過,覺
得正常;但苦味重到影響食材,也許就是前製作業某個環節沒有做好了,若能解決,定能
帶給客人更好的用餐體驗。
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二
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部 耳又 才疌 ˙˙
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https://aovablog.com
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.73.128 (臺灣)
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※ 編輯: aova (118.160.73.128 臺灣), 03/21/2020 18:34:05
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