🍴
🌹蘋果玫瑰杯子蛋糕
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母親節快到囉!❤️❤️
大家準備什麼禮物給媽咪呢?
每年我媽都說~心意比金錢重要,
寫一張滿滿字的卡片送給她就可以了!
但對我來說寫卡片比烤蛋糕還難啊🤣
每次送的卡片,
畫的小插圖一定比文字還多⋯
(寫文章苦手)
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美美的蘋果玫瑰花+簡單澎鬆的奶油杯子蛋糕,
(本來想用優格取代奶油,不過我這個健忘鬼,忘記帶優格出門啦😂😂)
咳咳~~好拔~在這個特別的日子裡,
偶爾和媽咪一起來點糖和奶油滿足一下吧!
(很容易屈服🤣)
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很多朋友詢問烤箱品牌,
平常影片中使用「國際牌 水波爐NN-BS1000」,
他可以微波、烤、蒸、解凍,
為什麼用他呢?
因為廚房小他很省空間,
操作介面清楚也很方便,
平常烤魚、烤肉、烤餅乾、烤布朗尼、布丁、奶油打發的杯子蛋糕、瑪芬、磅蛋糕、解凍、微波食材沒問題!
但烤戚風蛋糕會失敗😂
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最近太多事情有種忙也忙不完的感覺,
睡眠不足晚上也睡不好,
眼睛閉上頭腦不願意休息,
(常夢到汪汪屎掉哭到醒來)
假日看復仇者4看到打瞌睡,
好像有聲音比較好睡?🤣🤣
所以被大叔禁止長時間用手機,
(可能回覆會比較慢🙈)
不過這個玫瑰花杯子蛋糕太美了!
很想快點分享給大家,
趁大叔不在~趕快偷po
過幾天再來烤優格版吧~~💪💪
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📒蘋果玫瑰杯子蛋糕 (6個)
📹FB粉絲頁/IGTV/⬅️影片有兩篇
🤖️烤箱:國際牌 水波爐NN-BS1000
🌡️烤箱溫度:180度
🍰工具:杯子蛋糕烤盤、杯子蛋糕紙模6個、擠花袋
📕事項準備:無鹽奶油量好重量回溫軟化(不是融化唷)、預熱烤箱
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蘋果玫瑰:
蘋果 1顆-1.5顆
檸檬汁 1/2顆
糖 50克
無鹽奶油 10克
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杯子蛋糕:
無鹽奶油 100克
糖 30-40克 (依照喜好的甜度增減,這次我用60克非常甜⋯)
蛋黃 2顆
低筋麵粉 100克
香草精 少許 (可省略)
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蘋果花表面:
蜂蜜 適量 (或其他但顏色的果醬,例如蘋果果醬、杏桃果醬)
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🌹蘋果玫瑰花作法:
1.蘋果洗淨瀝乾切成四瓣去籽,切成0.2-0.3公分薄片。
2.準備可微波容器,倒入蘋果片加入糖、檸檬汁輕輕半均勻,蘋果片放上奶油。
3.放入微波爐600w2分鐘取出,稍微拌勻蘋果,再放入微波爐600W1分鐘。
⚠️如果覺得蘋果片不夠軟,再微波1分鐘至蘋果片軟化。
⚠️先軟化的蘋果片可先取出,微波還未軟化的蘋果片。
4.鋪一片蘋果在砧板上,第二片蘋果疊在前一片蘋果約1/2處,後面的蘋果片一樣,依序堆疊至長條。
⚠️一朵花大約10-15片蘋果片。
⚠️蘋果片會有大有小,第一片我會用比較大片的蘋果當底,越後面鋪的越小,提供給大家參考。
5.從最後堆疊的蘋果片開始,慢慢捲至第一片蘋果片,將捲好的蘋果花立起備用。
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🧁玫瑰杯子蛋糕作法:
1.準備一個鋼盆,放入回溫軟化的奶油,使用攪拌器打至乳霜狀,倒入糖攪拌變白,再加入香草精打均勻。
2.使用攪拌器分兩次加入蛋黃攪拌均勻,倒入過篩的低筋麵粉,使用橡皮刮刀讓麵粉和奶油糊結合。
3.扮好的麵糊放入擠花袋中,依序擠至杯子蛋糕模中。
⚠️沒有擠花袋也可使用透明塑膠袋剪一角擠或用湯匙、冰淇淋挖球器幫助麵糊放入蛋糕模中。
4.送進預熱好的烤箱180度烤15分鐘取出,(此時蛋糕中間還有點軟軟的)做好的蘋果玫瑰花插入杯子蛋糕約1/3處,稍微整理一下花瓣,再放入烤箱180度烤10-12分鐘。
⚠️分兩次烤比較不怕蘋果玫瑰花先烤焦變黑。
5.最後在蘋果花外層塗薄薄的蜂蜜或其他果醬,除了可以增添色澤外,也比較不容易變乾,完成。
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