【西班牙人生晉級了🍚🙌🏻🉐】
旅行日記尚未完成,明天接續📝但我忍不住要先分享:感謝幾位台灣媳婦第一秒通報,成為西班牙煮婦將近七年後,我終於購得返台留學生的二手大同電鍋(六人份),人生就此晉級了🚀
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在這之前我是怎麼煮飯的呢?
🍚西班牙米的話,前幾年我會用一般鍋子顧著煮,但是太常煮不熟或煮過熟,加上非常容易黏鍋,後來我都採用「西班牙人的煮米法」:像煮義大利麵一樣,用一堆水煮熟後,把水濾掉就是了~
(其實這樣煮也不會特別難吃,因為大部分的西班牙米,對我這個吃正宗池上米長大的小孩來說,怎麼煮都不好吃😜煮Paella的Bomba米我也不是很喜歡,目前吃到喜歡的只有來自Murcia大區的Calasparra產地認證Bomba米😋)
🍚從台灣帶回來的池上米,為怕煮壞太浪費,我都直接煮成白粥或是雞湯粥啦!(煮成粥的池上米最能吃出它比其他米厲害的地方,黏稠度之猛烈,有次胡老媽打翻一鍋粥,那鍋子在地上翻滾好幾圈,但整鍋粥待在它們所在的水平面完全沒有起伏,一粒粥米都沒有翻出來😱)
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今天早上用了我的大同電鍋蒸了一直懶得蒸的豆沙包,午餐用了我的大同電鍋煮了一鍋完全不粘鍋的飯,實在太感動了😭
大同電鍋國貨好👍🏻
從此煮飯沒煩惱✌🏻
沒~煩~惱😍
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過89的網紅柑仔家族,也在其Youtube影片中提到,蒸籠海鮮塔自製食譜,使用鍋具:https://shop.gamafamily.tw/獅子心雙層防燙多功能美食鍋LTK-829S 海鮮塔食譜: 在家也可以吃到這麼澎湃的海鮮塔,超推薦在家自製海鮮塔/海鮮蒸籠塔,超簡單做的DIY食譜!只要將貝類、小卷/透抽/魷魚、蝦子、螃蟹、魚類一樣樣放進蒸籠,一層層...
大同電鍋六人份 在 林姓主婦的家務事 Facebook 的精選貼文
又到了吃綠豆湯的季節,不要小看綠豆湯這個平民小點,要煮到恰到好處還真沒有想像中容易。
綠豆跟水的比例是多少,才不會綠豆太多或是湯太多?糖要加多少才不會太甜或太淡?外鍋要加幾杯水,煮出來才不會太硬或是整鍋爆成綠豆仁湯?
以前每到夏天我總會想煮,但前一兩鍋經常因為一些上述的小細節設定沒抓好,而有點失敗。等煮到熟練,夏天也差不多過完了,然後隔年夏天又忘了,只好再度打掉重練(雙膝跪地)。
還好三年前我有老老實實把綠豆湯的做法記錄下來,剛才照著做一次,成果就是我心目中的完美。這種完全不用動腦、按表操課的感覺還真令人覺得安心哪~
超級期待明天打開冰箱就可以吃到冰涼綠豆湯的那個 moment !!!!
***************8
一鍋綠豆湯(使用大同電鍋六人份內鍋)所需食材如下:
1. 1.5 杯綠豆,洗淨瀝乾備用
2. 9 杯水
3. 80g 二號黃砂糖 (甜的感受最主觀,可以自己調整喔!)
作法如下:
1. 將綠豆及水放入內鍋,外鍋加兩杯水煮
2. 跳起後,繼續悶 30 分鐘左右
3. 最後加入 80g 的黃砂糖,攪拌均勻即完成
【綠豆湯也要教(嘛)】
這種悶熱的天氣真是讓人受不鳥,讓我想起以前學生時代,夏天回到家時,如果媽媽剛好有煮一鍋綠豆湯冰在冰箱,那真是全天下最幸運的事情了。
後來離家生活,天氣轉熱我一定會煮鍋綠豆湯,但以前我沒有記錄食譜的習慣,每年第一次煮的時候都忘記綠豆跟水的比例,外鍋要加多少水的記憶也有些模糊,所以通常第一鍋都是實驗組,總要從錯誤中學習,下一鍋才會煮到剛好。
然後我還是不會記下筆記,就這樣到了隔年夏天,再度忘記。
婚前跟阿北住的那幾年, 因為阿北很愛喝綠豆湯,總要我煮給他喝,那時煮得比較頻繁,終於是深刻記下了作法。結婚要搬離阿北家前,還特別把作法傳給我阿北,讓他記在手機裡。
然後那份筆記我自己當然是沒有留下,就這樣到了今年夏天,我還是不記得。
我不允許自己再重蹈覆轍,今天捲起袖子要煮綠豆湯時,決心一定要做筆記,請大家幫我看好!
