【💛南豐紗廠人氣cafe灣仔都開分店喇☕】
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星期六人來人往,想好好在cafe品嚐咖啡的話真的要超級早去,所以今天做完運動就來到健身室附近的pantone color cafe-Retold。其實這是南豐紗廠店的二號店,對我這港島人來說實在是恩典,cafe的座位都是靠一邊的,我喜歡這個感覺,自己一個來的時候可以安靜思考,和朋友一起來的時候可以更靠近聊天~
🔹Handmade Bagel🥯 $48 評分:🙆🏼♀️🙆🏼♀️🙆🏼♀️🙆🏼♀️🙆🏼♀️
因為做完運動所以都不想吃太多,croissant和bagel之中我選擇了自家製bagel,由於口味太多,最後要出動店員chance幫我選擇了伯爵茶無花果乳酪Bagel~
現場吃的話店員會幫你翻熱,所以一上桌無花果的香氣隨住熱熱的bagel散發出來,bagel外層烘到脆脆的,裡面依然是鬆軟,容易切開,伯爵茶bagel淡淡茶香和清甜無花果肉很合襯,加上不會太過火的乳酪豐富味道,讓你有足夠滿足和飽肚感~
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🔹Flate White $40 評分:🙆🏼♀️🙆🏼♀️🙆🏼♀️🙆🏼♀️
用和風小杯盛載的flat white拉花精美,就算放久了面層沒有下陷的情況,入口感受到奶的絲滑質感,這天選用的兩款ehthopia咖啡豆帶出的nutty味道特別突出,和牛奶的味道均勻的混合在一起,很適合單獨品嚐!🥰
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📍Retold 再說
📍地址:灣仔譚臣道109號地下C號舖
📍營業時間:星期一至六09:00 - 18:00、星期日09:30 - 18:00
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅Two Bites,也在其Youtube影片中提到,Detailed Recipe 詳細食譜: https://www.facebook.com/tungsecretgarden/photos/a.616446165230358/1079969482211355/?type=3&theater 部落格食譜 Blogger recipe: http:...
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📍 購自@brickery.bread🎗
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經過幾次嘅回購 幾乎試晒佢所有口味咁滯🤣確實係好值得支持嘅本地小店 用心製作 高水準bagel 兼且店主很nice💛係時候講講食評😋
bagel標榜嘅著重口感 完全做得到 包體好有嚼勁 甚至乎比某啲台灣出品嘅更好更有咬口 好滿意 真心驚喜🤪🥯而味道黎講 係清淡路線 但係"耐吃"嗰種黎 越咀嚼 越食得出嗰款口味嘅層次感 陣味會越出😂開頭未必係驚艷但絕大部份味道都係食完有種想翻兜嘅感覺😂
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//自家蜜餞錫蘭檸檬紅茶//
紅茶味明顯 但係唔會澀嗰種 本來以為面頭嘅2片檸檬只係屬裝飾效用具多🍋點知連埋食先係皇道!!檸檬自帶嘅酸味配合外皮蜜餞嘅微甜 夾埋個bagel食係完全升華咗成個層次感 變咗真正食落肚嘅檸檬茶🤣
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//伯爵茶芒果//
伯爵茶味嘅清香好出 食落帶些少茶嘅苦澀 但我好喜歡隻茶味😻芒果乾酸甜酸甜咁 但我覺得呢個組合未算係好夾 如果可以其實我想淨伯爵茶bagel🤣同埋有芒果乾嘅部份覺得有少少蓋過左伯爵茶嘅味道
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//迷迭香海鹽//
表面掃左層橄欖油 食落會油潤啲 同埋覺得個包體好似都濕潤啲🤔
迷迭香幾突出 但純粹個人唔係特別好佢陣味 所以冇篤中我嘅心🤣另外 我覺得如果海鹽再落多少少會更加好食( ´▽` )ノ
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//紅菜頭蔓越莓//
好搶眼嘅天然紅色(◐‿◑)呢款算係佢眾多bagel中甜啲嘅(放心 只係比較下 個甜度都係很ok🤓) 夾著嘅蔓越莓酸甜酸甜好好食啊 但份量太少 多番啲先perfect!
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//宇治焙茶//
我很愛的其中之一🤓皆因近日迷上焙茶 佢真係做唔到我想像中嗰隻焙茶濃度同味道 所以每次都有回購 雖然味道冇特別花巧配搭 但單茶味都已滿足😌
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香氣超迷人,將伯爵茶貝果橫切後夾入奶油、果醬,吃起來味道非常合拍!如果你喜歡較
有嚼勁的口感可以參考我上次做的芝麻貝果,全部用法國麵粉做出來的貝果吃起來帶著法
國麵包的香氣,越嚼越香~
完整食譜:https://lihi.cc/AFj8E/ptt
[食材]
份量:5個
法國麵粉 220g
日本鳥越純芯高筋麵粉 160g
伯爵茶包 1包(2g)
速發酵母粉 7g
鹽 1.5茶匙
糖 4茶匙
溫水 250ml
橄欖油 1茶匙
[作法]
1.將酵母粉與糖放在碗哩,倒入溫水攪拌均勻,靜置10分鐘。
2.在碗裡加入麵粉、鹽、伯爵茶攪拌成團。
3.將麵團倒在桌上揉10分鐘。
4.在碗裡塗上橄欖油,將麵團整成圓球放入碗裡,蓋上濕布發酵1小時。
5.將麵團取出分切成5等份,蓋上保鮮膜,靜置10分鐘。
(如果喜歡吃小一點的貝果,也可以分切成8等份。)
6.將麵團撖成長方形,再捲成長條狀。
將尾端3公分撖成扁平狀,再將扁平裝的尾端去包住另一頭,形成圓圈狀。
滾動接合處,讓它接得更緊密。
7.預熱烤箱220度。
8.用未滾沸的熱水,將貝果放入煮45秒,再翻面煮45秒,即可取出放在烤盤上。
9.放入烤箱用220度烤18-20分鐘,即完成。
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