中秋節 想必大家早已經月餅開吃,等烤肉結束應該就是下一步節食!😄😄
尷尬人生 就是這麼一次次輪迴的糾結與矛盾。😄
我的糾結就在要與不要之間的過去,總算懶惰救贖了我的身材。😄😄
其實我比較喜歡視吃,就像每次看別人吃比自己吃還高興。
糾結中原本想做「椒鹽黑芝麻核桃酥餅」。
結果黑芝麻醬做好了,酥餅就等我找不到東西解嘴饞的時候再來做吧!
做椒鹽黑芝麻醬有些人會將黑芝麻碾碎後,混合糖、椒鹽、豬油、核桃做成餡料。
我這兒給你一款歐式做法黑芝麻醬,不但風味好,還可以應用於各式甜點中式、歐式通用。
可用於;
黑芝麻布丁,黑芝麻冰淇淋,英式黑芝麻奶油醬,黑芝麻蛋糕、或是麵包抹醬、黑芝麻麵包捲。
包子餡、芝麻湯圓、芝麻糊…….。你想到的甜點都可以應用。
黑芝麻醬
黑芝麻⋯200g
細砂糖⋯100g
油⋯1大匙
做法:
準備一個烤盤,抹上奶油。
1、取一個乾淨的平鍋,先將黑芝麻用中火烘培,將濕氣炒蒸發帶引出香氣,用手可以觸碰溫度感覺有些燙即可。(我沒有紅外線溫度感應機,用感覺)😄
2、取一個厚底鍋放入白砂糖,中高溫加熱至糖融化,等糖開始轉金黃時即可將溫熱的芝麻倒入混合。
3、將混合好的黑芝麻倒在抹油的烤盤上,推開壓扁、壓薄,靜待冷卻。
4、將冷卻後的黑芝麻糖,放入廚房料理機攪打成粉末狀。
攪打過程你可以決定需要做何種成品。
- 打成初始階段成「乾爽的粉末狀」。
- 或是、持續打至芝麻出油濃稠固態。
- 如果希望成品成流動的黑芝麻醬則加入適量的油脂(無味植物油可以應用廣泛)打到滑順。
這個黑芝麻醬有焦糖風味,比一般碾碎後黑芝麻、糖粉的混合更有風味。
用2黑芝麻:1糖做出來的芝麻醬不會過於甜膩,如果用來與其他材料混合依然可以酌量增加甜度。
我現在是做到固態狀,打算做「椒鹽核桃黑芝麻酥餅」。
到時加入椒鹽、核桃就可。
兩天內做我就冷藏。
如果繼續懶下去我就放冷凍了!😄
▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️
先預祝大家。
中秋快樂🎑🥮🥮🥮🥮
闔家團圓 平安!❤️❤️😄😄
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅JuJu的巴黎厨房,也在其Youtube影片中提到,Facebook: https://www.facebook.com/cuisinejuju 準備食材: 巧克力 250g 冰淇淋 350g 芒果,獼猴桃等水果 少許 巧克力粒 少許...
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#元祖雪餅 #台中
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·雪餅 日式煎餅皮
(草莓、起司玫瑰鹽、巧克力、提拉米蘇各1)
雪餅是招牌,有40年歷史的手工煎餅
微硬脆皮的煎餅,帶一點蛋香
餅乾3分甜,冰淇淋5分甜
冰淇淋是卡比索式冰淇淋
俄羅斯式做法,質地最濃郁
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·夢月 蛋糕皮
(巧克力x2、香草x2)
夢月是蒸製的蛋糕皮,包歐式冰淇淋餡
不論蛋糕或冰淇淋都鬆軟綿密
冰淇淋吃起來有股懷舊感
很像小美的香草冰淇淋
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·星空 低卡葛粉Q皮
(芒果x2、奇異果x2)
星空是星星造型,低卡低脂
葛粉Q皮包著優格水果冰淇淋
三者裡最清爽,乳酸風味的冰淇淋
皮有點像涼糕,Q滑但好咬斷
·個人喜好:雪餅>夢月>星空
這三款甜點都是吃一個傳統跟懷念
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元祖的中秋禮盒只賣62天
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再到直營門市任選!
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他的保冷袋很厚實!環保實用
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P.S. 一盤裡面的口味是固定的!
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前幾天po我做的 #父親節蛋糕 好多人問
這邊就來跟大家介紹一下好了😋
看膩了月餅剛好來轉換一下
看看這分層是不是超美~~~
點連結有各分層的做法介紹喔
http://hobbitfei.com/20190828-2-2/
今年的父親節~想來做個很厲害的蛋糕!!!
其實我每年都這樣說……但父親節總是碰到暑假,
都是學生最多的時候,所以每年誇下的海口都沒有完成(真的有夠弱),今年告訴自己不要再混了!!!!!!於是乎就誕生了這款焦糖慕斯蛋糕~~🎉🎉🎉
實在是得意壓~!!!除了外型好看!!!內餡也是超級好吃~~獲得我們家人一致的高評分,還一直敲碗要我再做第二顆!!
But.....說實話,術業有專攻,小妃我非專供這種法式高級西點,所以做這款蛋糕實在是累死我,加上廚房真的太小!!!做起來綁手綁腳的
光煮一個焦糖就要煮好幾次!!電磁爐只有一個,鍋具又不夠多,只能靠清洗擦乾再來進行下一動!!做完天都亮了.......真的!!
所以要我再做第二顆可能是五百年後的事了吧.....
為了紀念這完美的一刻!!
這邊就讓大家一起來欣賞欣賞這顆蛋糕吧
#哈比小妃的魔法廚房
#焦糖慕斯好像冰淇淋
#蘭姆酒香真的好迷人
#好奇什麼時候我會再做第二次
#我家帥爸真的很帥快點連結進去看
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🔎瞧瞧我的BLOG食譜牆:http://hobbitfei.com
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楊小萱
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準備食材:
巧克力 250g
冰淇淋 350g
芒果,獼猴桃等水果 少許
巧克力粒 少許
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14个 冰淇淋月饼 (75克每个): 饼皮: 140克糯米粉30克土豆淀粉50克糖1/8 小勺盐175毫升牛奶40克无盐黄油2 大勺炼乳30克可可粉+ 另加一些防粘冰淇淋馅: ... ... <看更多>