一鍋綠豆湯(使用大同電鍋六人份內鍋)所需食材如下:
1. 1.5 杯綠豆,洗淨瀝乾備用
2. 9 杯水
3. 80g 二號黃砂糖
作法如下:
1. 將綠豆及水放入內鍋,外鍋加兩杯水煮
2. 跳起後,繼續悶 30 分鐘左右
3. 最後加入 80g 的黃砂糖,攪拌均勻即完成
註:
1. 我不太喜歡綠豆很多的綠豆湯,因為也很想喝綠豆糖水,如果你特別喜歡被綠豆塞滿嘴的感覺,還是可以把綠豆加到兩杯嘿
2. 一定,一定要用二號黃砂糖,不然就別煮了
3. 冰過後,喝起來的甜度會降低,所以在綠豆湯還熱時加糖調甜度,記得要調到稍微甜一些,這樣冰之後才不會變不夠甜。
4. 其實我今天還是煮了兩鍋,第一鍋我外鍋加 1.5 杯水,跳起來後發現綠豆還沒軟,就再補了半杯水,沒想到這樣還是不夠,又悶了 20 分鐘左右,才變成洽當的狀態。
我想說這次一定要留下篤定一點的食譜,就再煮一鍋,外鍋加兩杯水,預計跳起後多悶 20 分鐘,結果跳起時我竟然沒聽到,去檢查才赫然發現已經跳起(倒退三步),搞不清楚它到底偷偷跳起來多久,但應該不出十分鐘啦,總之我最後又悶了 30 分左右才 ok。
5. 所以這次說跳起來要悶 30 分鐘,我必須加個左右,因為我還是不太確定(眼神死),反正就是打開來看一下覺得不夠軟就再多悶一下啦(這樣不確不定還必要發食譜文嗎!!!)
6. 煮下一鍋時我一定要拉張椅子坐在旁邊等!!
7. 當然我可以跟我阿北要食譜,但他出國了....
大同電鍋六人份 在 林姓主婦的家務事 Facebook 的最佳解答
【綠豆湯也要教(嘛)】
這種悶熱的天氣真是讓人受不鳥,讓我想起以前學生時代,夏天回到家時,如果媽媽剛好有煮一鍋綠豆湯冰在冰箱,那真是全天下最幸運的事情了。
後來離家生活,天氣轉熱我一定會煮鍋綠豆湯,但以前我沒有記錄食譜的習慣,每年第一次煮的時候都忘記綠豆跟水的比例,外鍋要加多少水的記憶也有些模糊,所以通常第一鍋都是實驗組,總要從錯誤中學習,下一鍋才會煮到剛好。
然後我還是不會記下筆記,就這樣到了隔年夏天,再度忘記。
婚前跟阿北住的那幾年, 因為阿北很愛喝綠豆湯,總要我煮給他喝,那時煮得比較頻繁,終於是深刻記下了作法。結婚要搬離阿北家前,還特別把作法傳給我阿北,讓他記在手機裡。
然後那份筆記我自己當然是沒有留下,就這樣到了今年夏天,我還是不記得。
我不允許自己再重蹈覆轍,今天捲起袖子要煮綠豆湯時,決心一定要做筆記,請大家幫我看好!
一鍋綠豆湯(使用大同電鍋六人份內鍋)所需食材如下:
1. 1.5 杯綠豆,洗淨瀝乾備用
2. 9 杯水
3. 80g 二號黃砂糖
作法如下:
1. 將綠豆及水放入內鍋,外鍋加兩杯水煮
2. 跳起後,繼續悶 30 分鐘左右
3. 最後加入 80g 的黃砂糖,攪拌均勻即完成
註:
1. 我不太喜歡綠豆很多的綠豆湯,因為也很想喝綠豆糖水,如果你特別喜歡被綠豆塞滿嘴的感覺,還是可以把綠豆加到兩杯嘿
2. 一定,一定要用二號黃砂糖,不然就別煮了
3. 冰過後,喝起來的甜度會降低,所以在綠豆湯還熱時加糖調甜度,記得要調到稍微甜一些,這樣冰之後才不會變不夠甜。
4. 其實我今天還是煮了兩鍋,第一鍋我外鍋加 1.5 杯水,跳起來後發現綠豆還沒軟,就再補了半杯水,沒想到這樣還是不夠,又悶了 20 分鐘左右,才變成洽當的狀態。
我想說這次一定要留下篤定一點的食譜,就再煮一鍋,外鍋加兩杯水,預計跳起後多悶 20 分鐘,結果跳起時我竟然沒聽到,去檢查才赫然發現已經跳起(倒退三步),搞不清楚它到底偷偷跳起來多久,但應該不出十分鐘啦,總之我最後又悶了 30 分左右才 ok。
5. 所以這次說跳起來要悶 30 分鐘,我必須加個左右,因為我還是不太確定(眼神死),反正就是打開來看一下覺得不夠軟就再多悶一下啦(這樣不確不定還必要發食譜文嗎!!!)
6. 煮下一鍋時我一定要拉張椅子坐在旁邊等!!
7. 當然我可以跟我阿北要食譜,但他出國了....
大同電鍋六人份 在 柑仔家族 Youtube 的最佳貼文
蒸籠海鮮塔自製食譜,使用鍋具:https://shop.gamafamily.tw/獅子心雙層防燙多功能美食鍋LTK-829S
海鮮塔食譜:
在家也可以吃到這麼澎湃的海鮮塔,超推薦在家自製海鮮塔/海鮮蒸籠塔,超簡單做的DIY食譜!只要將貝類、小卷/透抽/魷魚、蝦子、螃蟹、魚類一樣樣放進蒸籠,一層層疊成一座塔,加熱蒸煮15分鐘,所有的精華滴到粥裡變海鮮塔粥!
蒸籠海鮮塔材料:
魷魚或透抽、蝦子15-20隻、蛤蠣、干貝、米半杯、蒜末、蔥花、辣椒,亦可堆疊加入其他海鮮,像是螃蟹、魚等
蒸籠海鮮塔作法
1. 白米洗淨、干貝放入美食鍋內後,加入六杯水
2. 將海鮮食材分別放入蒸籠並灑上蒜末(亦可撒上薑絲)
3. 將最不易熟的食材放在最下層蒸籠,再將蒸籠層層堆疊:分別為蝦子、蛤蠣、魷魚
4. 最上層的蒸籠蓋鍋,蒸煮約15分鐘即有美味的海鮮塔喔~
海鮮塔蒸煮小眉角
1. 如加入更多層,蒸煮時間需要再拉長一些,也不需要過度蒸煮,會讓海鮮煮到太硬
2. 海鮮食材可以不需要再另外加入任何醬或斟酌加醬,個人覺得灑上滿滿的蔥花就非常美味了!
3. 最下層的海鮮粥視喜歡粥的稠度加入水量,如加入太少水底鍋會黏鍋,半杯米請至少加入六杯水的水量
4. 海鮮粥煮完帶有紅色是蝦子的顏色
5. 海鮮粥有人會加豬肉或另加湯底,其實有了層層的精華+干貝的鮮甜,不用加鹽巴都好美味啊!
15分鐘上菜+2-3人份餐包含:
1. 蝦子、蛤蠣、魷魚精華滴下來的干貝海鮮粥
2. 紅通通的蝦子(影片中製作蝦子的食材為船凍蝦子)
3. 顆顆飽滿的蛤蠣
4. 超Q彈的魷魚
一次搞定多樣菜靠這樣層層堆疊海鮮塔了啦!來個六層海鮮塔也不是問題~
獅子心蒸籠海鮮塔美食鍋特色 LTK-829S
*海鮮蒸籠塔好幫手,一次烹煮多樣食材。
*機身與底盤可分離,鍋身可360度旋轉。
*雙層防燙菱格紋設計,美觀大方。
*內膽、蒸架、蒸籠304不鏽鋼材質,使用安心。
*藍光顯示、簡易溫度調整旋鈕。
*2.2公升超大容量,附大蒸籠,多用途超方便。
*學生、上班族、外宿族、小家庭...最佳幫手。
*火鍋、蒸煮、麵食、煮水餃、蒸包子...等多功能,享受美食饗宴。
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